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Pizza aux crêpes

Pizza aux crêpes


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Nous mélangeons les œufs avec 1 cuillère à café de sel, jusqu'à ce qu'il double de volume,

Ajouter le lait et la farine pour faire une pâte un peu plus épaisse que la crème sure,

Ajouter les olives, le salami en dés, les oignons émincés, 1/2 thon en conserve,

Mélanger avec de légers mouvements de bas en haut,

Dans une poêle mettre un peu d'huile, laisser chauffer puis à l'aide d'un polish ajouter la composition.

On tourne la casserole pour étaler toute la composition sur la surface de la casserole,

J'ai ajouté des pommes de terre et à certains endroits 1 cuillère à café de thon, couvrir avec un couvercle et laisser reposer 2 minutes à feu doux,

Nous retournons la crêpe de l'autre côté, la laissons un moment, puis la sortons sur une assiette et ajoutons du fromage râpé,

Servir avec du ketchup


Dosa, la crêpe indienne

La cuisine de rue est l'une des composantes les plus importantes d'une capitale (pour ne pas dire d'un pays). Bien que beaucoup plus puisse être fait, les bretzels et les brochettes prédominent dans notre pays.

J'aimerais voir plus de caravanes avec de la street food, avec des plats rapides mais honnêtes, inspirés des plats que mangent habituellement les Roumains, mais aussi des plats traditionnels des autres peuples. Comme à Londres par exemple, où la cuisine indienne cohabite avec les traditionnels fish & ampchips. Pourquoi n'en serait-il pas de même en Roumanie ?

La cuisine indienne est l'une de mes préférées, mais, avouons-le, il n'y a qu'à Bucarest que l'on trouve quelques restaurants (bien que la nourriture soit assez chère et adaptée aux goûts des Roumains, c'est à dire qu'elle a perdu beaucoup de son originalité), encore moins le reste le pays ? Vous ne trouverez pas ces plats authentiques, rapides, parfumés, simples et extraordinairement savoureux vendus dans les rues de l'Inde.

L'un d'eux est le dosa, une crêpe qui se prépare rapidement et qui se mange évidemment dans la rue. Le dosa est une crêpe à base de lentilles et de riz fermenté toute une nuit dans de l'eau, puis broyé jusqu'à ce qu'ils deviennent une sorte de pâte semi-liquide. Évidemment, c'est un peu plus dur à faire, vous pouvez donc faire une pâte à crêpes ordinaire, avec la mention qu'elle sera légèrement salée, et dans la composition vous ajouterez un peu plus de poudre de curcuma et une demi cuillère à café de graines de moutarde noire, qui assaisonnera le mélange.

La garniture est tout aussi simple et est généralement composée de pommes de terre ou d'un mélange de pommes de terre et de patates douces. Faire revenir dans un peu de beurre clarifié (ou d'huile), le mélange qui est à la base des plats indiens : un oignon, 4-5 gousses d'ail, du gingembre (écrasé au mixeur), ajouter au bout de 5 minutes 3-4 pommes de terre en dés, une ou deux piments rouges (séchés), deux cuillères à café de garam masala, du sel, puis de l'eau et porter à ébullition jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes et "baigner" dans une sauce épaisse et parfumée.

Mettez cette garniture dans la crêpe, assurez-vous d'ajouter de la coriandre fraîche et du fromage concassé (facultatif) et vous obtenez une merveilleuse dose. Les indiens le mangent au petit-déjeuner, car il est vraiment copieux et donne de l'énergie pour une demi-journée, mais cela peut aussi être un déjeuner extraordinaire.


Énorme crêpe au four avec jambon et fromage

Le repas idéal pour les soirées où vous arrivez tard du travail et que vous n'avez plus la force de cuisiner quelque chose de plus élaboré. Le repas idéal pour les dimanches matins paresseux. Le repas idéal pour les moments où vous voulez cuisiner quelque chose de rapide et savoureux afin que vous ayez plus de temps pour profiter de la famille.

Préchauffer le four et graisser un moule avec du beurre.

Dans un bol moyen, bien mélanger le lait, la farine, les œufs avec le sel jusqu'à l'obtention d'un résultat homogène. (ou, bien sûr, vous pouvez utiliser un mélangeur). Lorsque le four chauffe, mettez la plaque au four pendant 5 minutes, pour faire fondre le beurre.

Verser la pâte dans le moule. Saupoudrez de dés de jambon, de fromage et du mélange d'herbes (origan, estragon, poudre d'ail, poudre d'oignon, paprika & #8211 ce que vous avez dans le garde-manger et sentez que cela conviendrait à cette combinaison).

Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte gonfle et que le fromage sur le dessus fonde et brunisse.

Laisser refroidir un peu avant de servir. Il se marie mieux avec de la laitue.


Remplir et rouler des crêpes avec de la viande et des champignons

J'ai réglé le four à 180 C (moyen à élevé avec du gaz). J'ai préparé mes formes pour la cuisson et les ai graissées avec du beurre. Ce beurre est très important car il donnera une saveur particulière à ces crêpes gratinées. Vous pouvez utiliser des formes plus grandes qui s'adaptent aux 8 crêpes d'affilée ou vous pouvez les stocker en 2 couches. J'ai plusieurs mini formes résistantes à la chaleur qui peuvent contenir 3-4 crêpes.

Astuce : vous pouvez également monter les crêpes en forme de moule ou de forme ronde (environ 25-26 cm) en les plaçant comme les feuilles d'un gâteau, entre elles se trouvent les couches de remplissage. Après la cuisson, vous pourrez couper des tranches de ce gâteau aux crêpes !

J'ai divisé par ochiométrie la garniture en 8 et j'ai commencé à en remplir les crêpes. Chaque crêpe peut être roulée de type classique (cylindre) ou fil, peut être pliée de type enveloppe ou triangle & #8230. selon l'imagination de chacun.


Apprenez à faire une pizza en 8 minutes !

Si vous n'êtes pas vu comment préparer cette pizza, je vous garantis que personne ne se rendra compte qu'elle a été cuite dans une poêle et seulement en 8 minutes. En Italie, pendant l'été, quand il y a une chaleur épouvantable, il y a beaucoup de ménagères qui utilisent cette solution plus que vite pour obtenir une pizza absolument divine.

  • 450g de farine
  • 225 gr d'eau tiède
  • 7 g de levure lyophilisée
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de sucre

Mélanger la farine avec la levure et le sucre, faire un trou au centre de la farine où on ajoute de l'eau tiède mélangée à de l'huile. Une fois que la pâte a pris un peu de consistance, ajoutez le sel. Le sel ne doit jamais entrer en contact avec la levure dans la pâte, car il empêche le processus de levage, nous l'ajoutons donc toujours une fois que la pâte a atteint une certaine consistance.

Pétrissez jusqu'à obtenir une boule élastique.

Laisser lever environ 2 heures dans un endroit éloigné de l'électricité. Au four ce serait parfait, dans mon cas sur le meuble de cuisine.

Au bout de 2 heures la pâte est pleine de cloques,

Divisez-la en 5 boules (ou plus selon la largeur du moule) et étalez-les chacune À LA MAIN sur un plan de travail (idéalement le bois serait car au contact du gluten de bois donne de l'élasticité à la pâte. C'est valable pour absolument tout type de Choisissez donc du bois plutôt que des carreaux de marbre ou des tapis de tupperware en silicone).

Je sais que je me répète, mais n'utilisez en aucun cas l'épandeur de papier. Vous préférez une pizza de forme plus irrégulière qu'une pizza parfaitement ronde mais sans goût qui perd de son élasticité en refroidissant.

Voici à quoi devrait ressembler la feuille de pizza à tartiner :

Après avoir étalé toutes les boules de coca, mettez une poêle en téflon sur le feu recouverte de son propre couvercle et laissez-la chauffer jusqu'à ce qu'elle chauffe. Nous ne l'oignons de rien. Lorsque le couvercle est chaud, ajoutez la première pizza, couvrez avec le couvercle et baissez le feu (feu moyen à doux). Dès que les cloques commencent à apparaître,

on soulève le couvercle, on le retourne de l'autre côté et on le graisse avec du jus de tomate épicé, des morceaux de fromage ou de mozzarella et je mets des brins de jambon fumé.

Couvrir avec le couvercle, et quand le fromage est complètement fondu, la pizza est prête !

Nous le sortons sur un fond en bois.

Nous continuons à cuire le reste des pizzas comme la première.

Maintenant, le couvercle doit très bien isoler la poêle car en raison de la vapeur accumulée notre pizza aura une surface élastique et un fond croustillant.

Le temps de cuisson est de 8 minutes (4 minutes d'un côté et 4 de l'autre). Après ces 8 minutes vous tomberez sous le charme du résultat, je vous le garantis. Personne ne soupçonnerait qu'il est cuit dans la poêle.


Garnitures nutritives pour crêpes

Dans le cas des crêpes & bdquoclassic & rdquo, vous pouvez choisir pour la garniture un mélange extrêmement nutritif tel que du fromage urde ou dégraissé, assaisonné d'une poudre de sucre, de fruits frais finement hachés ou d'une pincée de sel, d'aneth et d'oignons verts. Si vous avez préféré la version crêpe, versez une cuillère à café de miel ou de confiture maison. Et donc produit tabou pour les ceintures amincissantes, la crêpe devient une option parfaite et savoureuse. Je vous rappelle que vous pouvez aussi faire des crêpes avec un mélange de farines complètes, de farine de blé mélangée à de l'orge et du seigle, augmentant ainsi grandement la valeur nutritionnelle finale.

Et si vous aimez tellement les crêpes que vous en voulez le midi ou le soir, je peux vous dire que c'est votre droit de choisir des garnitures audacieuses qui rompent la monotonie d'un repas traditionnel. Une purée de légumes épicée, du guacamole ou (pour les journées cocooning) un peu de rocquefort peuvent transformer la galette ordinaire en un délice original.


Ingrédients de la crêpe à la banane

  • 8 crêpes fines (ici la recette des crêpes)
  • 250 grammes de fromage cottage
  • 5 gros œufs (6 moyens)
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 200 grammes de crème fouettée à 30% de matière grasse
  • 250 grammes de sucre
  • facultatif : zeste râpé d'1 orange
  • raisins secs
  • beurre pour graisser le bol à gratin

Comment préparer

Pour garnir ces galettes de banane, le fromage est mélangé avec 1 œuf entier, 50 grammes de sucre, des raisins secs, un peu d'écorce d'orange râpée (facultatif) et 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé.

Préparez la sauce vanille spécifique à ces galettes du Banat : séparez les œufs, mélangez les jaunes avec 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé, 80 grammes de sucre et de la crème.

Les crêpes sont remplies du mélange de fromage (photo 1) et emballées comme des sarmales (photo 2).

Les crêpes ainsi préparées sont placées dans un bol résistant à la chaleur graissé avec du beurre, en saupoudrant de flocons de beurre. Une autre option consiste à monter les crêpes Banat dans des plats de type gratin plus petits, dans lesquels entrer deux crêpes pour chaque portion.

Verser sur nos crêpes à la banane la crème de jaune d'oeuf et la crème. Former(s) au four préchauffé à 180 degrés Celsius.

Pendant que les crêpes du Banat cuisent au four, battre les blancs d'œufs avec le sel, ajouter le sucre restant (120 grammes) et continuer à battre jusqu'à dissolution complète du sucre et obtention d'une meringue ferme et brillante.

Diverses recettes pour / avec des crêpes

Apéritif crêpes à la viande et aux champignons

Gâteau aux crêpes avec urda, chocolat et fruits

Au bout de 10 minutes environ, lorsque la crème jaune semble coaguler sur les bords du bol, sortir la forme à crêpes du four. Montez rapidement la meringue sur le dessus, qui peut être versée avec une cuillère ou un chic pour décorer avec l'ouverture en étoile, au choix. En option également, un peu de zeste d'orange peut être saupoudré sur la meringue.

Remettez les crêpes Banane au four jusqu'à ce que la meringue soit caramélisée et servez aussitôt, bien chaud.

Bien entendu, si vous choisissez de monter ces galettes de Banat en portions individuelles, comme dans un restaurant, vous obtiendrez un plat qui s'annonce beaucoup plus agréable et soigné. La version la plus pratique, cependant, est tout aussi exceptionnellement savoureuse. Croyez-moi, très chers, ces crêpes sont parmi les desserts les plus savoureux et les plus satisfaisants que j'aie jamais essayés ! Aussi démodés soient-ils, chaque fois que je les prépare (à nouveau) chez moi, c'est les vacances.

Vous avez aimé cette recette ?


5 plats japonais que vous devez essayer

En plus d'être l'une des plus saines au monde, la cuisine japonaise est également parfaite pour les plus fins goûts. Si vous n'êtes pas encore tombé amoureux des plats de poisson et de fruits de mer frais, il est temps de le faire. Voici ce qu'il faut commander dans un restaurant japonais.

1. Sushis
Nous commençons, bien sûr, par le plat japonais le plus célèbre. Dans la cuisine japonaise, le sushi est tout plat qui contient du riz à sushi assaisonné d'une sauce sucrée. Il existe de nombreux types de sushis : nigirizushi, makizushi, chirashi.

2. Sashimi
Sashimi signifie poisson ou fruits de mer crus. De nombreux poissons peuvent être consommés crus et délicieux. Le sashimi est généralement consommé avec de la sauce soja et du wasabi. Les types de sashimi les plus populaires sont : Toro (thon), Ebi (crevette), Saba : (maquereau), Ika (calamar), Tako (pieuvre). Servir sans riz, uniquement avec de la sauce soja, du wasabi ou du gingembre.

2. Okonomiyaki
C'est une sorte de crêpe japonaise très savoureuse, la méthode de préparation et les ingrédients différant selon les régions. Il existe deux types d'okonomiyaki. Pour les okansiyaki de style Kansai (ou Osaka), la pâte et les ingrédients sont mélangés, puis frits des deux côtés, également connus sous le nom de pizza japonaise ou crêpe japonaise. Le deuxième type d'okonomiyaki est Hiroshima, pour lequel une fine crêpe est préparée, puis les ingrédients sont ajoutés en couches, souvent accompagnés de nouilles frites. Voir la recette ici.

4. Teppanyaki
C'est une sorte de barbecue japonais. Viandes, fruits de mer et légumes sont préparés devant les consommateurs. Non seulement les plats sortent exceptionnellement, mais en plus le spectacle offert par les chefs est inoubliable.

5. Nouilles
Au Japon, vous ne pouvez pas les éviter même si vous le souhaitez. Heureusement, ils sont bon marché et savoureux. Il existe plusieurs types de nouilles : poêle - nouilles traditionnelles de l'épaisseur des spaghettis, servies aussi bien chaudes que froides, avec diverses garnitures, Udon (nouilles plus épaisses), sable, somen ou yakisoba.

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Énorme crêpe au four avec jambon et fromage

Le repas idéal pour les soirées où vous arrivez tard du travail et que vous n'avez plus la force de cuisiner quelque chose de plus élaboré. Le repas idéal pour les dimanches matins paresseux. Le repas idéal pour les moments où vous voulez cuisiner quelque chose de rapide et savoureux afin que vous ayez plus de temps pour profiter de la famille.

Préchauffer le four et graisser un moule avec du beurre.

Dans un bol moyen, bien mélanger le lait, la farine, les œufs avec le sel jusqu'à l'obtention d'un résultat homogène. (ou, bien sûr, vous pouvez utiliser un mélangeur). Lorsque le four chauffe, mettez la plaque au four pendant 5 minutes, pour faire fondre le beurre.

Verser la pâte dans le moule. Saupoudrez de dés de jambon, de fromage et du mélange d'herbes (origan, estragon, poudre d'ail, poudre d'oignon, paprika & #8211 ce que vous avez dans le garde-manger et sentez que cela conviendrait à cette combinaison).

Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte gonfle et que le fromage sur le dessus fonde et brunisse.

Laisser refroidir un peu avant de servir. Il se marie mieux avec de la laitue.


Vidéo: How to Make a Quiche 4 Easy Recipes (Septembre 2022).


Commentaires:

  1. Filmer

    En elle quelque chose est. Merci pour le tuyau, comment puis-je vous remercier ?

  2. Khatib

    Dans ce quelque chose est une excellente idée, nous maintenons.

  3. Ra

    Écoutez, ne passons plus de temps pour cela.

  4. Akiramar

    Exempter à quel point vous le poussez intéressant. Classe!

  5. Macaulay

    Je te suis très reconnaissant.

  6. Ordwald

    Votre phrase est super



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