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Angry Orchard lance le tout premier cidre dur houblonné

Angry Orchard lance le tout premier cidre dur houblonné


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Angry Orchard lance son premier produit à base de houblon, un ingrédient habituellement réservé à la bière artisanale

Le dernier cidre utilise un mélange de houblon français Strisselspalt et de houblon australien Galaxy.

Le dernier ajout à la gamme de produits d'Angry Orchard, Hop'n Mad Apple, est disponible dans tout le pays à partir de cette semaine, a annoncé la société.

La dernière bouteille est le tout premier cidre houblonné d'Angry Orchard. Son mélange de houblon Strisselspalt de France et de houblon Galaxy d'Australie aide ce breuvage unique à développer à la fois des notes florales subtiles et des notes tropicales lumineuses. Pour ceux d'entre nous qui ne sont pas en mesure de donner à la bière l'amour et l'attention qu'elle mérite, c'est à peu près aussi proche que possible.

« Vous pourriez dire que nous sommes obsédés par les ingrédients ; nous expérimentons des recettes de cidre depuis près de 20 ans, recherchant dans le monde les meilleures pommes à cidre et jouant avec d'autres ingrédients spéciaux », a déclaré David Sipes, fabricant de cidre pour Angry Orchard.

« Le houblon est traditionnellement utilisé dans la bière, mais nous avons constaté qu'il fonctionne également très bien dans notre cidre dur Angry Orchard. Avec Hop'n Mad Apple, les subtiles notes florales et de fruits tropicaux du houblon accentuent la douceur de pomme fraîche du cidre et donnent au cidre une belle finale sèche.

Comme tous les cidres durs d'Angry Orchard, Hop'n Mad Apple est également sans gluten.


Mode + Style de vie

Le nouveau cidre de saison n'est pas trop sucré, fait avec une touche de sirop d'érable du Vermont

Aujourd'hui, les fabricants de cidre d'Angry Orchard ont annoncé la sortie nationale de leur nouveau cidre saisonnier Angry Orchard Tapped Maple, disponible dès maintenant jusqu'en avril. Tapped Maple mélange des pommes culinaires américaines avec un soupçon de sirop d'érable des érables du Vermont pour un cidre pas trop sucré avec un gros goût de pomme vif.

Angry Orchard puise dans les saveurs de saison avec le nouvel Angry Orchard Tapped Maple et la version limitée de Angry Orchard Spiced Apple.

Parce que la fabrication du cidre suit un chemin saisonnier parallèlement aux pommiers et à la récolte, les cidriculteurs sont particulièrement à l'écoute des saisons. À Angry Orchard ‘s Cider House dans la vallée de l'Hudson à New York, les cidriculteurs aiment jouer avec l'ajout d'ingrédients de saison aux recettes de cidre pour créer des combinaisons de saveurs inattendues, mais adaptées aux saisons. Par exemple, avec Angry Orchard Tapped Maple , ils se sont inspirés de l'entaillage très attendu des érables à la fin de l'hiver pour créer quelque chose de complètement nouveau. Le cidre de base est fabriqué à partir de jus de pomme culinaire et est en fait assez sec. Le sirop d'érable - riche en saveur et en douceur naturelle de l'érable - ajoute un équilibre délicat et donne au cidre un fort arôme d'érable et une sensation en bouche pleine et ronde. C'est un excellent profil de saveur pour les derniers jours de l'hiver menant au début frais du printemps.

Comme les pommes, tous les sirops d'érable ne sont pas créés égaux. Les saveurs peuvent varier considérablement d'une saison à l'autre et selon les techniques de production, a déclaré Ryan Burk, fabricant de cidre en chef chez Angry Orchard. “Mon équipe et moi avons rendu visite à des acériculteurs du nord-est pour approfondir les qualités qui rendent le sirop d'érable unique, puis nous avons rapporté ces découvertes à notre cidrerie pour incorporer cet édulcorant naturel dans un cidre sec sur lequel nous travaillions. En fin de compte, nous avons trouvé une belle combinaison avec Tapped Maple.”

Notes de dégustation des cidreries Angry Orchard’s :

Érable tapé (5,0% ABV): Fabriqué à partir de pommes à forte acidité, la base de cidre sec est ensuite sucrée - une technique courante de fabrication du cidre qui se produit après la fermentation - avec du sirop d'érable pour atteindre l'équilibre entre les saveurs contrastées. Ce cidre est fabriqué à partir d'un mélange de variétés de pommes culinaires de la célèbre région du nord-ouest du Pacifique, notamment les pommes Braeburn, Fuji, Granny Smith, Gala et Pink Lady. Tapped Maple offre un contraste savoureux avec des plats comme le poulet frit du sud ou les tacos au porc, mais se marie également bien avec les desserts copieux classiques comme le pudding au pain.

L'expérimentation saisonnière a également conduit à un autre nouveau cidre à libération limitée dans Angry Orchard’s Winter Orchard Sampler Variety Pack, Angry Orchard Spiced Apple. La pomme épicée combine un goût de pomme fraîche avec des épices de saison vives, un peu comme une tarte aux pommes au four classique. Un mélange de pommes culinaires comme Braeburn, Fuji, Granny Smith et Gala French, et de pommes douces-amères, comme Amere de Berthecourt, Beden, Medaille d'Or, Michelin et Binet Rouge ont été utilisés dans la fabrication de Spiced Apple.

Angry Orchard fabrique une variété de styles de cidre artisanal toute l'année, y compris Angry Orchard Crisp Apple, un cidre fruité croquant et rafraîchissant qui allie la douceur des pommes culinaires à la sécheresse et à l'acidité vive des pommes douces-amères pour un profil de saveur équilibré. Angry Orchard fabrique également les cidres de spécialité The Cider House Collection , ainsi qu'une variété de cidres de saison.

Tapped Maple est maintenant disponible en packs de 6 et le Winter Orchard Sampler Variety Pack à l'échelle nationale jusqu'en avril 2017. Spiced Apple est disponible en version limitée dans le Winter Orchard Sampler Variety Pack jusqu'en avril 2017. Le prix de détail suggéré pour un pack de 6 est de 8,99 $ -9,99 $ et 15,99 $ – 18,99 $ pour un pack de 12 variétés (le prix varie selon le marché).


App Pantry, Trash-Smoked Cheese, Cidre houblonné à sec

Bienvenue au tour d'horizon de l'après-midi ! Si cela s'est produit dans la nourriture aujourd'hui, c'est une nouvelle pour nous. Voici quelques histoires qui ont retenu notre attention.

Technologie alimentaire: Le Neo Smart Jar se connecte sans fil à votre téléphone via une application pour vous faire savoir si vous manquez d'agrafes de garde-manger ou d'autres choses dont vous avez oublié que vous manquiez jusqu'à ce qu'il soit temps de cuisiner.

La sécurité alimentaire: Interpol rapporte qu'une grande partie de nos aliments sont contrefaits, contaminés, mal étiquetés ou autrement dangereux. Le plus grand coupable ? L'alcool, bien que les crustacés et le fromage soient de très mauvais contrevenants. Et peut-être acheter votre boeuf haché chez un boucher.

Cidre dur : Angry Orchard, le cidre dur le plus vendu du pays, a sorti un nouveau breuvage amer avec la puissante puissance des houblons Strisselspalt et Galaxy. Vous n'avez jamais bu de cidre houblonné à sec ? Oh mon garçon, prends un pack de six.

Vin: Les buveurs de vin de Vegas peuvent acheter des billets pour UNLVino, le week-end de "Sin City" "all wine all time", avec des événements comme Bubble-Licious et Sake Fever, en plus de la grande dégustation.

Nouvelles diffusées : MSNBC a annoncé la nomination du chef/activiste Tom Colicchio en tant que tout premier correspondant culinaire, dans le cadre de son expansion de reportages originaux sur des sujets d'actualité plus larges.


Angry Orchard Hop'n Mad Apple

Angry Orchard a annoncé la sortie nationale de son tout premier cidre dur houblonné, Angry Orchard Hop'n Mad Apple. Les cidriculteurs se sont inspirés pour ce nouveau cidre d'un ingrédient traditionnel de la bière artisanale - le houblon - pour développer un cidre qui combine de subtiles notes florales et de fruits tropicaux du houblon Strisselspalt et Galaxy avec la saveur vive et fraîche de pomme des pommes américaines. Lancé pour la première fois en 2012, Angry Orchard est le cidre dur le plus vendu aux États-Unis, où le cidre dur a connu une croissance explosive et apparaît sur plus de menus que jamais comme une alternative rafraîchissante à la bière artisanale et au vin.

Les cidriculteurs d'Angry Orchard ont expérimenté une variété de houblons lors de l'élaboration de la recette de Hop'n Mad Apple et ont finalement choisi un mélange de houblons Strisselspalt et Galaxy pour leurs profils de saveurs uniques. Le houblon complète l'arôme vif de pomme du cidre, laissant transparaître le fruit. Le houblon Strisselspalt, de France, est sobre et apporte de subtiles notes d'agrumes, d'herbes et de fleurs au cidre. Le houblon Galaxy se trouve en Australie et apporte des notes tropicales lumineuses et juteuses comme l'ananas et la mangue. Ces houblons sont ajoutés à la post-fermentation du cidre, un processus connu dans le monde brassicole sous le nom de « houssage à sec », pour donner au cidre un arôme de houblon frais et une finale sèche agréable sans aucune amertume.

"Vous pourriez dire que nous sommes obsédés par les ingrédients que nous expérimentons avec des recettes de cidre depuis près de vingt ans, recherchant dans le monde les meilleures pommes à cidre et jouant avec d'autres ingrédients spéciaux", a déclaré David Sipes, fabricant de cidre pour Angry Orchard. « Le houblon est traditionnellement utilisé dans la bière, mais nous avons constaté qu'il fonctionne également très bien dans notre cidre dur Angry Orchard. Avec Hop'n Mad Apple, les subtiles notes florales et de fruits tropicaux du houblon accentuent la douceur de la pomme fraîche du cidre et lui donnent une belle finale sèche."

Hop'n Mad Apple, ainsi que la pomme verte et la pomme de saison automne/hiver d'Angry Orchard, la pomme Cinnful, sont faites avec des pommes culinaires américaines, notamment des pommes Gala, Fuji, Red Delicious, Golden Delicious et Granny Smith. Les cidriculteurs d'Angry Orchard s'efforcent constamment de perfectionner et d'innover dans l'art de la fabrication du cidre et, grâce à leurs expérimentations, ils ont découvert que certaines régions des États-Unis, telles que le nord-ouest du Pacifique et le nord-est, partagent des caractéristiques - un sol riche et un ensoleillement important. – avec des régions pomicoles d'Europe connues pour produire des pommes propices à la fabrication du cidre. Pour le nouveau style de cidre Hop'n Mad Apple, le jus légèrement moins tannique des pommes culinaires de l'État de Washington s'est avéré être celui qui accompagnait le mieux les houblons Strisselspalt et Galaxy.


Amateurs de cidre réjouissez-vous | 3 Daughters Brewing's New ‘Orchard’

3 Daughters Brewing, sur la liste des 50 entreprises à la croissance la plus rapide de Tampa Bay, a ouvert ce mois-ci un bar à cidre connu sous le nom de The Orchard. Lançant leur entreprise de cidre vers le premier de l'année, 3 Daughters Brewing distribue actuellement (2) cidres, un cidre de pomme mi-doux Original et du cidre Key Lime. En plus de l'Original et du Key Lime, ce bar à cidre dédié sert actuellement du cidre griotte, du cidre Summit Hopped, du cidre aux fruits tropicaux, de la pomme épicée à la cannelle, du cidre sec et du cidre au thé sucré.

Flavortown en Floride
Si vous aimez la bière artisanale, et surtout les cidres artisanaux, rendez-vous dans la salle de dégustation 3 Daughters Brewing. Au fur et à mesure que les fûts se videront, de nouvelles saveurs prendront leur place, selon John Erik Savitsky, PDG de 3 Filles Cidre. Ceux dans la file d'attente comprennent le cidre de mimosa (orange sec), le cidre de pomme gingembre-lime, le cidre de café, le cidre d'ananas et le cidre d'abricot séché. Êtes-vous un peu en avance sur moi ici? Oui, vous l'avez deviné, les invités peuvent s'amuser à mélanger différents cidres et vous pouvez mélanger des cidres avec des bières artisanales 3 Daughters Brewing pour des combinaisons de saveurs encore plus uniques.

Savitsky a déclaré : « Daughters Cider a actuellement environ 25 recettes de cidre différentes et nous développons constamment de nouvelles saveurs. Plus de 100 variétés différentes de pommes sont cultivées chaque année pour la production de cidre. Et tout comme les raisins de cuve, l'emplacement de chaque verger affecte les caractéristiques de la pomme.

Considéré techniquement comme du vin, et non de la bière, comme le vin, les cidres sont classés de « doux » à « sec ». Fabriqué à partir de cidre de pommes écrasées et fermentées, il date de 55 av. À l'époque médiévale, le cidre était utilisé comme monnaie, devenant finalement une boisson préférée des coloniaux américains. Plus de deux cents ans plus tard, nous avons le privilège de savourer cette boisson séculaire.

En août, vous pourrez trouver des canettes de 3 Daughters Cider “Original” Apple et du cidre rafraîchissant Key Lime en canettes dans votre magasin préféré. Les bières artisanales de cette brasserie emblématique se trouvent dans les restaurants et les dépanneurs locaux. Dans les magasins Circle K de Floride, vous pouvez désormais acheter des garçons de grande taille avec de la bière artisanale de 16 oz.

Utilisez le BEER FINDER de la brasserie pour trouver une bière près de chez vous ! Sélectionnez votre bière ou votre cidre préféré, ou celui que vous souhaitez explorer, ajoutez votre emplacement, le type d'endroit que vous recherchez, c'est-à-dire un bar, un dépanneur de restaurant et jusqu'où vous êtes prêt à aller, dans la mesure où nous sommes devinant!


Angry Orchard libère une saveur d'érable taraudée

Aujourd'hui, les fabricants de cidre d'Angry Orchard ont annoncé la sortie nationale de leur nouveau cidre de saison Angry Orchard Tapped Maple, disponible dès maintenant jusqu'en avril. Tapped Maple mélange des pommes culinaires américaines avec un soupçon de sirop d'érable des érables du Vermont pour un cidre pas trop sucré avec un gros goût de pomme vif.

Parce que la fabrication du cidre suit un chemin saisonnier parallèlement aux pommiers et à la récolte, les cidriculteurs sont particulièrement à l'écoute des saisons. À Angry Orchard's Cider House dans la vallée de l'Hudson à New York, les cidriculteurs aiment jouer avec l'ajout d'ingrédients de saison aux recettes de cidre pour créer des combinaisons de saveurs inattendues, mais adaptées aux saisons.

Par exemple, avec Angry Orchard Tapped Maple, ils se sont inspirés de l'entaillage très attendu des érables à la fin de l'hiver pour créer quelque chose de complètement nouveau. Le cidre de base est fabriqué à partir de jus de pomme culinaire et est en fait assez sec. Le sirop d'érable - riche en saveur et en douceur naturelle de l'érable - ajoute un équilibre délicat et donne au cidre un fort arôme d'érable et une sensation en bouche pleine et ronde. C'est un excellent profil de saveur pour les derniers jours de l'hiver menant au début frais du printemps.

“Comme les pommes, tous les sirops d'érable ne se valent pas. Les saveurs peuvent varier considérablement d'une saison à l'autre et selon les techniques de production », a déclaré Ryan Burk, responsable du cidre chez Angry Orchard.

« Mon équipe et moi avons rendu visite à des acériculteurs du Nord-Est pour approfondir les qualités qui rendent le sirop d'érable unique, puis nous avons rapporté ces découvertes à notre cidrerie pour incorporer cet édulcorant naturel dans un cidre sec sur lequel nous travaillions. En fin de compte, nous avons trouvé une belle combinaison avec Tapped Maple.”


Histoire ancienne Modifier

La Boston Beer Company a été fondée en 1984 par James "Jim" Koch et Rhonda Kallman. [4] L'offre initiale de bière était Samuel Adams Boston Lager, une ambrée à 4,8% d'alcool ou une lager de Vienne. [5] Koch, le fils aîné de sixième génération à suivre les traces de sa famille brassicole, a brassé son premier lot de bière dans sa cuisine, en utilisant la recette familiale originale pour Lager Louis Koch. [6] À l'époque, Koch travaillait au Boston Consulting Group après avoir obtenu des diplômes BA, MBA et JD de l'Université Harvard. Alors qu'il occupait son rôle de consultant en fabrication chez BCG, Koch a développé un plan d'affaires pour une entreprise brassicole locale. Il a investi 100 000 $ de son propre argent et a levé des fonds supplémentaires auprès d'investisseurs, de membres de sa famille et d'amis, y compris d'anciens camarades de classe et des collègues du BCG. [1] [4] La société était organisée en société à responsabilité limitée. La plupart des premiers investisseurs n'avaient pas de rôle actif dans la société. [7] Cependant, un des premiers investisseurs, John B. Wing, a occupé un siège au conseil d'administration jusqu'en 2002. [8]

Koch a nommé sa bière d'après le patriote bostonien Samuel Adams, qui s'est battu pour l'indépendance américaine et qui avait également hérité d'une tradition brassicole de son père. [9] En mars 1985, Koch a introduit la bière comme Samuel Adams Boston Lager, au cours du week-end du Patriot's Day qui honore la première bataille de la Révolution américaine et est aujourd'hui plus connu pour la course du marathon de Boston. Six semaines plus tard, Samuel Adams a été élu "Meilleure bière d'Amérique" au Great American Beer Festival, [1] dans lequel 93 bières nationales et régionales ont concouru. La bière a d'abord été mise en fût au Doyle's Cafe à Jamaica Plain. [dix]

Initialement, Koch a loué une capacité excédentaire et a brassé la bière à la Pittsburgh Brewing Company, mieux connue pour sa marque de bière Iron City. Au fur et à mesure que les ventes augmentaient, Koch a développé d'autres accords contractuels dans diverses installations de brassage avec une capacité excédentaire, allant des brasseries Stroh, la brasserie originale Blitz-Weinhard de Portland (fermée en 1999), la brasserie Hudepohl-Schoenling de Cincinnati (éventuellement achetée par la Boston Beer Company au début de 1997) , et le géant de l'industrie SABMiller. La Boston Beer Company possède également une petite brasserie R&D située à Boston (Plaine de la Jamaïque), Massachusetts, où des visites publiques et des dégustations de bière sont proposées. La brasserie occupe une partie des locaux de l'ancienne brasserie Haffenreffer. [11] [12]

Années 1990 – aujourd'hui Modifier

En 1997, Jim Koch est retourné dans sa ville natale de Cincinnati pour acheter la brasserie Hudepohl-Schoenling, où son père a fait son apprentissage dans les années 1940. Il s'agissait également d'une étape importante que l'entreprise a prise pour réduire sa dépendance à l'égard du brassage sous contrat. [13]

La Boston Beer Company est devenue publique, vendant des actions ordinaires de classe A à la Bourse de New York, sous le symbole boursier "SAM". Ces actions, cependant, n'ont pas de droit de vote, tandis que la société est contrôlée par ses actions ordinaires de classe B, dont Koch détient 100% des actions. [14]

Boston Beer a lancé Hardcore Cider en 1997 et la marque Twisted Tea en 2000. En 2007, la Boston Beer Company a acheté l'ancienne brasserie F. & M. Schaefer Brewing Company à Breinigsville, en Pennsylvanie, dans la Lehigh Valley. [15] [16] La brasserie appartenait à Diageo North America, Inc. et était utilisée pour la production de boissons de malt Smirnoff Ice depuis 2001. [16] En 2012, Samuel Adams produisait les deux tiers de toute sa bière au Breinigsville, et il y a augmenté la capacité de brassage. [16] En 2012, la Boston Beer Company a lancé la société de cidre Angry Orchard basée à Cincinnati, Ohio. [17]

Le 9 mai 2019, la Boston Beer Company a acquis la brasserie Dogfish Head, basée au Delaware, pour 300 millions de dollars. [20] Dans le cadre de la fusion, le propriétaire de Dogfish Head, Sam Calagione, et sa femme, Mariah, sont devenus les deuxièmes plus grands propriétaires non institutionnels de la Boston Beer Company. [21]

Suivant la recette de l'arrière-arrière-grand-père de Jim Koch, Samuel Adams a continué à utiliser les procédés de brassage traditionnels, notamment la purée de décoction (un procédé à quatre récipients) et le krausening (une fermentation secondaire). La Boston Lager est également houblonnée à sec en utilisant les houblons Hallertau Mittelfrueh et Tettnang Tettnanger. [22]

Brassée pour la première fois en 2014, Samuel Adams Rebel IPA est une India Pale Ale de style West Coast. La bière est brassée avec cinq houblons américains - American Cascade, Simcoe, Chinook, Centennial et Amarillo. [23] Début 2015, Samuel Adams a sorti Rebel Rouser, une double India Pale Ale, et Rebel Rider, une session India Pale Ale.

Lancé en 2001, Sam Adams Light était la deuxième bière légère brassée par la société. Il a été envisagé de nommer la bière "Turtle Adams" d'après la tortue de compagnie de Sam Adams. La société vendait auparavant le Boston Lightship, qui a été introduit en 1987. [24]

Collection de salle de baril de Samuel Adams

Ces bières de style belge sont laissées dans de grands fûts de bois pour vieillir et capter certaines des saveurs du bois. [25] Les bières de cette collection sont American Kriek, New World, Stony Brook Red, Thirteenth Hour et Tetravis. [26]

La société a poursuivi en 2002 avec Utopies à 24% ABV, elle a été commercialisée comme la bière commerciale la plus forte au monde (une marque qui a depuis été contestée). La société a ensuite publié de nouveaux « millésimes » de Utopies annuellement, augmentant la teneur en alcool à 27% ABV d'ici 2007.

Utopies est composé de caramel, de malts fumés de Vienne, de Moravie et de Bavière et de quatre variétés de houblon noble : Hallertauer Mittelfrüh, Tettnanger, Spalter et Saaz. La bière est élevée en fûts de scotch, de cognac et de porto pendant presque un an. Un nombre limité de bouteilles sort chaque année en 2007, seulement 12 000 bouteilles ont été produites, et en 2009, seulement 9 000 bouteilles ont été lancées. [27] [28] Vendue dans une bouteille en céramique ressemblant à une bouilloire de brassage au fini cuivre, une seule bouteille de Utopies coûtait 100 $ en 2002 et 150 $ en 2009.

En raison des restrictions légales, Utopies n'est pas offert dans les États de l'Alabama, de la Géorgie, de l'Idaho, du New Hampshire, de la Caroline du Nord, de l'Oregon, de la Caroline du Sud, du Vermont ou de la Virginie-Occidentale. [29]

La Triple Bock est sortie en 1994, 1995 et 1997. Elle a une couleur noire et opaque, pas de carbonatation, et à 17,5% ABV, c'était la bière la plus forte brassée au moment de son introduction. [30] Du sirop d'érable a été ajouté au processus de brassage. Triple Bock était un "précurseur" des bières fortes ultérieures de Samuel Adams - Millénaire (21% ABV publié en 1999 seulement), et Utopies (24-26% ABV publié pour la première fois en 2002).

En plus des offres toute l'année, Samuel Adams propose également quatre offres saisonnières. Les bières de saison printanières sont Cold Snap, une Witbier et Escape Route, une Kölsch. Les saisonniers de printemps sont vendus de janvier à mars. Les offres d'été sont disponibles d'avril à août et comprennent Summer Ale, une bière de blé et Porch Rocker, un radler. Les bières de saison d'automne sont disponibles d'août à octobre et sont Octoberfest, un Marzen and Pumpkin Batch, une saison à la citrouille. Les bières saisonnières d'hiver/vacances sont disponibles de novembre à décembre et sont la Winter Lager, une Bock et une White Christmas et une Ale. [31]

Samuel Adams propose également des packs de variétés saisonnières qui comprennent un mélange d'offres toute l'année et saisonnières. [31] [32]

Samuel Adams a commencé à proposer des cidres en 1995. La société propose des cidres toute l'année et saisonniers, qui depuis 2012 sont vendus sous la marque Angry Orchard. [33]

À partir de 2001, Boston Beer a commencé à produire du Twisted Tea, une boisson maltée à 5 % d'alcool commercialisée sous le nom de « thé glacé dur ». Son portefeuille de marques s'est depuis élargi pour inclure un certain nombre de variétés aromatisées, y compris une variante « moitié-moitié » conçue pour imiter un Arnold Palmer, et est principalement commercialisée dans le sud-est américain.

La Boston Beer Company a lancé une gamme de seltz durs en 2016 sous la marque Truly Spiked & Sparkling. [34]

Boston Beer exploite un certain nombre d'autres sous-marques, notamment La brasserie du voyageur (qui se concentre sur les variantes panachées), Coney Island Brewing Company (acheté à la brasserie Schmaltz et brassant une gamme de sodas durs disponibles à l'échelle nationale en plus de la bière exclusive au marché de New York), et possède également la brasserie Angel City basée à Los Angeles et la brasserie Concrete Beach à Miami.

En octobre 2009, la Boston Beer Company a annoncé un projet de deux ans avec la brasserie allemande Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan pour produire conjointement une nouvelle bière artisanale nommée Infinium, qui sera commercialisée en Allemagne et aux États-Unis [35] Les brasseurs ont décrit la bière, qui était vendu dans des bouteilles bouchées et avait une teneur en alcool de 10,3% abv, en tant que "brasserie pâle et croustillante" de type champagne. [36] Environ 15 000 caisses ont été commercialisées en Amérique du Nord en décembre 2010 à un prix de détail suggéré de 20 $ la bouteille de 750 ml, [37] Commercialisé auprès des buveurs qui préfèrent trinquer avec de la bière plutôt que du champagne le soir du Nouvel An, Infinium est décrit par le brasseurs comme « le premier nouveau style de bière créé sous le Reinheitsgebot depuis plus de cent ans ». [36] [38]

Samuel Adams brassant le rêve américain Modifier

En 2008, Jim Koch a créé le programme Brewing the American Dream. [39] En 2015, la société a aidé plus de 4 000 entrepreneurs et, avec son partenaire prêteur, Accion, a accordé près de 400 prêts totalisant 400 millions de dollars. [39]

2008 Pénurie de houblon Modifier

Au début de 2008, au milieu d'une pénurie mondiale de houblon, un ingrédient clé de la bière, la Boston Beer Company a accepté de vendre 20 000 livres de son houblon, à prix coûtant, à des brasseurs artisanaux à travers les États-Unis. L'entreprise a sélectionné 108 brasseurs artisanaux pour se partager les 20 000 livres dont ils disposaient. [40] [41]

Samuel Adams a de nouveau partagé leurs houblons en juin 2012. [40]

Concours LongShot American Homebrew Modifier

Créé en 1996, le Samuel Adams LongShot American Homebrew Competition est un concours annuel entre amateurs de homebrewers. Les brasseurs amateurs soumettent leur bière à une série de tests de jugement et de dégustation avec la chance de voir leur création dans une production à plus grande échelle et vendue sur les étagères des magasins dans le cadre d'un pack de 6 mixtes Samuel Adams l'année suivante. [42]

À partir de la saison 2018, Samuel Adams de Boston Beer Company est devenu la bière officielle des Red Sox de Boston, remplaçant Budweiser. [43] L'accord de huit ans durera jusqu'à la saison 2025 et comprendra une signalisation et une terrasse sur le toit Sam. [43] L'accord permet également à Boston Beer d'utiliser le logo des Red Sox à des fins de marketing, d'organiser des concours liés aux Red Sox avec des billets pour les matchs. [44]

Depuis 1990, l'entreprise produit une bière aux fruits de saison labellisée "Cranberry Lambic". « Lambic » décrit une bière à fermentation spontanée généralement produite à Bruxelles ou dans la région voisine du Pajottenland, [45] et le produit Samuel Adams n'est pas fermenté spontanément, les consommateurs et les brasseurs ont accusé le « Cranberry Lambic » d'être mal étiqueté [46] et pourrait causer de la confusion chez les consommateurs . Michael Jackson, un critique de bière de premier plan, l'a qualifié de "nom trompeur". [47] Grant Wood, Senior Brewing Manager chez Boston Beer, a défendu le nom en déclarant : « Je ne considérerais pas qu'il s'agisse d'une erreur d'étiquetage. Chaque fois que j'ai servi le Cranberry Lambic, j'ai toujours été très franc à ce sujet. Est-ce un vrai le lambic fabriqué dans cette région en Belgique ? Non. Est-ce qu'il en a le goût ? Oui. C'est donc en quelque sorte notre hommage au style sans la douleur et l'agonie de celui-ci. [46]

De 2000 à 2002, la société a parrainé une émission de radio sur WNEW à New York intitulée "Opie & Anthony". Les hôtes ont créé une promotion intitulée "Sex for Sam", dans laquelle Opie et Anthony encourageaient les couples à avoir des relations sexuelles dans des lieux publics remarquables de New York. Le 15 août 2002, un couple de Virginie a été accusé d'obscénité publique après avoir tenté d'avoir des relations sexuelles dans un vestibule de la cathédrale Saint-Patrick, ce qui a conduit au limogeage des animateurs de radio une semaine plus tard. [48]

En octobre 2007, lors d'un incident évoqué par Le journal de Wall Street comme « Sam Adams v. Sam Adams », [49] la Boston Beer Company a demandé que le contrôle des noms de domaine « samadamsformayor.com » et « mayorsamadams.com » soit remis à la société. [50] Les domaines avaient été achetés par un employé de la station de radio NewsRadio 1190 KEX de Portland, Oregon, pour la campagne du candidat à la mairie de Portland, Sam Adams. Dans une lettre de cessation et d'abstention [50], la société s'est dite préoccupée par le fait que les consommateurs pourraient confondre le candidat à la mairie avec leur bière. Dans une interview avec l'Associated Press, la société a déclaré qu'elle était disposée à discuter de l'utilisation par Adams de son nom sur ses sites Web, "probablement pour la durée de l'élection". [51]

En avril 2008, la Boston Beer Company a émis son premier rappel de produit en raison de défauts potentiels trouvés dans certaines bouteilles en verre de 350 ml (12 onces liquides) fabriquées par un fournisseur tiers qui, à l'époque, fournissait environ un quart des bouteilles utilisées par la Boston Beer Company. [52] La Boston Beer Company a déclaré qu'elle croyait que moins de 1 % des bouteilles du fournisseur pouvaient contenir de petits morceaux de verre et a émis un rappel pour la sécurité des consommateurs. Il n'y a eu aucun rapport de blessures. [53] La nouvelle du rappel a fait chuter temporairement les actions de la société de plus de 3 %. [54]

Le 4 juillet 2013, une publicité vidéo pour la bière Sam Adams a été lancée le jour férié du 4 juillet, ce qui a créé une controverse au sujet d'une phrase omise. Le constructeur a décidé de laisser de côté « doté par leur créateur » dans son invocation de la Déclaration d'indépendance qui a indigné les critiques. Mais Sam Adams a déclaré qu'ils ne faisaient que suivre les règles des associations professionnelles. La société a déclaré dans un communiqué: "Le code de publicité de l'Institut de la bière dit:" La publicité et le marketing de la bière ne doivent pas inclure la religion ou des thèmes religieux. " Nous sommes d'accord avec cela et essayons de respecter ces directives." [55]

En 2018, l'entreprise a demandé des modifications à la définition de « brasserie artisanale » afin de s'adapter à un changement continu des opérations de bière uniquement vers d'autres produits brassés, y compris les cidres. [56]

En 2020, pour la toute première fois, la société a retiré la populaire bière Old Fezziwig de son pack de variétés Winter Classics. [57]


10. Pomme croustillante du verger en colère

Meilleur cidre doux

Cette marque populaire de Walden, New York, domine la scène du cidre depuis des années. Et ce n'est pas un mystère pourquoi. Pour ceux qui recherchent un cidre juteux qui a le goût du type sans alcool que vous sirotiez sur des hayrides quand vous étiez enfant, vous pouvez vous tromper avec Angry Orchard. Il est fait avec des pommes douces-amères pour l'équilibre, mais il est en fait plus sucré que la plupart des cidres de pomme durs simples de cette liste. Cela ne signifie cependant pas qu'il manque au département de croustillant. Chaque bouteille contient 5% d'alcoolémie, vous pouvez donc en boire quelques-unes à Thanksgiving tout en gardant votre sang-froid avec vos proches (espérons-le). Nous avons pensé que le cidre Rosé, fait avec des pommes à chair rouge françaises rares, était tout aussi savoureux. Il est un peu plus floral et vineux, grâce à des qualités tanniques subtiles, et sent bon la pomme de carnaval.

Total: 86/100


Compagnie de cidre Angry Orchard

Fondée en 2011 PARENT BREWERY Boston Beer Company - Samuel Adams TYPE DE BRASSERIE Production - Adresse régionale One Design Center Place
Bureau 850
Boston, MA 02210 États-Unis
Aperçu de la carte Les cidreries d'Angry Orchard expérimentent depuis plus de 20 ans des variétés de pommes, des ingrédients et des procédés pour développer des recettes de cidre dur. Les cidreries ont parcouru le monde pour trouver les meilleures pommes pour la fabrication du cidre et ont choisi des variétés spécifiques - comme les pommes douces-amères françaises de Normandie, les pommes culinaires d'Italie et du nord-ouest du Pacifique des États-Unis en fonction du profil de saveur souhaité de chaque cidre. À l'automne 2015, Angry Orchard a ouvert une nouvelle maison pour la recherche et le développement dans un verger de pommiers historique de 60 acres à Walden, dans l'État de New York. Là-bas, les cidreries continueront de mener des expérimentations à l'Innovation Cider House, et les buveurs sont invités à visiter pour des échantillons de cidres exclusifs fabriqués sur place. Malgré la croissance récente du cidre aux États-Unis, la catégorie est encore petite et relativement inconnue. Angry Orchard s'engage à éduquer et à sensibiliser les buveurs pour aider à développer la catégorie pour tous les fabricants de cidre artisanal. Angry Orchard fabrique une variété de styles de cidre artisanal toute l'année, y compris Angry Orchard Crisp Apple, un cidre fruité croquant et rafraîchissant qui allie la douceur des pommes culinaires à la sécheresse et à l'acidité vive des pommes douces-amères pour un profil de saveur équilibré. Angry Orchard fabrique également les cidres de spécialité The Cider House Collection, ainsi qu'une variété de cidres de saison. PRODUCTION ANNUELLE Inconnu TRAVAILLEZ-VOUS POUR CETTE BRASSERIE ? Aidez-nous à tenir cette liste à jour.
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Firestone Walker, Harpoon et Angry Orchard utilisent des clubs de bouteilles pour favoriser les relations avec les consommateurs

Après que le Firestone Walker Invitational Beer Fest a été annulé pour la deuxième année consécutive en raison de la pandémie de COVID-19, le maître brasseur Matt Brynildson a été inspiré pour enfin appuyer sur la gâchette de son objectif de créer un club de bouteilles à libération spéciale au Paso Robles, en Californie. brasserie artisanale.

Boston Beer lance Angry Orchard Peach Mango et Strawberry Fruit Cidres

Angry Orchard, le premier fabricant de cidre dur du pays1, a annoncé aujourd'hui le lancement d'Angry Orchard Peach Mango et Angry Orchard Strawberry, deux nouveaux cidres aux fruits durs rafraîchissants et délicieux, préparés avec de vrais fruits et débordant de saveur.

Les gens bougent : changements chez A-B, Boston Beer, Mass Bay Brewing, AleSmith et plus

Un certain nombre de membres de l'équipe des affaires d'entreprise d'Anheuser-Busch InBev ont quitté l'entreprise depuis début 2019. La stratège en cidre Caitlin Braam se sépare d'Angry Orchard. Beverage operations manager Jonny Stringer departs CraftWorks.

Truly Hard Seltzer Boosts Boston Beer Company to Double-Digit Growth

Boston Beer Company reported strong earnings during its third-quarter earnings call Tuesday evening. The company reported depletions (sales-to-retailers) growth of 30%, 24% of which came from Boston Beer’s core brands and 6% of which came from Dogfish Head offerings.

Boston Beer Company to Launch National Ad Campaign for Truly Hard Seltzer

Next week, Boston Beer plans to launch a national advertising campaign for Truly, featuring comedian Keegan-Michael Key, whom CEO Dave Burwick said will “bring a little bit of personality” to the brand.

To Stand Out on Shelf, Beer Companies Introduce Augmented Reality Labels

In a crowded beer marketplace, a quality product, vivid packaging or an active social media presence often are not enough for a company to capture consumers’ attention. Now more than ever, both established companies and early-stage craft breweries are turning to new technology to help them cut through the noise.

Rosé, Regionals Driving Resurgence in Cider Sales

At the National Beer Wholesalers Association meeting in September, Nielsen vice president Danny Brager delivered a simple message to attendees who stopped by his early morning breakout session: Cider is back. According to data from the firm, off-premise sales of hard cider were up 6 percent over the 52-week period ending on August 11. But if you look at the most recent 26-week period, also ending August 11, category-wide sales were up 13 percent.

Boston Beer’s Angry Orchard Releases Collaboration with UK Cider Maker Tom Oliver

Angry Orchard has launched Understood in Motion 03, a new collaboration cider created with distinguished U.K. Cider Maker Tom Oliver of Oliver’s Cider and Perry.

Boston Beer Company’s Angry Orchard Hard Cider Sponsors 2018 Kentucky Derby

America’s most popular hard cider maker[1] Angry Orchard today announced its sponsorship of the 144th Kentucky Derby presented by Woodford Reserve, North America’s oldest continuously held sporting event. At the Derby, Angry Orchard will feature its newest hard cider innovation Angry Orchard Rosé as the Derby’s official hard cider.

Boston Beer Taps Former Seattle Cider President as New Angry Orchard Brand Strategist

Boston Beer Company has named Caitlin Braam, who departed Seattle Cider Company and Two Beers Brewing as president last August, as a “brand strategist” for its Angry Orchard Hard Cider line. “Cider is my passion and this is an incredible opportunity for me to help grow awareness of the cider industry overall, as well as have a bigger impact within the cider community,” Braam told Brewbound.

Boston Beer Company to Release Angry Orchard Pear Cider

Angry Orchard announces the release of Angry Orchard Pear, a delicately crafted fruit cider made with apples and pears.

Angry Orchard Launches ‘Understood in Motion 02’ Collaboration with E.Z. Orchards

East coast meets west coast with Understood in Motion 02, a collaboration between Angry Orchard Hard Cider (Walden, NY), America’s leading cider maker, and E.Z. Orchards Cidre (Salem, OR), expert cider apple orchardists. This new cider was born of two American cider makers’ shared commitment to raising awareness of the cider industry, as well as their friendship and appreciation for apples.

Angry Orchard Introduces Tapped Maple Seasonal Cider

Today, the cider makers at Angry Orchard announced the national release of its new seasonal hard cider Angry Orchard Tapped Maple, available now through April.

Angry Orchard Releases First American Collaboration Cider, Understood in Motion 01, with Eden Specialty Cider

Angry Orchard and Eden Specialty Cider today announced the release of Understood in Motion 01, a new collaboration cider born of friendship among two Northeast cider makers, as well as a shared commitment to raising awareness of the American cider industry. This cider is Angry Orchard’s first American collaboration. Additional Understood in Motionciders, named for the motion of apple harvest and the cider making process, are already in the works for next year.

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What’s hitting the shelves? New launches in the beverage aisle

Ribena Light adds Pineapple & Passionfruit plus more launches from around the globe

Energy drinks, RTD tea, beer, cider, milk drinks and soft drinks all feature in this month’s round-up, with launches from Coca-Cola, PepsiCo, Ribena and more.

Fuze launches in Australia

Coca-Cola has rolled out Fuze Tea, its premium iced tea, to Australia this month.

The Fuze flavors are Wild Raspberry & Hibiscus, Summer Mango & Chamomile, Juicy Peach, Crisp Apple & Lemongrass and Zesty Lemon. The drinks are made from a variety of teas such as black, green and rooibos.

Three variants are low kilojoule and sweetened with stevia.

Fuze Tea is looking to target adult social occasions, and in particular women aged 18-49, in the country.

“Over time, we'd like to see Fuze Tea at the heart of social occasions, associated with relaxing and good times with friends,"​ said Emma Harper, brand manager, Fuze Tea.

Part of the brand’s launch strategy is a partnership with Channel 7’s competitive cooking show ‘My Kitchen Rules.’

‘Super-charged with the power of vitamin C’

PepsiCo has released AMP Energy Boosted, a new variety for the AMP Energy brand.

AMP Energy Boosted has the same energy credentials as regular AMP Energy, but with twice the daily value of vitamin C and 100 calories per 16oz bottle.

The two flavors on offer are Mandarin Orange and Wild Berry Cherry. The beverages are sweetened with high fructose corn syrup, sucralose and acesulfame potassium, and also contain taurine, guarana and ginseng.

PepsiCo says the drink’s target audience is male millennials, aged 18 – 24. Pricing is at the discretion of bottlers but the recommended price is $2.49 per 16oz bottle.

AMP Energy Boosted hit shelves on February 22 and will be available nationwide in the US.

Fruit juice and tea blend reduces sugar

Harvest Hill Beverage Company, the makers of Juicy Juice, has launched Juicy Juice Teasers.

Juicy Juice Teasers are a blend of fruit juice and decaffeinated tea, a recipe which creates a lower-sugar beverage, says the US company.

“Our research found that older kids are looking for more beverage variety, but most options have sugar and/or caffeine,” ​said Ilene Bergenfeld, Harvest Hill Beverage Company.

Juicy Juice Teasers do not contain high fructose corn syrup, cane sugar, or artificial sweeteners. Harvest Hill says the beverage contains 50% less sugar than the leading juice.

The beverages are available at Publix, Food Lion and Kroger stores in the Southeast, and select Walmart stores across the country. It is packed in 10 oz, single-serve six-packs or 64 oz bottles. Flavors include peach, berry, half & half, and apple.

Modern take on IPAs

UK brewery Charles Wells launched a new IPA at the Craft Beer Rising Festival in London last week.

Charlie Wells Triple Hopped IPA offers ‘a modern take on a traditional IPA.’ It follows last year’s release of Charlie Wells Dry Hopped Lager which the company says has shown encouraging sales performance to date.

Master Brewer Chris Reid says the Triple Hopped IPA was developed after researching brewing archives and looking for traditional malt and hop recipes, as well as working out how to develop them for modern tastes.

“Working with our hops suppliers I arrived at a blend of Galaxy, Simcoe, and Goldings hops, alongside various lighter malts, to create a traditionally bitter and hoppy IPA with a soft, modern tropical flavor,”​ he said.

The IPA is currently available at Charles Wells managed and tenanted pubs, with a 500ml bottle available for off-trade stockists, and a listing in Asda to follow in April.

Hard cider category evolves

Angry Orchard has launched a new series of ciders, Orchard’s Edge, starting with the release of Knotty Pear and The Old Fashioned this month.

The US company says the hard cider industry has seen ‘incredible growth’ over the past few years, with drinkers embracing it as an alternative to beer or wine.

“As drinkers continue to rediscover the American cider tradition, they are interested in trying ciders with more complexity,” ​it says.

“Now that the cider drinker’s palate is maturing, cider makers have the opportunity to push the limits and develop more complex ciders, like Orchard’s Edge.”

Knotty Pear is a 6.5% ABV cider made with a blend of culinary pears and apples grown in the US. The cider leads with ripe apple, baked pear aromas and spicy, herbal hints from the cardamom. The pears also give the cider a subtle spiced essence along with notes of citrus and mint.”

The Old Fashioned is a 6.5% ABV cider made from a blend of apples like Gala and Fuji, aged on charred oak bourbon barrel staves with dried tart cherries and Californian orange peel. The cider has a citrus aroma with hints of vanilla and bourbon flavors.

Orchard’s Edge hit the shelves this month at a suggested retail price of $10.99 for a six-pack (price varies per market). The two varieties will also be available on rotating draft in select bars and restaurants from the spring.

Twiss heads to India

Twiss drinks, a UK-based company, has launched its sparkling fruit juices in India.

The flavors are apple with a twist of blackcurrant mango with a twist of lime lemon with a twist of mint and passionfruit with a twist of orange.

The drinks are priced at Rs 40/- for a 250ml can. They will initially be available in Mumbai, Delhi, Chennai, Bangalore, Hyderabad and Pune.

US launch for cold-pressed juice brand

UK cold-pressed juice brand Vegesentials will hit shelves in the US next month, under the Vegesentials USA brand.

All Natural Freshness, a Delaware company, has partnered with London-based Vegesentials to manufacture and distribute the Vegesentials line in North America.

HPP (high pressure processing) technology deactivates bacteria using pressure, not heat.

Vegesentials is a cold-pressed vegetable and fruit drink brand, currently available in the UK, Belgium, Denmark and Dubai.

Whole milk, honey and fruit

Bam has launched its on-the-go milk drink brand in the UK, targeting consumers who want a healthy alternative to drinks with refined sugar.

Bam comes in chocolate and banana flavors, which are made from whole milk, honey and fruit/cocoa. The drinks are free from refined sugar, artificial flavors, colors and preservatives.

Bam is available in 330ml cartons at a RRP of £1.49 ($2.10).

Ribena expands no-added sugar range

Ribena Light is expanding its range of no-added sugar drinks with Ribena Light Pineapple & Passionfruit.

The beverage has 10 calories per 250ml.

Lucozade Ribena Suntory aims to reduce calories by 20% across its portfolio. Ribena Light will also be supported by a £6m ($8.3m) marketing campaign, focusing on TV advertising.

Mighty Matcha tea

Pukka Herbs is introducing four Matcha green teas to its range of organic green teas.

Ginseng Matcha Green tea, Mint Matcha Green, Clean Matcha Green and Sweet Vanilla Green tea will be available from the beginning of April.

Sebastian Pole, master herbalist, Pukka Herbs, said: Matcha has been recognised as a superfood and marrying it with tea means everyday consumption is easier than ever. Matcha has 100x the antioxidants of regular green tea and gram for gram contains about 100x more antioxidants than spinach.”

Pukka is a UK organic herbal tea and health supplement company, based in Bristol.

Carnival Flava

Levi Roots, celebrity chef and Dragons’ Den star, is introducing Carnival Flava to his soft drinks range.

The sparkling peach and papaya drink will be available next month in the convenience and cash and carry sector, packaged in 500ml RTD £1 ($1.40) price marked packs. It will replace the current Tropical Punch flavor.

The launch will be backed by sampling activities, trade promotions and a summertime multi-media campaign.

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Voir la vidéo: Angry Orchard Hard Cider Crisp Apple Review (Septembre 2022).


Commentaires:

  1. Plutus

    Ce sujet est tout simplement incomparable :), c'est très intéressant pour moi.

  2. Mylnburne

    C'est d'accord, une idée plutôt utile

  3. Rye

    I am sure that you are on the wrong track.

  4. Tobiah

    Je trouve que tu n'as pas raison. Je suis sûr. Je vous invite à discuter. Écrivez en MP.

  5. Vom

    je ne te crois pas



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