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Des paniers incroyables chez Lord

Des paniers incroyables chez Lord


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L'alimentation et le sport en Angleterre ont toujours été un partenariat assez lamentable ; des hamburgers gras d'origine douteuse et des files d'attente si longues que vous manquez la moitié du match. Cependant, il y a une nouvelle ère dans la scène de la restauration en Angleterre et Jamie est au cœur de cela avec Fabulous Feasts.

De nombreux événements à travers le pays se sont intégrés à la restauration publique fournie par Fabulous Feasts, des invités pris en charge à Henley Regatta au patinage sur glace à Brighton; sans parler de la restauration publique à venir pour les fans de foot au stade Etihad de Manchester City.

Mais pour l'instant, concentrons-nous sur l'incroyable prise de contrôle du Food Village par les Fabulous Feasts au sacré Lord's Cricket Ground dans l'ouest de Londres.

J'adore Lord's, j'aime le cricket, mais jusqu'à présent, je n'ai jamais vraiment aimé la nourriture, je ne l'ai même pas aimé. Cela signifiait que mes collègues joueurs de cricket et moi devions trimballer des glacières dans le train, luttant pour les faire glisser sous les sièges plutôt confortables dans le sol lui-même. Ce serait les œufs, les sandwichs et les gâteaux écossais habituels, avec un «peu» d'alcool également.

Le moment semble venu de crier à quel point la nourriture est bonne maintenant, avec l'Angleterre sur le point d'affronter les Australiens dans le deuxième test des cendres à Lord's plus tard cette semaine. Je suis allé au test de Nouvelle-Zélande avec mes collègues joueurs du village en mai et j'ai reçu un de chacun de leurs paniers d'une journée à tester.

Le Food Village bourdonnait, Fabulous Feasts a maintenant tous les stands, chacun sur un thème différent - mexicain, steaks, currys, hot-dogs et hamburgers parmi bien d'autres pour satisfaire les affamés. Les paniers ont été remis et nous avons pris nos sièges tous les quatre et oui, ils s'intègrent parfaitement en dessous, à l'écart jusqu'à ce que vous ayez un petit creux.

Et à la fin du premier fini, nous avions un petit creux. Nous avons ouvert les sacs isothermes et les paniers en osier traditionnels présentés avec art et avons commencé à manger avec nos yeux. N'oublions pas que les Fabulous Feasts suivent la règle d'or de Jamie et préparent leur nourriture avec les ingrédients les plus frais possibles.

Les croissants aux amandes magnifiquement sucrés de la station de farine étaient délicieux et étaient restés en parfait état à la sortie du four, légèrement croustillants à l'extérieur et moelleux et beurrés au milieu, malgré la chaleur et l'emballage. Une salade de fruits avec du granola et des friandises italiennes, notamment des bocconcini et des tomates séchées au soleil, étaient dès le départ. Magnifique.

Plusieurs fois plus tard, nous étions prêts pour le déjeuner (après tout, c'était une occasion spéciale, donc un peu d'indulgence va avec le territoire) et les salades, les tartes et les sarnies sont sortis.

Savez-vous ce que je vais laisser le menu parler ici….

LE DÉJEUNER

  • Filet de bœuf barbecue « Black & rougir » avec salade de raifort et de céleri-rave, betteraves fumées et salade de pommes de terre à la crème sure et au piment
  • Cocktail de saumon, crevettes et crabe de Cornouailles avec petit bijou croustillant, fregola et salsa de tomate, citron vert et mangue enflammée
  • Tarte au chèvre anglais, courgettes, estragon & tomates roses (v)
  • Salade d'été rustique aux graines croquantes, menthe, carotte et coriandre (v)
  • Pains artisanaux et pailles au fromage de la boulangerie Jamie's, The Flour Station

GÂTERIE

  • Mousse au chocolat et espresso d'origine colombienne
  • Cerises noires fraîches

N'oublions pas que vous obtenez également une bouteille de vin décente dans le panier à bas prix avec un très bon champers dans la version de luxe, alors nous avons ouvert le vin et laissé le grillon vraiment moyen nous submerger jusqu'au thé.

Le thé est un vrai régal, des petits sandwichs, y compris un Vegemite pour les Australiens (enfin au moins ils peuvent apprécier la nourriture), un thé à la crème classique et un gâteau au citron et des fruits d'été. Vous pourriez avoir un peu de chacun ou un entier pour vous, des portions vraiment généreuses et décadentes, j'étais certainement rassasié, mais très heureux!

Bien que ce soit l'un des jours les plus ennuyeux de Test cricket que nous ayons jamais vu, la nourriture a contribué à le rendre mémorable. Et non, ce n'est pas bon marché, mais il présente un très bon rapport qualité-prix et une très bonne qualité dans un endroit réputé pour son prix trop élevé et son offre insuffisante. Lord’s a tellement changé pour le mieux avec cette nouvelle ère de nourriture. Alors roule sur les cendres.


Leo Fenwick : Pourquoi la nouvelle collection de Fenwick est parfaite pour les friandises de Noël

Nous avons continué à travailler avec notre artiste en résidence, Julie Verhoeven, cette année et elle a créé le design de Noël sur l'emballage de sa propre marque, apportant un aspect plus traditionnel à ses illustrations ludiques.

Nous avons développé une gamme en travaillant à nouveau en étroite collaboration avec nos fournisseurs locaux - notre point de départ est toujours les fournisseurs britanniques. Notre thé de fête en vrac a été mélangé pour Fenwick et notre café a été torréfié pour Fenwick, localement dans notre magasin de Newcastle. Nous avons élargi notre gamme de conserves avec de délicieux produits sucrés et salés tels que la confiture de cerises à l'amaretto et la sauce au porto vintage aux canneberges. Nous avons également ajouté un pudding de Noël traditionnel cette année - parfait pour profiter en famille.

Votre coup de cœur dans la collection ?

Le Chutney du lendemain de Noël est délicieux ! J'adore le manger avec de la dinde froide pour les jours qui suivent Noël.

Pourquoi pensez-vous que les paniers font des cadeaux de Noël si brillants ?

Tout le monde aime recevoir de la nourriture et des boissons, mais lorsqu'il est joliment emballé dans un panier en osier, il constitue le cadeau de Noël parfait, que ce soit pour la famille, les amis ou un collègue de travail que vous ne connaissez pas si bien. J'aime particulièrement cette sensation de mettre la main dans le panier, sans savoir quelles friandises vous trouverez dans l'emballage - c'est comme un deuxième bas le jour de Noël.

Nous ne pouvons acheter qu'une seule chose de la collection, quelle devrait-elle être ?

J'aime les tartelettes mais elles doivent être mangées rapidement.

Parlez-moi de votre vin mousseux anglais?

Produit pour Fenwick à Appledore, Kent, notre vin mousseux vintage corsé est un mélange classique de chardonnay, de pinot noir et de pinot meunier. Il est merveilleusement lumineux et léger, avec des arômes d'agrumes miellés et de pêche blanche. Parfait pour toute célébration ou même une nuit d'hiver confortable à la maison.

Soutenir le local est énorme en ce moment, dites-moi avec quels indépendants locaux vous avez collaboré sur cette nouvelle collection ?

Nous aimons garder cela secret, mais bon nombre de nos partenaires locaux avec lesquels nous avons collaboré vendent également leurs propres produits de marque dans notre halle alimentaire.

Quelque chose que vous n'avez pas tout à fait réussi à sortir dans cette collection, qui pourrait être en préparation pour le futur ?

Nous aimerions vraiment faire un calendrier de l'Avent gastronomique à Noël prochain. Nous avons beaucoup de nouveaux produits en développement, lancés en 2021 – regardez cet espace.

Dites-nous ce que vous feriez habituellement le jour de Noël.

Je passe le jour de Noël avec ma famille et nous aimons ouvrir des cadeaux ensemble le matin de Noël, ce qui comprend des bas pour les chiens. Ceci est suivi d'un déjeuner avec beaucoup de crackers, d'un partage de blagues et d'un film de Noël dans l'après-midi. Maintenant, j'ai deux jeunes nièces, Noël les concerne beaucoup et elles adorent se préparer pour la visite du Père Noël. L'année dernière, ma nièce aînée tenait à s'assurer que nous n'allions pas allumer le feu afin que le Père Noël puisse toujours descendre dans la cheminée en toute sécurité.

Votre film de Noël préféré ?

Des puddings du Yorkshire au dîner de Noël ?

Je ne suis jamais du genre à dire non à un pudding du Yorkshire, mais je préfère ne pas accompagner de dinde à Noël.

Tu sais que c'est Noël quand…?

Noël arrive officiellement lorsque nous lançons les vitrines de Noël à Newcastle. L'équipe travaille si dur pour ce moment toute l'année et c'est incroyable de voir tout cela se réunir. Avec tout ce qui s'est passé cette année, je pense que c'est une année particulièrement importante pour apporter Noël à la communauté avec un peu de joie festive.


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Comment planifier votre pique-nique parfait

Scott's d'Alnmouth
Vous trouverez tous les essentiels de pique-nique dans ce café-épicerie bien approvisionné situé dans le joli village côtier d'Alnmouth. Leurs boîtes spéciales Scott's sont un choix évident - emballées, emballées et prêtes à être récupérées ou livrées. Essayez la boîte The Best of Northumberland - remplie de nombreuses spécialités locales - ou la boîte Antipasti pour les saveurs de l'Europe. Nous vous suggérons de prendre une bouteille de rouge de la charcuterie pour accompagner cette dernière.
Rue Northumberland, Alnmouth NE66 2RS
07950 564963
scottsofalnmouth.com

Heather et Bale
Heather et Bale simplifient les pique-niques en remplissant leurs paniers à ras bord de petits produits de luxe de producteurs locaux. Leur panier à pique-nique Harley est une version moderne du panier de pique-nique traditionnel, rempli de friandises sucrées et salées. Leur Middleton Hamper prend les choses en main avec du vin mousseux anglais, de la fleur de sureau pétillante de Fentiman, du pâté, des pains croustillants, des noix et des chips à savourer, et une boîte de truffes Davenport.
heatherandbale.co.uk

Tully de Rothbury
Ce magasin de village propose une excellente épicerie fine remplie de viandes et de fromages, et propose une grande variété de gâteaux faits maison afin que vous puissiez facilement créer votre propre délicieux panier à partir du vaste choix de produits. Tully's propose également une excellente gamme d'aliments spécialisés, y compris des options sans blé, sans gluten et sans produits laitiers, ce qui permet de préparer un pique-nique pour toute la famille aussi facilement qu'un gâteau.
High Street, Rothbury NE65 7 To
01669 620574
rothburydeli.fr

Boutique de la ferme Roots
Comme vous vous en doutez, cette boutique de la ferme regorge de délicieux produits parfaits pour un pique-nique. Du pain frais est livré tous les jours et vous trouverez des tas de fromage du Yorkshire, des confitures et des cornichons fabriqués localement, des pâtisseries maison, de la bière et du vin pour arroser le tout. Ils font même des paniers à provisions à pré-commander si vous voulez prendre de l'avance sur les fournitures de pique-nique.
Rounton Est, Northallerton DL6 2LE
01609 882480
rootsfarmshop.co.uk

Le Mockingbird Deli
Cette charcuterie de style italien à base de Yarm est remplie de produits italiens authentiques. Choisissez parmi un excellent menu proposant des sandwichs prêts à l'emploi, de délicieuses ciabattas, des wraps et des salades, ou choisissez l'un de leurs célèbres plateaux de charcuterie, avec quelques pâtisseries italiennes pour compléter votre pique-nique.
High Street, Yarm TS15 9AE
01642 913357

Graze & Gorge
Commandez votre propre boîte de pique-nique sur mesure prête à être emballée dans la voiture (ou à emporter dans le jardin) regorgeant de fromage, de charcuterie, de craquelins, de fruits, de chutneys et d'une myriade de friandises. Les experts de Graze & Gorge livreront votre choix de boîtes à plateaux de luxe - dont une avec leur propre thé de l'après-midi (et fizz) - directement à votre porte.
grazeandgorge.co.uk

Boutique de la ferme Mainsgill
Il y a un vaste comptoir de charcuterie dans ce magasin de ferme populaire, rempli de tout ce que vous pourriez souhaiter et de certaines choses auxquelles vous n'auriez peut-être jamais pensé. Vous trouverez également leur boulangerie primée et des piles de bières en bouteille, d'excellents vins et d'autres produits locaux pour un pique-nique parfait, ou vous pouvez vous procurer l'un de leurs plateaux prêts à l'emploi qui incluent la collection Tea Time Cake - des tas de leurs gâteaux les plus populaires pré-arrangés sur un plateau.
Richmond DL11 7PN
01325 718860
fermesgill.co.uk

Le garde-manger de Morpeth
Attendez-vous à trouver tout ce dont vous avez besoin dans cette épicerie fine bien garnie. Procurez-vous du chutney local, du fromage, de la charcuterie et de nombreuses friandises fraîchement préparées, ainsi qu'une gamme de vins et de spiritueux pour célébrer notre liberté retrouvée, ou pré-commandez l'un de leurs grands paniers pour un pique-nique spécial.
Arcade Sanderson, Morpeth NE61 1NS
01670 503302
morpethlarder.co.uk

Piercebridge Biologique
L'un des points de vente d'aliments entièrement biologiques les plus populaires de la région, ce magasin à la ferme propose une vaste gamme de produits faits maison et locaux (plus de 2 000 au total), dont la plupart proviennent des fermes environnantes, et cela comprend tout ce que vous pourrait vouloir, de la viande fraîche et des produits laitiers à la farine, les légumineuses, les confitures et les légumes. Procurez-vous le pique-nique bio parfait et dirigez-vous vers les collines pour en profiter.
Le vert, Piercebridge DL2 3SE
01325 374251
piercebridgeorganics.co.uk

Charcuterie aux olives noires
Célèbre pour ses rouleaux de saucisses et ses friandises maison, cette brillante petite épicerie sur la populaire Grange Road de Darlington est l'endroit idéal pour prendre un délicieux pique-nique, des sandwichs frais aux tartes à la frangipane, et nous avons hâte qu'elle rouvre pour pouvoir faire le plein . Vous pouvez également pré-commander l'un de leurs paniers spéciaux pour un vrai pique-nique.
9 chemin Grange, Darlington DL1 5NA
01325 464479

La charcuterie du coin
Trouvez un mélange de produits faits maison et des meilleures marques de la région dans cette petite épicerie nichée à Tynemouth. Tous triés sur le volet, ils n'utilisent que les meilleurs fournisseurs locaux, et les friandises ici comprennent de délicieux fromages, du pain et des pâtisseries fraîchement cuits, de la charcuterie et des sandwichs fraîchement préparés à emporter à la plage.
61, rue Hotspur, Tynemouth NE30 4EE
0191 259 0086
thedeliaroundthecorner.co.uk

Cuisine de terrasse urbaine Sunderland
Des œufs écossais et des sandwichs au rosbif aux pique-niques, en passant par les quartiers de patates douces, les boîtes de salades et les gâteaux au levain, trouvez de quoi vous tenter pour votre pique-nique dans cette sympathique épicerie fine. Avec un menu rempli de plats délicieux, y compris des plats du jour, cet endroit convivial végétalien, végétarien et sans gluten est un excellent choix. La nourriture est fraîche, amusante et saine et arrive dans des boîtes à emporter pratiques. Oh, et ils font aussi du bon café. (Consultez leur page Facebook pour tous les spéciaux).
3 Terrasse St Luke, Sunderland SR4 6NQ
07887 875825

Les meilleurs spots de pique-nique

Forêt de Hamsterley
Un endroit idéal pour se perdre, c'est la plus grande forêt du comté de Durham avec de nombreuses possibilités d'observation de la faune ainsi que des sentiers officiels de vélo de montagne et de marche à travers plus de 2 000 hectares de forêt, y compris The Loop, un circuit difficile avec des jardins de rocaille et divers obstacles – pas pour le cycliste occasionnel. Il y a un centre d'accueil et un café utiles, mais sachez que vous devez payer pour le stationnement.
Hamsterley DL13 3NL
foresterie.uk

Allen Banks et Staward Gorge
La plus grande zone boisée ancienne du Northumberland, ce site de 250 hectares est idéal à explorer, surtout au printemps car la région abrite une flore, une faune et des champignons variés et est célèbre pour son tapis de jacinthes des bois et d'ail sauvage, qui couvrent la forêt à cette époque de l'année. Si vous avez de la chance, vous apercevrez des écureuils roux parmi les arbres, et la promenade Morralee Tarn est idéale pour observer la faune toute l'année.
Hexham NE47 7BP
nationaltrust.org.uk

Carrière de Cawfields
Là où le mur d'Hadrien est accroché au bord même du seuil de Whin, cette partie spectaculaire du mur est l'une des sections les plus hautes qui subsistent. Le parking de Cawfields est un bon endroit pour commencer votre promenade vers l'impressionnant Milecastle 42, qui a été construit par la Seconde Légion pour protéger ce qu'elle considérait comme un point faible au bien nommé Hole Gap. Le lac de carrière très photographié regorge d'animaux sauvages et il existe de nombreux endroits abrités pour pique-niquer au bord de l'eau.
Milecastle, Haltwhistle NE49 9NN
hadrianswallcountry.fr

Réserve Naturelle des Basses Granges
À l'origine des terres agricoles, cette réserve de zones humides bordée par la rivière Wear a été réaménagée par Durham Wildlife Trust pour créer la réserve naturelle populaire qui est maintenant un site d'intérêt particulier. Ses trois lacs et ruisseaux interconnectés, ses étangs, ses routes et ses pâturages humides accueillent libellules, grenouilles et tritons, et les amoureux de la nature les plus patients pourront voir des loutres, des martins-pêcheurs, des renards, des chevreuils et des hermines. Les chiens sont les bienvenus (en laisse) et il y a un grand parking, un centre d'accueil, un café et une aire de pique-nique désignée.
Évêque Auckland DL14 0AG
durhamwt.com

Fort romain de Birdoswald
Birdoswald est le meilleur endroit pour voir le plus long tronçon encore debout du mur d'Hadrien et le fort, qui est l'un des mieux conservés des 16 le long du mur, est considéré comme l'un des cadres les plus pittoresques sur sa longueur de 73 milles. . C'est aussi le seul site où l'on a trouvé des preuves d'une occupation importante dans la période post-romaine. Au-dessus de la rivière Irthing, le fort romain, la tourelle et le milecastle sont tous visibles depuis ce point de vue élevé, et il y a beaucoup d'endroits pour pique-niquer ici, de la cour victorienne au point de vue Southern Gatehouse. Vous pouvez explorer l'extérieur du fort et en apprendre davantage sur la vie romaine au centre d'accueil.
Gilsland, Brampton CA8 7DD
patrimoine-anglais.co.uk

Parc de campagne de la baie de Druridge
La vaste étendue de plage de sable ici, qui s'étend d'Amble à Cresswell, est extrêmement populaire pour les randonneurs (et les ornithologues) et il est facile de comprendre pourquoi, mais le Country Park lui-même est composé d'un réseau de sentiers à travers les dunes et les prairies qui composent plusieurs réserves naturelles, et il y a un lac de 100 acres où vous pouvez faire de la planche à voile ou de la voile. Avec autant d'espace, il y a beaucoup de choix quand il s'agit d'endroits pour pique-niquer, donc si vous voulez du sable avec vos sandwichs ou non, c'est à vous de décider.
Rangée rouge, baie de Druridge NE61 5BX
visitnorthumberland.com

Aire de pique-nique de Malton
Le chemin boisé au bord de la rivière longe la rivière Browney dans ce joli endroit juste à l'est de Lanchester dans le comté de Durham, près de la réserve naturelle de Malton. Il existe un itinéraire de randonnée circulaire facile à travers une prairie de fleurs sauvages et une zone de forêt humide classée comme habitat rare, tandis que la berge elle-même est un endroit idéal pour apercevoir des martins-pêcheurs, des balanciers, des lianes et d'autres animaux sauvages. Il y a une aire de pique-nique désignée ici et de nombreux espaces le long du chemin de la rivière pour s'arrêter et profiter de la beauté de votre environnement.
Lanchester DH7 0TH
durham.gov.uk

Musée et parc de Preston Park
Au cœur d'Eaglescliffe, cette zone rénovée est proche de Middlesbrough mais elle semble encore à des millions de kilomètres. Les vastes terrains et une réserve naturelle sont facilement accessibles pour beaucoup, et il y a beaucoup à faire ici pour se mettre en appétit - de l'exploration du terrain à la nouvelle aire de jeux d'aventure pour enfants et au potager victorien clos. Dirigez-vous vers la réserve naturelle de Quarry Wood pour rechercher un endroit de pique-nique plus tranquille.
Yarm Road, Eaglescliffe TS18 3RH
prestonparkmuseum.co.uk

Réserve naturelle de Bakethin
Bakethin, à l'extrémité nord de Kielder Water, est un refuge bien connu pour la faune couvrant 140 hectares de terres. Des sentiers mènent à travers les bois jusqu'au viaduc historique, au château de Kielder et au centre du saumon, ainsi qu'au bord de l'eau où les visiteurs sont souvent accueillis par des canards huppés, des garrots à œil d'or, des goosendres et des colverts. Voir la faune sur l'eau est devenu encore plus facile depuis l'ajout d'une cache d'observation qui vous permet un point de vue unique au bord de l'eau. Il y a un point d'information et des sièges à côté du parking principal, ou un pique-nique dans la clairière où les enfants peuvent explorer l'hôtel à insectes et le périscope à insectes.
Réservoir Kielder, pont Butteryhaugh NE48 1HF
nwt.org.uk

Forêt de Guisborough
En bordure du parc national, il s'agit d'une mosaïque d'habitats différents, forêts, zones humides et prairies, abritant tous une faune abondante. Il y a deux aires de jeux, un sentier de coupe amusant, un sentier de sculpture et de nombreuses promenades et pistes cyclables cartographiées pour vous occuper. Il y a aussi un centre d'accueil, de nombreux parkings, un café et une aire de pique-nique, mais vous pouvez facilement vous éloigner des endroits populaires pour trouver des endroits plus calmes pour profiter de votre pique-nique.
Pinchinthorpe, Guisborough TS14 8HD
nordyorkmoors.org

Nous sommes tous impatients de revenir et d'explorer notre magnifique campagne, mais il est important que nous suivions tous le code de la campagne. S'il vous plaît faites votre part et ne laissez pas de dégâts derrière vous. Les codes comprennent :


Un pop-up conforme aux normes Michelin du Yorkshire du Yorkshire sert un déjeuner sur le pouce

Pour beaucoup, Frances Atkins et la fine cuisine du Yorkshire vont de pair. L'ancienne propriétaire et (plus récemment) chef de cuisine du Yorke Arms a reçu sa première étoile Michelin en 2003, ce qui en faisait à l'époque la première femme chef étoilée de Grande-Bretagne.

Plus récemment, cependant, les blocages nationaux et locaux ont changé notre façon de manger au restaurant et, par conséquent, l'industrie hôtelière a souffert. Le Yorke Arms était l'un des nombreux restaurants contraints de se diversifier - l'ancien relais de poste étoilé au guide Michelin et vêtu de lierre est désormais un lieu de location - et par conséquent, en août, Frances a créé Paradise Foods, aux côtés de John Tullett et Roger Oliver. , deux de ses anciens collègues. L'entreprise propose une combinaison de paniers saisonniers sur mesure, de repas privés et de plats à emporter - à partir d'un Airstream converti stationné à Daleside Nursery à Killinghall.

Bien qu'il voie Frances à la tête d'une cuisine entièrement différente, son amour pour les produits frais britanniques transparaît toujours. Alors que de nombreux restaurateurs sont inquiets en ces temps difficiles, l'enthousiasme de Frances pour la création d'un moyen passionnant et pertinent de profiter de la bonne nourriture est intact.

Parlez-moi de votre relation avec la nourriture. Saviez-vous dès votre plus jeune âge que vous vouliez travailler dans l'industrie alimentaire?
J'ai fait partie de ces personnes très chanceuses, je n'ai jamais eu de problème à savoir ce que je voulais faire quand j'ai quitté l'école, voire bien avant. J'ai toujours aimé cuisiner. Je le dis tout le temps, mais vers l'âge de huit ou neuf ans, j'ai ouvert un café dans mon jardin de devant.

Que pensez-vous de l'industrie alimentaire maintenant?
J'ai vu beaucoup de changements et nous vivons une période très excitante maintenant. À cause du Covid-19 et du Brexit, et avec des gens plus soucieux de leur santé, la nourriture change. Même si je pense que l'hospitalité a été très durement touchée, beaucoup de choses positives et excitantes en sortiront. Je pense que la polyvalence dans notre entreprise est le nom du jeu. C'est le moment pour nous (et nous n'aurons pas beaucoup de choix à ce sujet) de nous concentrer sur l'utilisation de produits britanniques. J'espère que ce sera une nourriture savoureuse, nutritive et amusante, et c'est ce que nous faisons [avec Paradise Foods] - deux de mes anciens collègues et moi-même. Nous avons acheté notre wagon parce qu'il est rentable pour nous en ce moment, et nous espérons pouvoir faire passer le mot, tout en profitant de ce que nous faisons.

Vous êtes dans l'industrie depuis longtemps. Est-ce l'un des changements les plus importants que vous ayez vus ?
Absolument. Jamais auparavant il n'y a eu de pandémie mondiale, et bien sûr, nous quittons l'UE, ce qui signifie que nous n'allons pas avoir tous ces excellents aliments différents venant de kilomètres. Nous allons devoir être autonomes et utiliser les nôtres. Je pense que le moment est venu pour les gens de faire preuve de créativité – les produits britanniques ont de la diversité et de la qualité.

Pensez-vous que vous avez toujours eu l'intention de passer de The Yorke Arms à quelque chose de nouveau à un moment donné ?
Oui, je n'arrêterai jamais de travailler. Je suis né pour cuisiner, et j'adore cuisiner, je ne m'arrêterai pas aussi longtemps que je le pourrai. Je ne pense pas que c'était mon intention, mais les circonstances se sont produites et c'est la vie. Il faut avoir un point de vue positif.

C'est le verrouillage qui a provoqué la fin de votre séjour au Yorke Arms – comment avez-vous trouvé cela?
La beauté d'être un chef, c'est que vous êtes toujours sur votre prochain plat. Vous cherchez toujours quelque chose de nouveau, quelque chose de différent. Il arrive un moment dans toute notre vie, où vous savez qu'il est temps d'aller de l'avant et de revenir à l'essentiel. Très heureusement, j'avais deux collègues - un avec qui j'avais travaillé pendant 20 ans et un pendant 30 ans - et nous avons décidé maintenant qu'il était temps de recommencer ensemble.

Vous n'aimez pas utiliser le terme à emporter. Comment aimez-vous décrire Paradise Foods ?
Nous produisons deux choses sur le pouce, c'est-à-dire de la bonne nourriture fraîche préparée sur commande, en utilisant de bons produits britanniques. Nous faisons également des paniers - ils sont pour ce dîner spécial à la maison - que vous n'avez qu'à réchauffer au four. C'est mieux qu'un plat à emporter - c'est de la nourriture qualifiée, joliment présentée, mais le travail est fait pour vous. Un plat à emporter, pour moi, est peut-être un hamburger, alors que c'est une nourriture conçue pour être bonne pour vous, pour votre plaisir. Il y a longtemps, au Yorke Arms, nous étions l'une des premières personnes à lancer des "restaurants avec chambres". . Nous étions un leader, et j'espère que nous faisons la même chose maintenant avec notre nourriture sur le pouce.

Quel genre de choses pouvons-nous voir sur le menu?
L'un des plats les plus populaires est le canard croustillant accompagné de nos propres condiments et de crudités fraîches. Nous avons également des wraps de saison à la dinde, aux châtaignes et aux canneberges. Nous avons notre propre saumon salé aux crevettes et gelée de concombre et curcuma compressée, et des tartes aux coings, aux amandes et au chocolat. Nous sommes fiers de dire que vous pouvez manger dans notre wagon tout le temps et avoir toujours quelque chose de différent et de frais.

Que fabriquez-vous en interne ?
Nous fabriquons tout – nous n'achetons rien. Nous fabriquons notre propre sauce tomate, ketchup, pestos, relish aux herbes, relish aux pommes. Si vous venez déjeuner avec nous, nous fumons nos propres saucisses et les servons dans nos propres petits pains au levain. Je suis très pointilleux sur le levain, il peut parfois avoir un goût trop acide et fermenté. Nous fabriquons nos entrées à partir de ferments de pomme, c'est donc une entrée douce et donc notre pain est aussi un peu spécial !

Il y a quelques mois seulement, que pensez-vous de Paradise Foods jusqu'à présent ?
Sa fait du bien. Nous avons ouvert en août. À cette époque, nous étions bouillants, maintenant nous avons un froid glacial. C'est juste une question de couches ! C'est une expérience formidable et quelque chose de différent. La chose la plus agréable, c'est quand les gens reviennent et disent que j'ai vraiment apprécié ça, merci beaucoup. Nous sommes un humble wagon, et c'est très bon à savoir. Espérons que nous passerons à l'année prochaine et que la nourriture deviendra plus excitante. J'ai très hâte.

Ingrédient préféré ?
Un bon sel gemme, il fait ressortir la saveur des choses – utilisé de manière responsable bien sûr.

Dernière Cène?
Du bon pain, du pain vraiment super et du beurre salé.

Le prochain endroit sur votre liste à visiter pour un repas vraiment incroyable ?
C'est une grande question, je veux aller dans tellement d'endroits. J'aimerais aller à Heckfield Place – j'adore leur philosophie et leur philosophie. Je pense que Syke Gyngell est un grand chef.

Manière préférée de passer une journée de congé?
Marcher sur les collines avec mes chiens.


Si vous cherchez à gâter la mère, la grand-mère, la tante, la femme ou une personne spéciale dans votre vie en cette fête des mères, ne cherchez pas plus loin que cette collection de recettes de gâteaux et de cupcakes. Il y en a pour toutes les personnalités et tous les goûts, avec un thème sous-jacent : chacune de ces confections est digne d'une reine.

Certains débordent de cette sensation printanière, incorporant de la rhubarbe ou des fraises de saison, comme le gâteau éponge à la vanille avec crème au beurre meringuée aux fraises illustré ici. D'autres ont un thème floral, comme les cupcakes au tournesol où la crème au beurre forme les pétales et les graines de tournesol enrobées de chocolat créent les centres.

Les agrumes frais et brillants sont également magnifiquement exposés dans ces recettes. Les amateurs de citron trouveront de nombreuses options, d'un gâteau feuille au citron meringué avec une présentation dramatique à un gâteau croquant au citron, dans lequel un gâteau au beurre tendre et citronné est surmonté d'une coquille croustillante, croustillante et craquante. Il y a aussi un fantastique gâteau au citron qui a un glaçage au fromage à la crème rehaussé de framboises lyophilisées moulues, ce qui lui donne une belle teinte rosée que toute maman adorerait. Il y a aussi un gâteau en feuille à l'orange et aux graines de pavot qui regorge de saveur d'agrumes, ainsi que des cupcakes margarita parfumés au citron vert sont fondamentalement l'équivalent en dessert du cocktail classique.

Des offres plus riches apparaissent également, comme un tour amusant sur un gâteau aux carottes qui incorpore des éléments d'un gâteau traditionnel au colibri du Sud et d'un gâteau aux crêpes (pensez: grande pile de crêpes maison superposées avec deux garnitures de crème fouettée différentes et mdashwhite-framboise et chocolat noir -Noisette). Maman ne pourra pas dire non à une tranche de ça !

Avec un bouquet de la fleur préférée de maman et une carte sincère, n'importe laquelle de ces friandises sucrées ne manquera pas de lui faire sourire.


20 délicieux sandwichs aux doigts parfaits pour le thé de l'après-midi

Préparez ces sandwichs sucrés-salés pour la fête des mères.

La seule chose meilleure que de siroter un verre de votre thé préféré ? Accompagnez-le d'un sandwich sucré ou salé.

Il n'y a rien de mieux qu'un classique ! Ces mini sandwichs garnis de tartinade ranch et de concombres ne font pas exception.

Savourez votre sandwich préféré sous forme de bouchée en servant des tomates, de la mayonnaise, de la laitue et du bacon entre des biscuits moelleux.

Satisfaites votre dent sucrée avec cette version délicieuse et créative du shortcake aux fraises.

Ces sandwichs sont peut-être de petite taille, mais grâce au fromage cheddar fort, au poivre de Cayenne et au raifort, ils sont certainement très savoureux.

Garnissez vos toasts de saumon fumé pour une gâterie facile à préparer qui apportera une touche riche à l'heure du thé.

La salade d'œufs à la ciboulette et au poivre se refait une beauté colorée servie sur du pain tourbillonné de rose.

Apportez du croquant au thé de l'après-midi avec des toasts garnis de radis savoureux.

Cette recette commence par des biscuits au cheddar et se termine par les invités de votre fête qui demandent des secondes et même des tiers !

Si vous cherchez quelque chose d'un peu plus copieux pour accompagner le thé de l'après-midi, préparez ces sandwichs à trois étages farcis au maximum de délicieuses couches de pastrami, de fromage suisse et de choucroute.


  1. vin ou champagne végétalien (ou toute boisson non alcoolisée végétalienne)
  2. thé/café premium (commerce équitable !)
  3. chocolat végétalien et collations
  4. biscuits au thé
  5. fruits frais bio
  6. fruit sec
  7. noix et graines
  8. aliments gastronomiques en conserve (confitures uniques, olives, artichauts, etc.)
  9. herbes fraîches en pot (basilic, menthe, etc.)
  10. eau de rose ou lavande culinaire
  11. livre de cuisine végétalien
  12. articles de beauté végétaliens (sans cruauté !)

1. Panier-cadeau artisanal britannique

Qui est partant pour un panier en osier rempli de délices de luxe britanniques d'origine locale ? Je suis! Il regorge de collations et de friandises, tous récipiendaires du prix Great Taste.

En tant qu'amateur de collations, je commencerais par le pop-corn salé et sucré et, honnêtement, je ne partagerais probablement pas. Ensuite, je m'asseyais et dégustais quelques olives au romarin et à l'ail pendant que je pillais le reste du panier.

Ce cadeau serait une manière idéale de dire des félicitations ou de célébrer une étape importante comme une promotion.

2. Panier-cadeau Dîner Italien pour 2

  • Prix : 47 $

Italien n'importe qui ? Ce panier a tous les ingrédients pour un dîner confortable et romantique. The diners will begin with a breadstick and olive appetizer and they’ll finish with a choice of two different sauces for their shell-shaped pasta.

Frankly, I can’t resist a pesto sauce, so after I’d polished off the olives, I’d be diving into some pasta pesto. There’s even two bottles of Italian lemonade to wash everything down.

This basket is perfect for a wedding or anniversary present or for that special someone on Valentine’s day.

3. Valentine Gift Basket

Will I be your valentine? Absolutely, if I can get my hands on this yummy basket. Filled with vegan-friendly treats, both sweet and savory, it’ll spark adoration and a delicious taste sensation.

My favorites would be the popcorn and the Bombay mix, but I’m a sucker for anything crunchy. What romantic basket would be complete without some decadent organic dark chocolate?

This basket would make a perfect romantic gift for any special someone but it would also be great for a vegan who needs a little extra love.

4. Eco Friendly Canadian Gift Basket

The environmentally conscious need snacks too! For sweet and nutty treats, you can’t beat this Canadian gift basket. Inside you’ll find brittles, gourmet chips, crackers, nuts and coffee — all responsibility produced.

I don’t know about you, but I have yet to find a nut brittle that doesn’t speak to me, and I’m sure the Espresso Peanut Brittle and Chai Latte Brittle will be no different.

This basket is perfect for graduates, as a care package or just to send to someone who needs a little surprise in their life.

5. Care Package Gift Basket

Not everyone has the time to jet off to the spa for a relaxing day of self-care — so what’s the solution? Here’s a spa day in gift basket form! Light that candle and enjoy silky lotions, rejuvenating creams, bath salts, a body scrub and so much more.

After I replenish my skin with lotion rub down, I’m putting those cozy socks and kicking back.

This basket would be a perfect gift for your girlfriends, sisters, new moms, mother’s day, or for anybody who has been super stressed out.

6. Organic Fruit Gift Basket

One thing I’ve learned in life — you will never go wrong sending the gift of fruit. Ideal for any occasion, this wire basket with a removable lid contains some of the finest organic pears, apples, oranges and grapefruit.

Moi? I’m going for those pears. Cut them up and eat them as is or make a delicious pear tart to wow the relatives.

Whether for a thank you gift basket or if you just want to show someone you’re thinking of them, fruit baskets are a win-win.

7. Dried Fruits and Nuts Gift Basket

Do you know someone who loves to entertain? This gift basket is a dried fruit and nut bonanza with enough delicious goodies to keep even the most raucous crowd at bay.

It may just be me, but I adore a gift basket that has ready-made food I can put out and feed to my guests.

Dates and apricots are my favorites, but frankly I’m up for anything in this basket. So for the holidays or any time of year, this basket is a winner.

8. Five Minute Meals Gift Basket

A gift basket with a variety of five minute meals? I may order this one for myself. It’s got pastas, sauces and risotto mixes made from ethically sourced and sustainably farmed ingredients.

Best of all, the contents will ensure that you’ll have several fast, gourmet meals that no one will complain about. I’m all about that porcini risotto or maybe I’d make a sauce with the passata for the tortiglioni.

This would be an ideal basket for an anniversary gift or even as a foodie’s birthday present.

9. Eco Pampering Gift Basket

Ah, who wouldn’t rejoice at a box arriving on their doorstep with everything needed for an extravaganza of self-care. This box has it all — soap, a sponge and towel, a foot stone and even a candle to create that perfect mood.

Give me that botanical bath infusion, Mama, and I’ll be just fine.

If you have a girlfriend, sister or know a new mother or would just like to thank your own mother for all that she does, this would be the perfect reward.

10. Italian Dinner Gift Basket #2

Dim the lights, light a candle and get ready for an Italian meal for two. This gift basket has everything required to turn a boring weeknight into an enchanted evening in Italy.

I’ll start with the olive and sourdough crackers, thank you very much. Then I’ll help myself to some pistachio pesto pasta. The coolest thing in the box, however, might just be that bunch of dried oregano.

This is a perfect gift for newlyweds or for any couple who loves vegan Italian food.

11. Wine Lover’s Gift Basket

Attention wine lovers! This gift basket is tailor made for anyone who loves to nibble on gourmet vegan munchies while sipping on a fine glass of wine.

Popcorn, olives, dried fruit and chocolate chip cookies are just the beginning for the fortunate recipient of this basket. I’m not sure which wine I’d open first but I’m definitely going for that dark chocolate.

This gift basket would be a perfect way to say thank you or would make a fantastic house warming gift.

12. Gourmet Gift Basket with Cookbook

This basket is a gourmet snacker’s delight. It has a little bit of everything including tea, olives and almonds just to name a few.

It also comes with a vegan cook book — a fantastic way to show the vegan in your life that you’re on board with their life choices. I know I’d snap up that tomato and artichoke bruschetta spread first thing.

I can imagine this basket being perfect as a care package for someone in a new apartment or to celebrate a friend-iversary.

13. Meat Subtitutes Gift Basket

Has someone in your life recently dipped their toes into the vegan lifestyle? If so, this gift basket would be a perfect introduction to the many meatless possibilities in the vegan universe.

Inside they’ll find a variety of all natural vegan steaks, jerky, bouillon cubes, recipe cards and more. If someone sent me this, I’d dive right on into one of those teriyaki primal strips. Miam!

So for recent vegan converts or if you just want to tell a vegan you love them, this basket is a must-send.

14. The Ultimate Foodie Gift Basket

Is there a foodie in your life who is all about organic products? This hamper has a little bit of every crave-able treat a hungry person could desire.

From popcorn to nut butter, someone will have a ball digging through this hamper to find their favorite thing. I know I’d be looking for the chocolate chip macaroons and the sourdough crisp bread.

I can see sending this to someone as a birthday present, a holiday gift or just to say hey, I thought you might be hungry.

15. Italian Food Lover’s Gift Basket

Fair warning — you’ll need to keep this gift basket hidden from non-vegans. It’s an Italian-inspired jackpot that has 11 tasty and tempting items.

As an appetizer, have wine knot crackers, almonds and spicy olives. Then you’ll get cooking with the preserved lemons, risotto and pasta. And I’ve got my eye on you, cherry jam and you, orange slice marmalade.

As a perfect house warming present for a foodie friend, or as a wedding present for the couple who loves to cook, this basket rocks.


And he smiled and said, “The National Anthem.”

Happy 5th Birthday, sweet Jet.

Your life might have ushered in the hardest season I have ever faced, but your life also gave me the best season I have ever faced.

It was the best because it gave us YOU. But it was also the best because we got to witness what the Lord did in us and through us and in spite of us, and through the precious people of God. Jet, your life is a TESTIMONY of God’s faithfulness.


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'I had a few things running through my head, particularly where I got hit, just a bit of past came up - if you know what I mean - from a few years ago,' Smith told AdelaideNow, referring to the day Hughes was struck and died in a Sheffield Shield match between New South Wales and South Australia.

'That was probably the first thing I thought about, then I was like "I'm OK here" and I was alright.'

Smith slumped onto the floor after the rapid Archer effort made contact, with the cricket world instantly holding its breath as he lay motionless.

Fellow Australian Philip Hughes tragically died in similar circumstances in November 2014

Hit in the same part of the neck, Hughes died from a hemorrhage caused by a burst artery

Team-mates quickly hurried to his side, as Smith began to stir and eventually left the field of play.

Giving more details for the first time since the incident, Smith has outlined how he felt in the immediate aftermath.

'I was a little bit sad but I was alright mentally for the rest of that afternoon,' he said. 'I felt pretty good, passed all my tests and was able to go and bat and then it wasn't until later that evening that it hit me.

'When the doc asked me what did it feel like I said it felt like I had six beers last night and felt a little but under the weather - without the six beers unfortunately.

'That was the sort of feeling I got, that groggy feeling and that stuck around for a couple of days.'

Archer had started to bowl even faster after noticing that Smith was struggling with the pace

Upon his comeback Smith won't be wearing a stem guard by choice, despite the accident

Upon his comeback, Smith won't be wearing a stem guard by choice, because of the 'claustrophobic' feelings it gives him.

'I tried them the other day when I was batting and I reckon my heart rate went up about 30 or 40 straight away,' Smith admitted.

'I just feel claustrophobic. I compare it to being stuck in an MRI scan machine.

'It was different, but I think at some point they're probably going to become mandatory so I'm going to have to get used to them.'

Smith has scores of 144, 142 and 92 in the series - his first since returning from a 12-month ban from cricket and will test his fitness in a tour match against Derbyshire on Friday.

The 30-year-old generally appears to have recovered from the concussion caused by Archer's bouncer, and remains in contention for the next Test at Old Trafford.


25 Christmas Dinners for Two That Are Simple and Stress-Free

These meals don't require endless ingredients &mdash but they feel luxe for a festive night in.

Regardless of your usual holiday traditions, there's a good chance you're staying home for Christmas this year. And like other holidays in 2020, eating out may be out of the question during the coronavirus pandemic, which is why you're looking to make an intimate feast for you and your loved ones at home. Creating a festive menu for you and your partner, or a family member (and even a roomie!), can be done without breaking the bank, or spending all of Christmas toiling away in the kitchen.

Nothing beats the intimacy and warmth of a festive dinner for two, especially when the meal is an impressive step up from your standard weeknight dinners. Of course, the one downfall of trying to create a holiday feast for two is ending up with façon more food than you need. Or putting in more labor than you want (or avoir) to. So to help you settle on a main dish that&rsquos more to scale, here are easy-to-prep Christmas dinner recipes &mdash from the tried-and-true to one-pan wonders &mdash that are ideal for a perfect pair.


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