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De la ferme à la table rencontre New York au Greenmarket Brunch de Geoffrey Zakarian

De la ferme à la table rencontre New York au Greenmarket Brunch de Geoffrey Zakarian



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Partie de la Festival du vin et de la gastronomie de New York, les Brunch du marché vert était un événement impressionnant et spécial. Présenté par Lifeway Foods et Delta Airlines, et animé par Geoffroy Zakarian, cet événement a fait du restaurant de la ferme à la table une expérience unique.

Des foules de personnes de tout le pays sont venues découvrir certains des délicieux plats des meilleurs chefs de New York. Les gens faisaient la queue pendant plus de 20 minutes pour obtenir un échantillon de plats qu'ils n'avaient jamais goûtés auparavant.

Après avoir été accueillis par un verre de bienvenue, et après avoir reçu Zakarian et remercié tout le monde pour leur présence, les gens se sont précipités à chaque ligne en prévision de la délicieuse nourriture qu'ils étaient sur le point de manger.

Chaque chef a préparé un plat spécial de la ferme à la table qui était définitivement différent de ce à quoi la plupart des gens étaient habitués.

Voici un petit avant-goût des aliments présentés lors de cet événement.

Situé au centre de la salle était Le Club de l'Agneau, un restaurant zakarian que vous devez essayer lors de votre visite à New York. Ils ont préparé un appétissant plat à base de saumon. Le gravlax séché à la betterave et aux baies sucrées des montagnes a été servi sur une salade de choux de Bruxelles, des pois mange-tout traditionnels et de la moutarde, et s'est réuni pour une combinaison étonnante que tout le monde voulait essayer.

Le bar national et les salles à manger, un autre grand restaurant zakarian, a préparé plusieurs plats pour que tout le monde puisse les essayer. Ils ont fait d'incroyables muffins aux pommes mitzu, un gâteau au seigle, un parfait à la poire bosc et au camembert du nord de l'État, et du pain pomme-tournesol au jus de vin. À en juger par la réponse positive que tout le monde a eue, et en en prenant moi-même un échantillon, ils n'ont sûrement pas déçu.

Le Brennan Hospitality Group, une autre entreprise basée à New York, a préparé un délicieux plat d'œufs que vous n'avez jamais goûté auparavant. Ils ont fait une mousseline aux œufs de ferme, garnie de saucisse de faisan sauvage et de choux de Bruxelles croustillants. C'était vraiment quelque chose que vous n'aviez jamais vécu auparavant.

Jesse Schenker de Le Gander et Recette préparé un plat délicieux que la plupart des gens n'avaient jamais connu auparavant. Il a préparé des œufs de canard avec des champignons de poule des bois fumés, du poivre concassé, du percorino et du citron. Je n'avais jamais mangé d'œuf de canard auparavant, et cette première fois m'a donné envie de plus.

Dans l'ensemble, ce fut un grand événement qui a souligné l'importance (et le goût) des aliments biologiques à New York.


Catégorie : New-York

182 West 58th Street à 7th Ave., ?New York, NY 10019 ? Téléphone : 212-245-2214 ?Fax : 212-245-2812 Courriel : [email protected]

Lieu:
182, 58e rue ouest
(58e rue à 7e avenue)
New York, État de New York 10019

Téléphone : 212-245-2214
Télécopieur : 212-245-2812
Heures d'ouverture : Déjeuner : du lundi au vendredi de 11 h 30 à 15 h 00

Brunch : sam-dim 11h30 – 15h00

Dîner : du lundi au samedi de 17h30 à 23h30

Dîner : dim 17h30 – 22h30

A la recherche d'un cadeau unique ? Petrossian New York propose des dégustations de caviar. Pour plus d'informations, cliquez ici

Bar exquis de Petrossian New York (ci-dessous)

C'est dans les années 1920 que deux frères arméniens Melkoum et Mouchegh Petrossian font découvrir à Paris la magie du caviar et fondent ainsi la société qui est aujourd'hui le premier acheteur et importateur de caviar russe dans le monde.

Pendant les années folles, connues sous le nom de « années folles » aux États-Unis, Paris a accueilli à bras ouverts les princes, les intellectuels et les aristocrates russes en exil, et les Parisiens ont rapidement embrassé tout ce qui est russe, en particulier les arts, le ballet, la chorégraphie. de Diaghilev, et la musique d'Igor Stravinsky. Néanmoins, il manquait une chose à la vie des expatriés russes : le caviar. Les Français n'avaient pas encore été initiés à cette délicatesse rare, une situation que les frères Petrossian ont immédiatement entrepris de remédier.

La spacieuse salle à manger principale (Au dessus)

Fondé en 1984, le restaurant Petrossian de New York est situé dans l'historique Alwyn Court Building dans le West Side de Manhattan, à un pâté de maisons de Carnegie Hall et à quatre pâtés de maisons du Lincoln Center. Propriété des Petrossians, il sert un menu contemporain d'influence française qui comprend le caviar, le poisson fumé et les délices de foie gras pour lesquels Petrossian est connu dans le monde entier. Le déjeuner, le dîner et le brunch peuvent être dégustés au bar miroir de style art déco ou dans la salle à manger. Conçu par Ion Oroveanu, le restaurant présente des appliques murales en cristal Lalique, des sculptures en bronze des années 30, des miroirs Erté gravés, de la porcelaine de Limoges, un lustre Lanvin et du granit rose finlandais, le tout s'harmonisant pour créer une ambiance visuelle qui peut être savourée à égalité avec l'inégalable expérience gourmande.

Des fleurs élégantes honorent le bar

Toujours le restaurant le plus parisien de New York, Petrossian est toujours jeune avec un équilibre tempéré de son passé et une connaissance claire de son avenir. Les doux sons de Billie Holiday et Ella jouent en arrière-plan et caressent les sens comme un service subtil, magnifiquement orchestré par maître d’hôtel René Scarzeroa, chouchoute sans intrusion.

Le haut de gamme dans le département du caviar légendaire, est la présentation classique de trois caviar qui comprend 20 g chacun de Royal Ossetra, qui est dÉlectriquement frais et fruité, l'Ossetra a une couleur allant du brun clair au brun foncé, son grain ferme est agréable et juteux, avec un goût de noisette distinctif qui inspire une loyauté féroce. Cet ossètre capture les œufs à leur maximum absolu de taille, de saveur, de couleur et de texture, lorsque l'esturgeon est le plus mature. Vraiment sublime Royal Transmontanus Caviar, sl'esturgeon blanc durable, originaire de Californie, produit cet élégant caviar qui évoque le goût du meilleur ossète, avec une saveur de noisette à la fois douce et robuste et Special Reserve Alverta President: Durable à partir d'esturgeons blancs matures dans les eaux claires et froides du nord de la Californie, ses billes de petite taille ont une saveur de noisette et de beurre. Les puristes insistent sur des toasts beurrés uniquement, mais ne manquez pas la belle présentation des blini poids plume (crêpes russes), de la crème fraîche, des blancs d'œufs hachés, du jaune et de l'oignon.

Teaser Petrossian de beaux amuse-gueules (ci-dessus)

Mais Petrossian a une cuisine sérieuse et Chef: German Calle a une main habile. Les hors-d'œuvre recommandés comprennent un remarquable Homard froid et salade d'artichauts avec Fèves, Caviar Royal Transmontanus et une délicate Vinaigrette de Homard. Foie Gras de la Vallée de l'Hudson poêlé avec Abricot & Pomme verte Tatin et noisettes épicées n'est pas seulement élégant, mais aussi bon qu'il se lit. Le saumon fumé « Première » de Petrossian est onctueux et exceptionnel.

Pour les étoiles d'entrée, ne cherchez pas plus loin que, somptueux Noix de Saint-Jacques poêlées avec petits pois anglais, mini fenouil, navets croustillants, morilles, carottes rondes, poutargue en
Parmesan Nage. Bar du Chili poêlé et tarama, purée de fenouil, épinards cuits à la vapeur, asperges blanches dans une sauce aux carottes et à la cardamome est également délicieux et l'esturgeon de la côte ouest rôti à la poêle, pommes de terre rattes, succotash de légumes tendres, dans un beurre blanc au caviar est toujours une vedette. Dover Sole Meuniere avec asperges braisées, pommes de terre à la vapeur, à l'aneth, dans une vinaigrette de câpres, citron vert et noisettes est l'une des meilleures créations de fruits de mer que j'ai eu cette année,

Si les fruits de mer ne sont pas votre truc, vous adorerez Canard de Long Island rôti à la poêle, Variation de navets, poire asiatique pochée, cuisse de canard compressée, réduction de canard à la cannelle en purée de haricots coco ou un carré d'agneau de Nouvelle-Zélande rôti magnifiquement tendre. Il y a aussi une Fine Petite Filet Mignon, Poêlée de Champignons Sauvages, Pommes de Terre Fingerling Parfumées à la Truffe, Asperges, Sauce Cabernet

Tous les desserts sont élégants et délicieux. Notre préféré était La meilleure crème brulée imaginable avec une crème veloutée et une croûte de parchemin. La saveur de vanille était intense, mais pas intrusive. La tarte aux pommes Granny Smith était légère et délicieuse. La sélection de vodka et de champagne au verre est formidable et complète, la carte des vins regorge de bonnes bouteilles à un prix abordable. Le dîner Prix fixe (actuellement 48 $) est le meilleur achat de Manhattan dans n'importe quel restaurant de luxe. Petrossian, 182 West 58th Street, est l'un des cinq meilleurs restaurants de New York

Steak tartare au caviar (gauche) Coquilles Saint-Jacques poêlées (droite)

Esturgeon blanc poêlé

________________________________________________Poulet Alfredo__________________

Dégustation de caviar pour deux – ou plus !

A la recherche d'une idée cadeau originale cette année ? Peut-être un événement unique pour un anniversaire ou un mariage ? Savourez les plaisirs de Petrossian avec ce Caviar Dégustation Pour Deux (ou plus !). Disponible dans nos deux succursales de New York et de West Hollywood, le Caviar Tasting For Two propose une dégustation du meilleur caviar de Petrossian, animée par l'un des experts en caviar de Petrossian. Apprenez l'histoire du caviar Petrossian avec votre dégustation exquise, puis profitez d'un dîner à prix fixe.

Faire des réservations :Vous devez appeler les restaurants pour faire vos réservations.

Copyright 2014 par Punch In International. Tous les droits sont réservés.


Catégorie : New-York

182 West 58th Street à 7th Ave., ?New York, NY 10019 ? Téléphone : 212-245-2214 ?Fax : 212-245-2812 Courriel : [email protected]

Lieu:
182, 58e rue ouest
(58e rue à 7e avenue)
New York, État de New York 10019

Téléphone : 212-245-2214
Télécopieur : 212-245-2812
Heures d'ouverture : Déjeuner : du lundi au vendredi de 11 h 30 à 15 h 00

Brunch : sam-dim 11h30 – 15h00

Dîner : du lundi au samedi de 17h30 à 23h30

Dîner : dim 17h30 – 22h30

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Pendant les années folles, connues sous le nom de « années folles » aux États-Unis, Paris a accueilli à bras ouverts les princes, les intellectuels et les aristocrates russes en exil, et les Parisiens ont rapidement embrassé tout ce qui est russe, en particulier les arts, le ballet, la chorégraphie. de Diaghilev, et la musique d'Igor Stravinsky. Néanmoins, il manquait une chose à la vie des expatriés russes : le caviar. Les Français n'avaient pas encore été initiés à cette délicatesse rare, une situation que les frères Petrossian ont immédiatement entrepris de remédier.

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Fondé en 1984, le restaurant Petrossian de New York est situé dans l'historique Alwyn Court Building dans le West Side de Manhattan, à un pâté de maisons de Carnegie Hall et à quatre pâtés de maisons du Lincoln Center. Propriété des Petrossians, il sert un menu contemporain d'influence française qui comprend le caviar, le poisson fumé et les délices de foie gras pour lesquels Petrossian est connu dans le monde entier. Le déjeuner, le dîner et le brunch peuvent être dégustés au bar miroir de style art déco ou dans la salle à manger. Conçu par Ion Oroveanu, le restaurant présente des appliques murales en cristal Lalique, des sculptures en bronze des années 30, des miroirs Erté gravés, de la porcelaine de Limoges, un lustre Lanvin et du granit rose finlandais, le tout s'harmonisant pour créer une ambiance visuelle qui peut être savourée à égalité avec l'inégalable expérience gourmande.

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Le haut de gamme dans le département du caviar légendaire, est la présentation classique de trois caviar qui comprend 20 g chacun de Royal Ossetra, qui est dÉlectriquement frais et fruité, l'Ossetra a une couleur allant du brun clair au brun foncé, son grain ferme est agréable et juteux, avec un goût de noisette distinctif qui inspire une loyauté féroce. Cet ossètre capture les œufs à leur maximum absolu de taille, de saveur, de couleur et de texture, lorsque l'esturgeon est le plus mature. Vraiment sublime Royal Transmontanus Caviar, sl'esturgeon blanc durable, originaire de Californie, produit cet élégant caviar qui évoque le goût du meilleur ossète, avec une saveur de noisette à la fois douce et robuste et Special Reserve Alverta President: Durable à partir d'esturgeons blancs matures dans les eaux claires et froides du nord de la Californie, ses billes de petite taille ont une saveur de noisette et de beurre. Les puristes insistent sur des toasts beurrés uniquement, mais ne manquez pas la belle présentation des blinis poids plume (crêpes russes), de la crème fraîche, des blancs d'œufs hachés, du jaune et de l'oignon.

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Steak tartare au caviar (gauche) Coquilles Saint-Jacques poêlées (droite)

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________________________________________________Poulet Alfredo__________________

Dégustation de caviar pour deux – ou plus !

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Télécopieur : 212-245-2812
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Brunch : sam-dim 11h30 – 15h00

Dîner : du lundi au samedi de 17h30 à 23h30

Dîner : dim 17h30 – 22h30

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Pendant les années folles, connues sous le nom de « Roaring 20s » aux États-Unis, Paris a accueilli à bras ouverts les princes, les intellectuels et les aristocrates russes en exil, et les Parisiens ont rapidement embrassé tout ce qui était russe, en particulier les arts, le ballet, la chorégraphie. de Diaghilev, et la musique d'Igor Stravinsky. Néanmoins, il manquait une chose à la vie des expatriés russes : le caviar. Les Français n'avaient pas encore été initiés à cette délicatesse rare, une situation que les frères Petrossian ont immédiatement entrepris de remédier.

La spacieuse salle à manger principale (Au dessus)

Fondé en 1984, le restaurant Petrossian de New York est situé dans l'historique Alwyn Court Building dans le West Side de Manhattan, à un pâté de maisons de Carnegie Hall et à quatre pâtés de maisons du Lincoln Center. Propriété des Petrossians, il sert un menu contemporain d'influence française qui comprend le caviar, le poisson fumé et les délices au foie gras pour lesquels Petrossian est connu dans le monde entier. Le déjeuner, le dîner et le brunch peuvent être dégustés au bar miroir de style art déco ou dans la salle à manger.Conçu par Ion Oroveanu, le restaurant présente des appliques murales en cristal Lalique, des sculptures en bronze des années 30, des miroirs Erté gravés, de la porcelaine de Limoges, un lustre Lanvin et du granit rose finlandais, le tout s'harmonisant pour créer une ambiance visuelle qui peut être savourée à égalité avec l'inégalable expérience gourmande.

Des fleurs élégantes honorent le bar

Toujours le restaurant le plus parisien de New York, Petrossian est toujours jeune avec un équilibre tempéré de son passé et une connaissance claire de son avenir. Les doux sons de Billie Holiday et Ella jouent en arrière-plan et caressent les sens comme un service subtil, magnifiquement orchestré par maître d’hôtel René Scarzeroa, chouchoute sans intrusion.

Le haut de gamme dans le département du caviar légendaire, est la présentation classique de trois caviar qui comprend 20 g chacun de Royal Ossetra, qui est dÉlectriquement frais et fruité, l'Ossetra a une couleur allant du brun clair au brun foncé, son grain ferme est agréable et juteux, avec un goût de noisette distinctif qui inspire une loyauté féroce. Cet ossètre capture les œufs à leur maximum absolu de taille, de saveur, de couleur et de texture, lorsque l'esturgeon est le plus mature. Vraiment sublime Royal Transmontanus Caviar, sl'esturgeon blanc durable, originaire de Californie, produit cet élégant caviar qui évoque le goût du meilleur ossète, avec une saveur de noisette à la fois douce et robuste et Special Reserve Alverta President: Durable à partir d'esturgeons blancs matures dans les eaux claires et froides du nord de la Californie, ses billes de petite taille ont une saveur de noisette et de beurre. Les puristes insistent sur des toasts beurrés uniquement, mais ne manquez pas la belle présentation des blinis poids plume (crêpes russes), de la crème fraîche, des blancs d'œufs hachés, du jaune et de l'oignon.

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Mais Petrossian a une cuisine sérieuse et Chef: German Calle a une main habile. Les hors-d'œuvre recommandés comprennent un remarquable Homard froid et salade d'artichauts avec Fèves, Caviar Royal Transmontanus et une délicate Vinaigrette de Homard. Foie Gras de la Vallée de l'Hudson poêlé avec Abricot & Pomme verte Tatin et noisettes épicées n'est pas seulement élégant, mais aussi bon qu'il se lit. Le saumon fumé « Première » de Petrossian est onctueux et exceptionnel.

Pour les étoiles d'entrée, ne cherchez pas plus loin que, somptueux Noix de Saint-Jacques poêlées avec petits pois anglais, mini fenouil, navets croustillants, morilles, carottes rondes, poutargue en
Parmesan Nage. Bar du Chili poêlé et tarama, purée de fenouil, épinards cuits à la vapeur, asperges blanches dans une sauce aux carottes et à la cardamome est également délicieux et l'esturgeon de la côte ouest rôti à la poêle, pommes de terre rattes, succotash de légumes tendres, dans un beurre blanc au caviar est toujours une vedette. Dover Sole Meuniere avec asperges braisées, pommes de terre à la vapeur, à l'aneth, dans une vinaigrette de câpres, citron vert et noisettes est l'une des meilleures créations de fruits de mer que j'ai eu cette année,

Si les fruits de mer ne sont pas votre truc, vous adorerez Canard de Long Island rôti à la poêle, Variation de navets, poire asiatique pochée, cuisse de canard compressée, réduction de canard à la cannelle en purée de haricots coco ou un carré d'agneau de Nouvelle-Zélande rôti magnifiquement tendre. Il y a aussi une Fine Petite Filet Mignon, Poêlée de Champignons Sauvages, Pommes de Terre Fingerling Parfumées à la Truffe, Asperges, Sauce Cabernet

Tous les desserts sont élégants et délicieux. Notre préféré était La meilleure crème brulée imaginable avec une crème veloutée et une croûte de parchemin. La saveur de vanille était intense, mais pas intrusive. La tarte aux pommes Granny Smith était légère et délicieuse. La sélection de vodka et de champagne au verre est formidable et complète, la carte des vins regorge de bonnes bouteilles à un prix abordable. Le dîner Prix fixe (actuellement 48 $) est le meilleur achat de Manhattan dans n'importe quel restaurant de luxe. Petrossian, 182 West 58th Street, est l'un des cinq meilleurs restaurants de New York

Steak tartare au caviar (gauche) Coquilles Saint-Jacques poêlées (droite)

Esturgeon blanc poêlé

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Dégustation de caviar pour deux – ou plus !

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Téléphone : 212-245-2214
Télécopieur : 212-245-2812
Heures d'ouverture : Déjeuner : du lundi au vendredi de 11 h 30 à 15 h 00

Brunch : sam-dim 11h30 – 15h00

Dîner : du lundi au samedi de 17h30 à 23h30

Dîner : dim 17h30 – 22h30

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Pendant les années folles, connues sous le nom de « Roaring 20s » aux États-Unis, Paris a accueilli à bras ouverts les princes, les intellectuels et les aristocrates russes en exil, et les Parisiens ont rapidement embrassé tout ce qui était russe, en particulier les arts, le ballet, la chorégraphie. de Diaghilev, et la musique d'Igor Stravinsky. Néanmoins, il manquait une chose à la vie des expatriés russes : le caviar. Les Français n'avaient pas encore été initiés à cette délicatesse rare, une situation que les frères Petrossian ont immédiatement entrepris de remédier.

La spacieuse salle à manger principale (Au dessus)

Fondé en 1984, le restaurant Petrossian de New York est situé dans l'historique Alwyn Court Building dans le West Side de Manhattan, à un pâté de maisons de Carnegie Hall et à quatre pâtés de maisons du Lincoln Center. Propriété des Petrossians, il sert un menu contemporain d'influence française qui comprend le caviar, le poisson fumé et les délices au foie gras pour lesquels Petrossian est connu dans le monde entier. Le déjeuner, le dîner et le brunch peuvent être dégustés au bar miroir de style art déco ou dans la salle à manger. Conçu par Ion Oroveanu, le restaurant présente des appliques murales en cristal Lalique, des sculptures en bronze des années 30, des miroirs Erté gravés, de la porcelaine de Limoges, un lustre Lanvin et du granit rose finlandais, le tout s'harmonisant pour créer une ambiance visuelle qui peut être savourée à égalité avec l'inégalable expérience gourmande.

Des fleurs élégantes honorent le bar

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Le haut de gamme dans le département du caviar légendaire, est la présentation classique de trois caviar qui comprend 20 g chacun de Royal Ossetra, qui est dÉlectriquement frais et fruité, l'Ossetra a une couleur allant du brun clair au brun foncé, son grain ferme est agréable et juteux, avec un goût de noisette distinctif qui inspire une loyauté féroce. Cet ossètre capture les œufs à leur maximum absolu de taille, de saveur, de couleur et de texture, lorsque l'esturgeon est le plus mature. Vraiment sublime Royal Transmontanus Caviar, sl'esturgeon blanc durable, originaire de Californie, produit cet élégant caviar qui évoque le goût du meilleur ossète, avec une saveur de noisette à la fois douce et robuste et Special Reserve Alverta President: Durable à partir d'esturgeons blancs matures dans les eaux claires et froides du nord de la Californie, ses billes de petite taille ont une saveur de noisette et de beurre. Les puristes insistent sur des toasts beurrés uniquement, mais ne manquez pas la belle présentation des blinis poids plume (crêpes russes), de la crème fraîche, des blancs d'œufs hachés, du jaune et de l'oignon.

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Si les fruits de mer ne sont pas votre truc, vous adorerez Canard de Long Island rôti à la poêle, Variation de navets, poire asiatique pochée, cuisse de canard compressée, réduction de canard à la cannelle en purée de haricots coco ou un carré d'agneau de Nouvelle-Zélande rôti magnifiquement tendre. Il y a aussi une Fine Petite Filet Mignon, Poêlée de Champignons Sauvages, Pommes de Terre Fingerling Parfumées à la Truffe, Asperges, Sauce Cabernet

Tous les desserts sont élégants et délicieux. Notre préféré était La meilleure crème brulée imaginable avec une crème veloutée et une croûte de parchemin. La saveur de vanille était intense, mais pas intrusive. La tarte aux pommes Granny Smith était légère et délicieuse. La sélection de vodka et de champagne au verre est formidable et complète, la carte des vins regorge de bonnes bouteilles à un prix abordable. Le dîner Prix fixe (actuellement 48 $) est le meilleur achat de Manhattan dans n'importe quel restaurant de luxe. Petrossian, 182 West 58th Street, est l'un des cinq meilleurs restaurants de New York

Steak tartare au caviar (gauche) Coquilles Saint-Jacques poêlées (droite)

Esturgeon blanc poêlé

________________________________________________Poulet Alfredo__________________

Dégustation de caviar pour deux – ou plus !

A la recherche d'une idée cadeau originale cette année ? Peut-être un événement unique pour un anniversaire ou un mariage ? Savourez les plaisirs de Petrossian avec ce Caviar Dégustation Pour Deux (ou plus !). Disponible dans nos deux succursales de New York et de West Hollywood, le Caviar Tasting For Two propose une dégustation du meilleur caviar de Petrossian, animée par l'un des experts en caviar de Petrossian. Apprenez l'histoire du caviar Petrossian avec votre dégustation exquise, puis profitez d'un dîner à prix fixe.

Faire des réservations :Vous devez appeler les restaurants pour faire vos réservations.

Copyright 2014 par Punch In International. Tous les droits sont réservés.


Catégorie : New-York

182 West 58th Street à 7th Ave., ?New York, NY 10019 ? Téléphone : 212-245-2214 ?Fax : 212-245-2812 Courriel : [email protected]

Lieu:
182, 58e rue ouest
(58e rue à 7e avenue)
New York, État de New York 10019

Téléphone : 212-245-2214
Télécopieur : 212-245-2812
Heures d'ouverture : Déjeuner : du lundi au vendredi de 11 h 30 à 15 h 00

Brunch : sam-dim 11h30 – 15h00

Dîner : du lundi au samedi de 17h30 à 23h30

Dîner : dim 17h30 – 22h30

A la recherche d'un cadeau unique ? Petrossian New York propose des dégustations de caviar. Pour plus d'informations, cliquez ici

Bar exquis de Petrossian New York (ci-dessous)

C'est dans les années 1920 que deux frères arméniens Melkoum et Mouchegh Petrossian font découvrir à Paris la magie du caviar et fondent ainsi la société qui est aujourd'hui le premier acheteur et importateur de caviar russe dans le monde.

Pendant les années folles, connues sous le nom de « Roaring 20s » aux États-Unis, Paris a accueilli à bras ouverts les princes, les intellectuels et les aristocrates russes en exil, et les Parisiens ont rapidement embrassé tout ce qui était russe, en particulier les arts, le ballet, la chorégraphie. de Diaghilev, et la musique d'Igor Stravinsky. Néanmoins, il manquait une chose à la vie des expatriés russes : le caviar. Les Français n'avaient pas encore été initiés à cette délicatesse rare, une situation que les frères Petrossian ont immédiatement entrepris de remédier.

La spacieuse salle à manger principale (Au dessus)

Fondé en 1984, le restaurant Petrossian de New York est situé dans l'historique Alwyn Court Building dans le West Side de Manhattan, à un pâté de maisons de Carnegie Hall et à quatre pâtés de maisons du Lincoln Center. Propriété des Petrossians, il sert un menu contemporain d'influence française qui comprend le caviar, le poisson fumé et les délices au foie gras pour lesquels Petrossian est connu dans le monde entier. Le déjeuner, le dîner et le brunch peuvent être dégustés au bar miroir de style art déco ou dans la salle à manger. Conçu par Ion Oroveanu, le restaurant présente des appliques murales en cristal Lalique, des sculptures en bronze des années 30, des miroirs Erté gravés, de la porcelaine de Limoges, un lustre Lanvin et du granit rose finlandais, le tout s'harmonisant pour créer une ambiance visuelle qui peut être savourée à égalité avec l'inégalable expérience gourmande.

Des fleurs élégantes honorent le bar

Toujours le restaurant le plus parisien de New York, Petrossian est toujours jeune avec un équilibre tempéré de son passé et une connaissance claire de son avenir. Les doux sons de Billie Holiday et Ella jouent en arrière-plan et caressent les sens comme un service subtil, magnifiquement orchestré par maître d’hôtel René Scarzeroa, chouchoute sans intrusion.

Le haut de gamme dans le département du caviar légendaire, est la présentation classique de trois caviar qui comprend 20 g chacun de Royal Ossetra, qui est dÉlectriquement frais et fruité, l'Ossetra a une couleur allant du brun clair au brun foncé, son grain ferme est agréable et juteux, avec un goût de noisette distinctif qui inspire une loyauté féroce. Cet ossètre capture les œufs à leur maximum absolu de taille, de saveur, de couleur et de texture, lorsque l'esturgeon est le plus mature. Vraiment sublime Royal Transmontanus Caviar, sl'esturgeon blanc durable, originaire de Californie, produit cet élégant caviar qui évoque le goût du meilleur ossète, avec une saveur de noisette à la fois douce et robuste et Special Reserve Alverta President: Durable à partir d'esturgeons blancs matures dans les eaux claires et froides du nord de la Californie, ses billes de petite taille ont une saveur de noisette et de beurre. Les puristes insistent sur des toasts beurrés uniquement, mais ne manquez pas la belle présentation des blinis poids plume (crêpes russes), de la crème fraîche, des blancs d'œufs hachés, du jaune et de l'oignon.

Teaser Petrossian de beaux amuse-gueules (ci-dessus)

Mais Petrossian a une cuisine sérieuse et Chef: German Calle a une main habile. Les hors-d'œuvre recommandés comprennent un remarquable Homard froid et salade d'artichauts avec Fèves, Caviar Royal Transmontanus et une délicate Vinaigrette de Homard. Foie Gras de la Vallée de l'Hudson poêlé avec Abricot & Pomme verte Tatin et noisettes épicées n'est pas seulement élégant, mais aussi bon qu'il se lit. Le saumon fumé « Première » de Petrossian est onctueux et exceptionnel.

Pour les étoiles d'entrée, ne cherchez pas plus loin que, somptueux Noix de Saint-Jacques poêlées avec petits pois anglais, mini fenouil, navets croustillants, morilles, carottes rondes, poutargue en
Parmesan Nage. Bar du Chili poêlé et tarama, purée de fenouil, épinards cuits à la vapeur, asperges blanches dans une sauce aux carottes et à la cardamome est également délicieux et l'esturgeon de la côte ouest rôti à la poêle, pommes de terre rattes, succotash de légumes tendres, dans un beurre blanc au caviar est toujours une vedette. Dover Sole Meuniere avec asperges braisées, pommes de terre à la vapeur, à l'aneth, dans une vinaigrette de câpres, citron vert et noisettes est l'une des meilleures créations de fruits de mer que j'ai eu cette année,

Si les fruits de mer ne sont pas votre truc, vous adorerez Canard de Long Island rôti à la poêle, Variation de navets, poire asiatique pochée, cuisse de canard compressée, réduction de canard à la cannelle en purée de haricots coco ou un carré d'agneau de Nouvelle-Zélande rôti magnifiquement tendre. Il y a aussi une Fine Petite Filet Mignon, Poêlée de Champignons Sauvages, Pommes de Terre Fingerling Parfumées à la Truffe, Asperges, Sauce Cabernet

Tous les desserts sont élégants et délicieux. Notre préféré était La meilleure crème brulée imaginable avec une crème veloutée et une croûte de parchemin. La saveur de vanille était intense, mais pas intrusive. La tarte aux pommes Granny Smith était légère et délicieuse. La sélection de vodka et de champagne au verre est formidable et complète, la carte des vins regorge de bonnes bouteilles à un prix abordable. Le dîner Prix fixe (actuellement 48 $) est le meilleur achat de Manhattan dans n'importe quel restaurant de luxe. Petrossian, 182 West 58th Street, est l'un des cinq meilleurs restaurants de New York

Steak tartare au caviar (gauche) Coquilles Saint-Jacques poêlées (droite)

Esturgeon blanc poêlé

________________________________________________Poulet Alfredo__________________

Dégustation de caviar pour deux – ou plus !

A la recherche d'une idée cadeau originale cette année ? Peut-être un événement unique pour un anniversaire ou un mariage ? Savourez les plaisirs de Petrossian avec ce Caviar Dégustation Pour Deux (ou plus !). Disponible dans nos deux succursales de New York et de West Hollywood, le Caviar Tasting For Two propose une dégustation du meilleur caviar de Petrossian, animée par l'un des experts en caviar de Petrossian. Apprenez l'histoire du caviar Petrossian avec votre dégustation exquise, puis profitez d'un dîner à prix fixe.

Faire des réservations :Vous devez appeler les restaurants pour faire vos réservations.

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182 West 58th Street à 7th Ave., ?New York, NY 10019 ? Téléphone : 212-245-2214 ?Fax : 212-245-2812 Courriel : [email protected]

Lieu:
182, 58e rue ouest
(58e rue à 7e avenue)
New York, État de New York 10019

Téléphone : 212-245-2214
Télécopieur : 212-245-2812
Heures d'ouverture : Déjeuner : du lundi au vendredi de 11 h 30 à 15 h 00

Brunch : sam-dim 11h30 – 15h00

Dîner : du lundi au samedi de 17h30 à 23h30

Dîner : dim 17h30 – 22h30

A la recherche d'un cadeau unique ? Petrossian New York propose des dégustations de caviar. Pour plus d'informations, cliquez ici

Bar exquis de Petrossian New York (ci-dessous)

C'est dans les années 1920 que deux frères arméniens Melkoum et Mouchegh Petrossian font découvrir à Paris la magie du caviar et fondent ainsi la société qui est aujourd'hui le premier acheteur et importateur de caviar russe dans le monde.

Pendant les années folles, connues sous le nom de « Roaring 20s » aux États-Unis, Paris a accueilli à bras ouverts les princes, les intellectuels et les aristocrates russes en exil, et les Parisiens ont rapidement embrassé tout ce qui était russe, en particulier les arts, le ballet, la chorégraphie. de Diaghilev, et la musique d'Igor Stravinsky. Néanmoins, il manquait une chose à la vie des expatriés russes : le caviar. Les Français n'avaient pas encore été initiés à cette délicatesse rare, une situation que les frères Petrossian ont immédiatement entrepris de remédier.

La spacieuse salle à manger principale (Au dessus)

Fondé en 1984, le restaurant Petrossian de New York est situé dans l'historique Alwyn Court Building dans le West Side de Manhattan, à un pâté de maisons de Carnegie Hall et à quatre pâtés de maisons du Lincoln Center. Propriété des Petrossians, il sert un menu contemporain d'influence française qui comprend le caviar, le poisson fumé et les délices au foie gras pour lesquels Petrossian est connu dans le monde entier. Le déjeuner, le dîner et le brunch peuvent être dégustés au bar miroir de style art déco ou dans la salle à manger. Conçu par Ion Oroveanu, le restaurant présente des appliques murales en cristal Lalique, des sculptures en bronze des années 30, des miroirs Erté gravés, de la porcelaine de Limoges, un lustre Lanvin et du granit rose finlandais, le tout s'harmonisant pour créer une ambiance visuelle qui peut être savourée à égalité avec l'inégalable expérience gourmande.

Des fleurs élégantes honorent le bar

Toujours le restaurant le plus parisien de New York, Petrossian est toujours jeune avec un équilibre tempéré de son passé et une connaissance claire de son avenir. Les doux sons de Billie Holiday et Ella jouent en arrière-plan et caressent les sens comme un service subtil, magnifiquement orchestré par maître d’hôtel René Scarzeroa, chouchoute sans intrusion.

Le haut de gamme dans le département du caviar légendaire, est la présentation classique de trois caviar qui comprend 20 g chacun de Royal Ossetra, qui est dÉlectriquement frais et fruité, l'Ossetra a une couleur allant du brun clair au brun foncé, son grain ferme est agréable et juteux, avec un goût de noisette distinctif qui inspire une loyauté féroce. Cet ossètre capture les œufs à leur maximum absolu de taille, de saveur, de couleur et de texture, lorsque l'esturgeon est le plus mature. Vraiment sublime Royal Transmontanus Caviar, sl'esturgeon blanc durable, originaire de Californie, produit cet élégant caviar qui évoque le goût du meilleur ossète, avec une saveur de noisette à la fois douce et robuste et Special Reserve Alverta President: Durable à partir d'esturgeons blancs matures dans les eaux claires et froides du nord de la Californie, ses billes de petite taille ont une saveur de noisette et de beurre. Les puristes insistent sur des toasts beurrés uniquement, mais ne manquez pas la belle présentation des blinis poids plume (crêpes russes), de la crème fraîche, des blancs d'œufs hachés, du jaune et de l'oignon.

Teaser Petrossian de beaux amuse-gueules (ci-dessus)

Mais Petrossian a une cuisine sérieuse et Chef: German Calle a une main habile. Les hors-d'œuvre recommandés comprennent un remarquable Homard froid et salade d'artichauts avec Fèves, Caviar Royal Transmontanus et une délicate Vinaigrette de Homard. Foie Gras de la Vallée de l'Hudson poêlé avec Abricot & Pomme verte Tatin et noisettes épicées n'est pas seulement élégant, mais aussi bon qu'il se lit. Le saumon fumé « Première » de Petrossian est onctueux et exceptionnel.

Pour les étoiles d'entrée, ne cherchez pas plus loin que, somptueux Noix de Saint-Jacques poêlées avec petits pois anglais, mini fenouil, navets croustillants, morilles, carottes rondes, poutargue en
Parmesan Nage. Bar du Chili poêlé et tarama, purée de fenouil, épinards cuits à la vapeur, asperges blanches dans une sauce aux carottes et à la cardamome est également délicieux et l'esturgeon de la côte ouest rôti à la poêle, pommes de terre rattes, succotash de légumes tendres, dans un beurre blanc au caviar est toujours une vedette. Dover Sole Meuniere avec asperges braisées, pommes de terre à la vapeur, à l'aneth, dans une vinaigrette de câpres, citron vert et noisettes est l'une des meilleures créations de fruits de mer que j'ai eu cette année,

Si les fruits de mer ne sont pas votre truc, vous adorerez Canard de Long Island rôti à la poêle, Variation de navets, poire asiatique pochée, cuisse de canard compressée, réduction de canard à la cannelle en purée de haricots coco ou un carré d'agneau de Nouvelle-Zélande rôti magnifiquement tendre. Il y a aussi une Fine Petite Filet Mignon, Poêlée de Champignons Sauvages, Pommes de Terre Fingerling Parfumées à la Truffe, Asperges, Sauce Cabernet

Tous les desserts sont élégants et délicieux. Notre préféré était La meilleure crème brulée imaginable avec une crème veloutée et une croûte de parchemin. La saveur de vanille était intense, mais pas intrusive. La tarte aux pommes Granny Smith était légère et délicieuse. La sélection de vodka et de champagne au verre est formidable et complète, la carte des vins regorge de bonnes bouteilles à un prix abordable. Le dîner Prix fixe (actuellement 48 $) est le meilleur achat de Manhattan dans n'importe quel restaurant de luxe. Petrossian, 182 West 58th Street, est l'un des cinq meilleurs restaurants de New York

Steak tartare au caviar (gauche) Coquilles Saint-Jacques poêlées (droite)

Esturgeon blanc poêlé

________________________________________________Poulet Alfredo__________________

Dégustation de caviar pour deux – ou plus !

A la recherche d'une idée cadeau originale cette année ? Peut-être un événement unique pour un anniversaire ou un mariage ? Savourez les plaisirs de Petrossian avec ce Caviar Dégustation Pour Deux (ou plus !). Disponible dans nos deux succursales de New York et de West Hollywood, le Caviar Tasting For Two propose une dégustation du meilleur caviar de Petrossian, animée par l'un des experts en caviar de Petrossian. Apprenez l'histoire du caviar Petrossian avec votre dégustation exquise, puis profitez d'un dîner à prix fixe.

Faire des réservations :Vous devez appeler les restaurants pour faire vos réservations.

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182 West 58th Street à 7th Ave., ?New York, NY 10019 ? Téléphone : 212-245-2214 ?Fax : 212-245-2812 Courriel : [email protected]

Lieu:
182, 58e rue ouest
(58e rue à 7e avenue)
New York, État de New York 10019

Téléphone : 212-245-2214
Télécopieur : 212-245-2812
Heures d'ouverture : Déjeuner : du lundi au vendredi de 11 h 30 à 15 h 00

Brunch : sam-dim 11h30 – 15h00

Dîner : du lundi au samedi de 17h30 à 23h30

Dîner : dim 17h30 – 22h30

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Bar exquis de Petrossian New York (ci-dessous)

C'est dans les années 1920 que deux frères arméniens Melkoum et Mouchegh Petrossian font découvrir à Paris la magie du caviar et fondent ainsi la société qui est aujourd'hui le premier acheteur et importateur de caviar russe dans le monde.

Pendant les années folles, connues sous le nom de « Roaring 20s » aux États-Unis, Paris a accueilli à bras ouverts les princes, les intellectuels et les aristocrates russes en exil, et les Parisiens ont rapidement embrassé tout ce qui était russe, en particulier les arts, le ballet, la chorégraphie. de Diaghilev, et la musique d'Igor Stravinsky. Néanmoins, il manquait une chose à la vie des expatriés russes : le caviar. Les Français n'avaient pas encore été initiés à cette délicatesse rare, une situation que les frères Petrossian ont immédiatement entrepris de remédier.

La spacieuse salle à manger principale (Au dessus)

Fondé en 1984, le restaurant Petrossian de New York est situé dans l'historique Alwyn Court Building dans le West Side de Manhattan, à un pâté de maisons de Carnegie Hall et à quatre pâtés de maisons du Lincoln Center. Propriété des Petrossians, il sert un menu contemporain d'influence française qui comprend le caviar, le poisson fumé et les délices au foie gras pour lesquels Petrossian est connu dans le monde entier. Le déjeuner, le dîner et le brunch peuvent être dégustés au bar miroir de style art déco ou dans la salle à manger. Conçu par Ion Oroveanu, le restaurant présente des appliques murales en cristal Lalique, des sculptures en bronze des années 30, des miroirs Erté gravés, de la porcelaine de Limoges, un lustre Lanvin et du granit rose finlandais, le tout s'harmonisant pour créer une ambiance visuelle qui peut être savourée à égalité avec l'inégalable expérience gourmande.

Des fleurs élégantes honorent le bar

Toujours le restaurant le plus parisien de New York, Petrossian est toujours jeune avec un équilibre tempéré de son passé et une connaissance claire de son avenir. Les doux sons de Billie Holiday et Ella jouent en arrière-plan et caressent les sens comme un service subtil, magnifiquement orchestré par maître d’hôtel René Scarzeroa, chouchoute sans intrusion.

Le haut de gamme dans le département du caviar légendaire, est la présentation classique de trois caviar qui comprend 20 g chacun de Royal Ossetra, qui est dÉlectriquement frais et fruité, l'Ossetra a une couleur allant du brun clair au brun foncé, son grain ferme est agréable et juteux, avec un goût de noisette distinctif qui inspire une loyauté féroce. Cet ossètre capture les œufs à leur maximum absolu de taille, de saveur, de couleur et de texture, lorsque l'esturgeon est le plus mature. Vraiment sublime Royal Transmontanus Caviar, sl'esturgeon blanc durable, originaire de Californie, produit cet élégant caviar qui évoque le goût du meilleur ossète, avec une saveur de noisette à la fois douce et robuste et Special Reserve Alverta President: Durable à partir d'esturgeons blancs matures dans les eaux claires et froides du nord de la Californie, ses billes de petite taille ont une saveur de noisette et de beurre. Les puristes insistent sur des toasts beurrés uniquement, mais ne manquez pas la belle présentation des blinis poids plume (crêpes russes), de la crème fraîche, des blancs d'œufs hachés, du jaune et de l'oignon.

Teaser Petrossian de beaux amuse-gueules (ci-dessus)

Mais Petrossian a une cuisine sérieuse et Chef: German Calle a une main habile. Les hors-d'œuvre recommandés comprennent un remarquable Homard froid et salade d'artichauts avec Fèves, Caviar Royal Transmontanus et une délicate Vinaigrette de Homard. Foie Gras de la Vallée de l'Hudson poêlé avec Abricot & Pomme verte Tatin et noisettes épicées n'est pas seulement élégant, mais aussi bon qu'il se lit. Le saumon fumé « Première » de Petrossian est onctueux et exceptionnel.

Pour les étoiles d'entrée, ne cherchez pas plus loin que, somptueux Noix de Saint-Jacques poêlées avec petits pois anglais, mini fenouil, navets croustillants, morilles, carottes rondes, poutargue en
Parmesan Nage. Bar du Chili poêlé et tarama, purée de fenouil, épinards cuits à la vapeur, asperges blanches dans une sauce aux carottes et à la cardamome est également délicieux et l'esturgeon de la côte ouest rôti à la poêle, pommes de terre rattes, succotash de légumes tendres, dans un beurre blanc au caviar est toujours une vedette. Dover Sole Meuniere avec asperges braisées, pommes de terre à la vapeur, à l'aneth, dans une vinaigrette de câpres, citron vert et noisettes est l'une des meilleures créations de fruits de mer que j'ai eu cette année,

Si les fruits de mer ne sont pas votre truc, vous adorerez Canard de Long Island rôti à la poêle, Variation de navets, poire asiatique pochée, cuisse de canard compressée, réduction de canard à la cannelle en purée de haricots coco ou un carré d'agneau de Nouvelle-Zélande rôti magnifiquement tendre. Il y a aussi une Fine Petite Filet Mignon, Poêlée de Champignons Sauvages, Pommes de Terre Fingerling Parfumées à la Truffe, Asperges, Sauce Cabernet

Tous les desserts sont élégants et délicieux. Notre préféré était La meilleure crème brulée imaginable avec une crème veloutée et une croûte de parchemin. La saveur de vanille était intense, mais pas intrusive. La tarte aux pommes Granny Smith était légère et délicieuse. La sélection de vodka et de champagne au verre est formidable et complète, la carte des vins regorge de bonnes bouteilles à un prix abordable. Le dîner Prix fixe (actuellement 48 $) est le meilleur achat de Manhattan dans n'importe quel restaurant de luxe. Petrossian, 182 West 58th Street, est l'un des cinq meilleurs restaurants de New York

Steak tartare au caviar (gauche) Coquilles Saint-Jacques poêlées (droite)

Esturgeon blanc poêlé

________________________________________________Poulet Alfredo__________________

Dégustation de caviar pour deux – ou plus !

A la recherche d'une idée cadeau originale cette année ? Peut-être un événement unique pour un anniversaire ou un mariage ? Savourez les plaisirs de Petrossian avec ce Caviar Dégustation Pour Deux (ou plus !). Disponible dans nos deux succursales de New York et de West Hollywood, le Caviar Tasting For Two propose une dégustation du meilleur caviar de Petrossian, animée par l'un des experts en caviar de Petrossian. Apprenez l'histoire du caviar Petrossian avec votre dégustation exquise, puis profitez d'un dîner à prix fixe.

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Lieu:
182, 58e rue ouest
(58e rue à 7e avenue)
New York, État de New York 10019

Téléphone : 212-245-2214
Télécopieur : 212-245-2812
Heures d'ouverture : Déjeuner : du lundi au vendredi de 11 h 30 à 15 h 00

Brunch : sam-dim 11h30 – 15h00

Dîner : du lundi au samedi de 17h30 à 23h30

Dîner : dim 17h30 – 22h30

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Bar exquis de Petrossian New York (ci-dessous)

C'est dans les années 1920 que deux frères arméniens Melkoum et Mouchegh Petrossian font découvrir à Paris la magie du caviar et fondent ainsi la société qui est aujourd'hui le premier acheteur et importateur de caviar russe dans le monde.

Pendant les années folles, connues sous le nom de « Roaring 20s » aux États-Unis, Paris a accueilli à bras ouverts les princes, les intellectuels et les aristocrates russes en exil, et les Parisiens ont rapidement embrassé tout ce qui était russe, en particulier les arts, le ballet, la chorégraphie. de Diaghilev, et la musique d'Igor Stravinsky. Néanmoins, il manquait une chose à la vie des expatriés russes : le caviar. Les Français n'avaient pas encore été initiés à cette délicatesse rare, une situation que les frères Petrossian ont immédiatement entrepris de remédier.

La spacieuse salle à manger principale (Au dessus)

Fondé en 1984, le restaurant Petrossian de New York est situé dans l'historique Alwyn Court Building dans le West Side de Manhattan, à un pâté de maisons de Carnegie Hall et à quatre pâtés de maisons du Lincoln Center. Propriété des Petrossians, il sert un menu contemporain d'influence française qui comprend le caviar, le poisson fumé et les délices au foie gras pour lesquels Petrossian est connu dans le monde entier. Le déjeuner, le dîner et le brunch peuvent être dégustés au bar miroir de style art déco ou dans la salle à manger. Conçu par Ion Oroveanu, le restaurant présente des appliques murales en cristal Lalique, des sculptures en bronze des années 30, des miroirs Erté gravés, de la porcelaine de Limoges, un lustre Lanvin et du granit rose finlandais, le tout s'harmonisant pour créer une ambiance visuelle qui peut être savourée à égalité avec l'inégalable expérience gourmande.

Des fleurs élégantes honorent le bar

Toujours le restaurant le plus parisien de New York, Petrossian est toujours jeune avec un équilibre tempéré de son passé et une connaissance claire de son avenir. Les doux sons de Billie Holiday et Ella jouent en arrière-plan et caressent les sens comme un service subtil, magnifiquement orchestré par maître d’hôtel René Scarzeroa, chouchoute sans intrusion.

Le haut de gamme dans le département du caviar légendaire, est la présentation classique de trois caviar qui comprend 20 g chacun de Royal Ossetra, qui est dÉlectriquement frais et fruité, l'Ossetra a une couleur allant du brun clair au brun foncé, son grain ferme est agréable et juteux, avec un goût de noisette distinctif qui inspire une loyauté féroce. Cet ossètre capture les œufs à leur maximum absolu de taille, de saveur, de couleur et de texture, lorsque l'esturgeon est le plus mature. Vraiment sublime Royal Transmontanus Caviar, sl'esturgeon blanc durable, originaire de Californie, produit cet élégant caviar qui évoque le goût du meilleur ossète, avec une saveur de noisette à la fois douce et robuste et Special Reserve Alverta President: Durable à partir d'esturgeons blancs matures dans les eaux claires et froides du nord de la Californie, ses billes de petite taille ont une saveur de noisette et de beurre. Les puristes insistent sur des toasts beurrés uniquement, mais ne manquez pas la belle présentation des blinis poids plume (crêpes russes), de la crème fraîche, des blancs d'œufs hachés, du jaune et de l'oignon.

Teaser Petrossian de beaux amuse-gueules (ci-dessus)

Mais Petrossian a une cuisine sérieuse et Chef: German Calle a une main habile. Les hors-d'œuvre recommandés comprennent un remarquable Homard froid et salade d'artichauts avec Fèves, Caviar Royal Transmontanus et une délicate Vinaigrette de Homard. Foie Gras de la Vallée de l'Hudson poêlé avec Abricot & Pomme verte Tatin et noisettes épicées n'est pas seulement élégant, mais aussi bon qu'il se lit. Le saumon fumé « Première » de Petrossian est onctueux et exceptionnel.

Pour les étoiles d'entrée, ne cherchez pas plus loin que, somptueux Noix de Saint-Jacques poêlées avec petits pois anglais, mini fenouil, navets croustillants, morilles, carottes rondes, poutargue en
Parmesan Nage. Bar du Chili poêlé et tarama, purée de fenouil, épinards cuits à la vapeur, asperges blanches dans une sauce aux carottes et à la cardamome est également délicieux et l'esturgeon de la côte ouest rôti à la poêle, pommes de terre rattes, succotash de légumes tendres, dans un beurre blanc au caviar est toujours une vedette. Dover Sole Meuniere avec asperges braisées, pommes de terre à la vapeur, à l'aneth, dans une vinaigrette de câpres, citron vert et noisettes est l'une des meilleures créations de fruits de mer que j'ai eu cette année,

Si les fruits de mer ne sont pas votre truc, vous adorerez Canard de Long Island rôti à la poêle, Variation de navets, poire asiatique pochée, cuisse de canard compressée, réduction de canard à la cannelle en purée de haricots coco ou un carré d'agneau de Nouvelle-Zélande rôti magnifiquement tendre. Il y a aussi une Fine Petite Filet Mignon, Poêlée de Champignons Sauvages, Pommes de Terre Fingerling Parfumées à la Truffe, Asperges, Sauce Cabernet

Tous les desserts sont élégants et délicieux. Notre préféré était La meilleure crème brulée imaginable avec une crème veloutée et une croûte de parchemin. La saveur de vanille était intense, mais pas intrusive.La tarte aux pommes Granny Smith était légère et délicieuse. La sélection de vodka et de champagne au verre est formidable et complète, la carte des vins regorge de bonnes bouteilles à un prix abordable. Le dîner Prix fixe (actuellement 48 $) est le meilleur achat de Manhattan dans n'importe quel restaurant de luxe. Petrossian, 182 West 58th Street, est l'un des cinq meilleurs restaurants de New York

Steak tartare au caviar (gauche) Coquilles Saint-Jacques poêlées (droite)

Esturgeon blanc poêlé

________________________________________________Poulet Alfredo__________________

Dégustation de caviar pour deux – ou plus !

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Faire des réservations :Vous devez appeler les restaurants pour faire vos réservations.

Copyright 2014 par Punch In International. Tous les droits sont réservés.


Catégorie : New-York

182 West 58th Street à 7th Ave., ?New York, NY 10019 ? Téléphone : 212-245-2214 ?Fax : 212-245-2812 Courriel : [email protected]

Lieu:
182, 58e rue ouest
(58e rue à 7e avenue)
New York, État de New York 10019

Téléphone : 212-245-2214
Télécopieur : 212-245-2812
Heures d'ouverture : Déjeuner : du lundi au vendredi de 11 h 30 à 15 h 00

Brunch : sam-dim 11h30 – 15h00

Dîner : du lundi au samedi de 17h30 à 23h30

Dîner : dim 17h30 – 22h30

A la recherche d'un cadeau unique ? Petrossian New York propose des dégustations de caviar. Pour plus d'informations, cliquez ici

Bar exquis de Petrossian New York (ci-dessous)

C'est dans les années 1920 que deux frères arméniens Melkoum et Mouchegh Petrossian font découvrir à Paris la magie du caviar et fondent ainsi la société qui est aujourd'hui le premier acheteur et importateur de caviar russe dans le monde.

Pendant les années folles, connues sous le nom de « Roaring 20s » aux États-Unis, Paris a accueilli à bras ouverts les princes, les intellectuels et les aristocrates russes en exil, et les Parisiens ont rapidement embrassé tout ce qui était russe, en particulier les arts, le ballet, la chorégraphie. de Diaghilev, et la musique d'Igor Stravinsky. Néanmoins, il manquait une chose à la vie des expatriés russes : le caviar. Les Français n'avaient pas encore été initiés à cette délicatesse rare, une situation que les frères Petrossian ont immédiatement entrepris de remédier.

La spacieuse salle à manger principale (Au dessus)

Fondé en 1984, le restaurant Petrossian de New York est situé dans l'historique Alwyn Court Building dans le West Side de Manhattan, à un pâté de maisons de Carnegie Hall et à quatre pâtés de maisons du Lincoln Center. Propriété des Petrossians, il sert un menu contemporain d'influence française qui comprend le caviar, le poisson fumé et les délices au foie gras pour lesquels Petrossian est connu dans le monde entier. Le déjeuner, le dîner et le brunch peuvent être dégustés au bar miroir de style art déco ou dans la salle à manger. Conçu par Ion Oroveanu, le restaurant présente des appliques murales en cristal Lalique, des sculptures en bronze des années 30, des miroirs Erté gravés, de la porcelaine de Limoges, un lustre Lanvin et du granit rose finlandais, le tout s'harmonisant pour créer une ambiance visuelle qui peut être savourée à égalité avec l'inégalable expérience gourmande.

Des fleurs élégantes honorent le bar

Toujours le restaurant le plus parisien de New York, Petrossian est toujours jeune avec un équilibre tempéré de son passé et une connaissance claire de son avenir. Les doux sons de Billie Holiday et Ella jouent en arrière-plan et caressent les sens comme un service subtil, magnifiquement orchestré par maître d’hôtel René Scarzeroa, chouchoute sans intrusion.

Le haut de gamme dans le département du caviar légendaire, est la présentation classique de trois caviar qui comprend 20 g chacun de Royal Ossetra, qui est dÉlectriquement frais et fruité, l'Ossetra a une couleur allant du brun clair au brun foncé, son grain ferme est agréable et juteux, avec un goût de noisette distinctif qui inspire une loyauté féroce. Cet ossètre capture les œufs à leur maximum absolu de taille, de saveur, de couleur et de texture, lorsque l'esturgeon est le plus mature. Vraiment sublime Royal Transmontanus Caviar, sl'esturgeon blanc durable, originaire de Californie, produit cet élégant caviar qui évoque le goût du meilleur ossète, avec une saveur de noisette à la fois douce et robuste et Special Reserve Alverta President: Durable à partir d'esturgeons blancs matures dans les eaux claires et froides du nord de la Californie, ses billes de petite taille ont une saveur de noisette et de beurre. Les puristes insistent sur des toasts beurrés uniquement, mais ne manquez pas la belle présentation des blinis poids plume (crêpes russes), de la crème fraîche, des blancs d'œufs hachés, du jaune et de l'oignon.

Teaser Petrossian de beaux amuse-gueules (ci-dessus)

Mais Petrossian a une cuisine sérieuse et Chef: German Calle a une main habile. Les hors-d'œuvre recommandés comprennent un remarquable Homard froid et salade d'artichauts avec Fèves, Caviar Royal Transmontanus et une délicate Vinaigrette de Homard. Foie Gras de la Vallée de l'Hudson poêlé avec Abricot & Pomme verte Tatin et noisettes épicées n'est pas seulement élégant, mais aussi bon qu'il se lit. Le saumon fumé « Première » de Petrossian est onctueux et exceptionnel.

Pour les étoiles d'entrée, ne cherchez pas plus loin que, somptueux Noix de Saint-Jacques poêlées avec petits pois anglais, mini fenouil, navets croustillants, morilles, carottes rondes, poutargue en
Parmesan Nage. Bar du Chili poêlé et tarama, purée de fenouil, épinards cuits à la vapeur, asperges blanches dans une sauce aux carottes et à la cardamome est également délicieux et l'esturgeon de la côte ouest rôti à la poêle, pommes de terre rattes, succotash de légumes tendres, dans un beurre blanc au caviar est toujours une vedette. Dover Sole Meuniere avec asperges braisées, pommes de terre à la vapeur, à l'aneth, dans une vinaigrette de câpres, citron vert et noisettes est l'une des meilleures créations de fruits de mer que j'ai eu cette année,

Si les fruits de mer ne sont pas votre truc, vous adorerez Canard de Long Island rôti à la poêle, Variation de navets, poire asiatique pochée, cuisse de canard compressée, réduction de canard à la cannelle en purée de haricots coco ou un carré d'agneau de Nouvelle-Zélande rôti magnifiquement tendre. Il y a aussi une Fine Petite Filet Mignon, Poêlée de Champignons Sauvages, Pommes de Terre Fingerling Parfumées à la Truffe, Asperges, Sauce Cabernet

Tous les desserts sont élégants et délicieux. Notre préféré était La meilleure crème brulée imaginable avec une crème veloutée et une croûte de parchemin. La saveur de vanille était intense, mais pas intrusive. La tarte aux pommes Granny Smith était légère et délicieuse. La sélection de vodka et de champagne au verre est formidable et complète, la carte des vins regorge de bonnes bouteilles à un prix abordable. Le dîner Prix fixe (actuellement 48 $) est le meilleur achat de Manhattan dans n'importe quel restaurant de luxe. Petrossian, 182 West 58th Street, est l'un des cinq meilleurs restaurants de New York

Steak tartare au caviar (gauche) Coquilles Saint-Jacques poêlées (droite)

Esturgeon blanc poêlé

________________________________________________Poulet Alfredo__________________

Dégustation de caviar pour deux – ou plus !

A la recherche d'une idée cadeau originale cette année ? Peut-être un événement unique pour un anniversaire ou un mariage ? Savourez les plaisirs de Petrossian avec ce Caviar Dégustation Pour Deux (ou plus !). Disponible dans nos deux succursales de New York et de West Hollywood, le Caviar Tasting For Two propose une dégustation du meilleur caviar de Petrossian, animée par l'un des experts en caviar de Petrossian. Apprenez l'histoire du caviar Petrossian avec votre dégustation exquise, puis profitez d'un dîner à prix fixe.

Faire des réservations :Vous devez appeler les restaurants pour faire vos réservations.

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Catégorie : New-York

182 West 58th Street à 7th Ave., ?New York, NY 10019 ? Téléphone : 212-245-2214 ?Fax : 212-245-2812 Courriel : [email protected]

Lieu:
182, 58e rue ouest
(58e rue à 7e avenue)
New York, État de New York 10019

Téléphone : 212-245-2214
Télécopieur : 212-245-2812
Heures d'ouverture : Déjeuner : du lundi au vendredi de 11 h 30 à 15 h 00

Brunch : sam-dim 11h30 – 15h00

Dîner : du lundi au samedi de 17h30 à 23h30

Dîner : dim 17h30 – 22h30

A la recherche d'un cadeau unique ? Petrossian New York propose des dégustations de caviar. Pour plus d'informations, cliquez ici

Bar exquis de Petrossian New York (ci-dessous)

C'est dans les années 1920 que deux frères arméniens Melkoum et Mouchegh Petrossian font découvrir à Paris la magie du caviar et fondent ainsi la société qui est aujourd'hui le premier acheteur et importateur de caviar russe dans le monde.

Pendant les années folles, connues sous le nom de « Roaring 20s » aux États-Unis, Paris a accueilli à bras ouverts les princes, les intellectuels et les aristocrates russes en exil, et les Parisiens ont rapidement embrassé tout ce qui était russe, en particulier les arts, le ballet, la chorégraphie. de Diaghilev, et la musique d'Igor Stravinsky. Néanmoins, il manquait une chose à la vie des expatriés russes : le caviar. Les Français n'avaient pas encore été initiés à cette délicatesse rare, une situation que les frères Petrossian ont immédiatement entrepris de remédier.

La spacieuse salle à manger principale (Au dessus)

Fondé en 1984, le restaurant Petrossian de New York est situé dans l'historique Alwyn Court Building dans le West Side de Manhattan, à un pâté de maisons de Carnegie Hall et à quatre pâtés de maisons du Lincoln Center. Propriété des Petrossians, il sert un menu contemporain d'influence française qui comprend le caviar, le poisson fumé et les délices au foie gras pour lesquels Petrossian est connu dans le monde entier. Le déjeuner, le dîner et le brunch peuvent être dégustés au bar miroir de style art déco ou dans la salle à manger. Conçu par Ion Oroveanu, le restaurant présente des appliques murales en cristal Lalique, des sculptures en bronze des années 30, des miroirs Erté gravés, de la porcelaine de Limoges, un lustre Lanvin et du granit rose finlandais, le tout s'harmonisant pour créer une ambiance visuelle qui peut être savourée à égalité avec l'inégalable expérience gourmande.

Des fleurs élégantes honorent le bar

Toujours le restaurant le plus parisien de New York, Petrossian est toujours jeune avec un équilibre tempéré de son passé et une connaissance claire de son avenir. Les doux sons de Billie Holiday et Ella jouent en arrière-plan et caressent les sens comme un service subtil, magnifiquement orchestré par maître d’hôtel René Scarzeroa, chouchoute sans intrusion.

Le haut de gamme dans le département du caviar légendaire, est la présentation classique de trois caviar qui comprend 20 g chacun de Royal Ossetra, qui est dÉlectriquement frais et fruité, l'Ossetra a une couleur allant du brun clair au brun foncé, son grain ferme est agréable et juteux, avec un goût de noisette distinctif qui inspire une loyauté féroce. Cet ossètre capture les œufs à leur maximum absolu de taille, de saveur, de couleur et de texture, lorsque l'esturgeon est le plus mature. Vraiment sublime Royal Transmontanus Caviar, sl'esturgeon blanc durable, originaire de Californie, produit cet élégant caviar qui évoque le goût du meilleur ossète, avec une saveur de noisette à la fois douce et robuste et Special Reserve Alverta President: Durable à partir d'esturgeons blancs matures dans les eaux claires et froides du nord de la Californie, ses billes de petite taille ont une saveur de noisette et de beurre. Les puristes insistent sur des toasts beurrés uniquement, mais ne manquez pas la belle présentation des blinis poids plume (crêpes russes), de la crème fraîche, des blancs d'œufs hachés, du jaune et de l'oignon.

Teaser Petrossian de beaux amuse-gueules (ci-dessus)

Mais Petrossian a une cuisine sérieuse et Chef: German Calle a une main habile. Les hors-d'œuvre recommandés comprennent un remarquable Homard froid et salade d'artichauts avec Fèves, Caviar Royal Transmontanus et une délicate Vinaigrette de Homard. Foie Gras de la Vallée de l'Hudson poêlé avec Abricot & Pomme verte Tatin et noisettes épicées n'est pas seulement élégant, mais aussi bon qu'il se lit. Le saumon fumé « Première » de Petrossian est onctueux et exceptionnel.

Pour les étoiles d'entrée, ne cherchez pas plus loin que, somptueux Noix de Saint-Jacques poêlées avec petits pois anglais, mini fenouil, navets croustillants, morilles, carottes rondes, poutargue en
Parmesan Nage. Bar du Chili poêlé et tarama, purée de fenouil, épinards cuits à la vapeur, asperges blanches dans une sauce aux carottes et à la cardamome est également délicieux et l'esturgeon de la côte ouest rôti à la poêle, pommes de terre rattes, succotash de légumes tendres, dans un beurre blanc au caviar est toujours une vedette. Dover Sole Meuniere avec asperges braisées, pommes de terre à la vapeur, à l'aneth, dans une vinaigrette de câpres, citron vert et noisettes est l'une des meilleures créations de fruits de mer que j'ai eu cette année,

Si les fruits de mer ne sont pas votre truc, vous adorerez Canard de Long Island rôti à la poêle, Variation de navets, poire asiatique pochée, cuisse de canard compressée, réduction de canard à la cannelle en purée de haricots coco ou un carré d'agneau de Nouvelle-Zélande rôti magnifiquement tendre. Il y a aussi une Fine Petite Filet Mignon, Poêlée de Champignons Sauvages, Pommes de Terre Fingerling Parfumées à la Truffe, Asperges, Sauce Cabernet

Tous les desserts sont élégants et délicieux. Notre préféré était La meilleure crème brulée imaginable avec une crème veloutée et une croûte de parchemin. La saveur de vanille était intense, mais pas intrusive. La tarte aux pommes Granny Smith était légère et délicieuse. La sélection de vodka et de champagne au verre est formidable et complète, la carte des vins regorge de bonnes bouteilles à un prix abordable. Le dîner Prix fixe (actuellement 48 $) est le meilleur achat de Manhattan dans n'importe quel restaurant de luxe. Petrossian, 182 West 58th Street, est l'un des cinq meilleurs restaurants de New York

Steak tartare au caviar (gauche) Coquilles Saint-Jacques poêlées (droite)

Esturgeon blanc poêlé

________________________________________________Poulet Alfredo__________________

Dégustation de caviar pour deux – ou plus !

A la recherche d'une idée cadeau originale cette année ? Peut-être un événement unique pour un anniversaire ou un mariage ? Savourez les plaisirs de Petrossian avec ce Caviar Dégustation Pour Deux (ou plus !). Disponible dans nos deux succursales de New York et de West Hollywood, le Caviar Tasting For Two propose une dégustation du meilleur caviar de Petrossian, animée par l'un des experts en caviar de Petrossian. Apprenez l'histoire du caviar Petrossian avec votre dégustation exquise, puis profitez d'un dîner à prix fixe.

Faire des réservations :Vous devez appeler les restaurants pour faire vos réservations.

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Voir la vidéo: Dimanche 30 avril 2017 Brunch à La Fabrique (Août 2022).