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Gâteaux au chocolat et au babeurre

La garniture au mascarpone sucrée dans ces gâteaux est un clin d'œil savoureux aux cupcakes d'hôtesse. — de Desserts par les éditeurs de Food & WineIngrédientsPour les gâteaux :Aérosol de cuisson antiadhésif1 tasse de babeurre1 tasse de café infusé, refroidi1 cuillère à café d'extrait de vanille pure2 tasses de farine tout usage2/3 tasses de cacao en poudre non sucré1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude1 cuillère à café de sel casher1 1/3 tasse de sucre cristallisé3 /4 tasses d'huile de canola 1 gros œufPour la garniture et le glaçage : 3/4 tasses de fromage mascarpone 3/4 tasses de crème épaisse 1/2 tasse de sucre glace 3/4 cuillères à café d'extrait de vanille pure 1/2 cuillère à café de poudre d'espresso instantané pincée de sel casher 12 onces de chocolat aigre-doux haché, fondu et légèrement refroidi Assortiment de pépites, pour enrober
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Confiture de coings

J'ai lavé les coings, les ai coupés en petits cubes, puis les ai mis dans un bol avec une tasse d'eau. J'ai ajouté le sucre, agité et laissé bouillir pendant une demi-heure, jusqu'à ce que les coings aient ramolli, puis j'ai ajouté le jus d'un citron vert et j'ai mélangé plus.
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NYC Taste of the Nation a récolté 200 000 $

New York food celebrities, from Food & Wine magazine editor Dana Cowin to television personality Anthony Bourdain, helped raise more than $200,000 to feed hungry children at the New York City Taste of the Nation event, held on Monday to benefit the nonprofit organization Share Our Strength.About 1,000 people attended the fundraiser at 82 Mercer in Manhattan to sample the food and drink of more than 50 restaurants and cocktail bars.
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Tout sur la cuisson du pain

Don& 39;t be scared. That seems to be the right place to begin. It never ceases to amaze me the number of cooks I know, advanced and amateur, who blanch at the thought of baking bread. They shake their heads, they wave their hands, they back away slowly, murmuring, & 34;No, no, not good with bread.& 34; My reply is that absolutely anyone can make top-quality homemade bread.
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