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L'usine et le café de pissenlit Bean-to-Bar de San Francisco amènent le chocolat à un tout nouveau niveau

L'usine et le café de pissenlit Bean-to-Bar de San Francisco amènent le chocolat à un tout nouveau niveau


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Dandelion Chocolate de San Francisco transforme simplement manger du chocolat en une expérience indulgente, perspicace et réfléchie. C'est logique, non ? Le chocolatier artisanal s'approvisionne auprès des producteurs de la plus haute qualité au monde, notamment à Kokoa Kamili, en Tanzanie ; et Maya Mountain, Belize.

À l'usine et au café de pissenlit (et en ligne), vous pouvez lire abondamment sur chaque grain qu'il utilise pour produire son Chocolat. Connaître des faits tels que la région d'origine des fèves, le style de fermentation et les notes de dégustation font de manger son chocolat une expérience encore plus délicieuse. Étant donné que le pissenlit n'utilise que deux ingrédients dans son chocolat - les fèves de cacao et le sucre de canne biologique - à chaque étape de la fabrication du chocolat traiter est important.

En tant que l'un des endroits les plus cool pour satisfaire votre dent sucrée, Dandelion a un café plein de pâtisseries faites sur place par la chef pâtissière exécutive Lisa Vega, une belle liste de boissons chocolatées inventives, et a toute sa chocolaterie exposée pour ses clients. Je pourrais rester assis là à regarder les chocolatiers transformer des fèves de cacao solides en chocolat pur et décadent toute la journée ! Les chocolatiers de Dandelion exécutent tout, de la torréfaction et du broyage des grains à la trempe et au moulage à la main des barres finies; c'est assez intéressant à suivre.

Avec une atmosphère accueillante fournie par le délicieux arôme de chocolat, les murs de briques apparentes, les poutres en bois inachevées et le bonheur général des chocolatiers et des mangeurs, Dandelion est sans précédent dans le jeu du chocolat de la fève à la barre. Le menu propose un menu de boissons de premier ordre, avec des sections qui incluent chocolats chauds, comme le chocolat chaud épicé Mission et l'épais et riche chocolat à boire européen; et des chocolats froids tels que le chocolat chaud glacé décadent, le Nibby Horchata à base d'amandes et de noisettes, et le smoothie aux fruits au cacao unique - fabriqué à partir du vrai fruit du cacaoyer. Enfin, il propose une liste solide de mokas comprenant une variante glacée et épicée de la gâterie au café chocolaté.

L'une de mes choses préférées à propos du pissenlit est qu'il a toujours une variété de barre de chocolat bouchées - et les cosses de fèves de cacao qui les accompagnent - exposées, prêtes à être dégustées. Vous pouvez également tout lire sur les types de chocolat que vous testez et voir quelles sont leurs origines. De plus, vous pouvez lire tous les jolis livres de la boutique axés sur le chocolat qui traitent de sujets tels que la durabilité, l'histoire et les sources des meilleures fèves et barres de chocolat.

Pour en savoir plus sur les nouvelles de la gastronomie et des voyages à San Francisco, cliquez ici.


Chocolatiers et chocolateries de San Francisco : Saint-Valentin

J'ai laissé mon coeur à San Francisco, alors quoi de plus approprié pour La Saint-Valentin qu'un tour d'horizon de certains de mes préférés Chocolatiers et chocolateries de San Francisco ! Il ne s'agit en aucun cas d'une liste définitive, ni d'un ordre spécifique. J'ajouterai des emplacements tout au long de la semaine, ainsi qu'une liste d'East Bay. L'accent est mis sur le chocolat fabriqué localement.

J'adore entendre parler de votre favori Établissements de chocolat de San Francisco -- et chocolatiers !

1. Confiseries Recchiuti. Ferry Building (#30) + Chocolate Lab & Little Nib, 807 22nd Street (au Tennessee) www.recchiuti.com

Le chocolatier artisanal local par excellence, Michael Recchiuti a été l'un des pionniers de la renaissance du chocolat de la région de la baie et est toujours un pionnier. Ses chocolats sont innovants mais accessibles, et toujours méticuleusement fabriqués. Recchiuti a fait découvrir aux amateurs de chocolat les merveilles des truffes au caramel brûlé, et c'est l'une de mes préférées. Allez encore plus loin dans cet amour du caramel et essayez les amandes au caramel brûlé. Les amandes sont grillées à l'interne afin qu'elles développent cette saveur de noisette et un croquant supplémentaire. Ils sont ensuite recouverts de couches de caramel brûlé et de chocolat, de sel de mer et de poudre de cacao. Leur saveur continue de se développer longtemps après la première bouchée. Il est difficile de croire que quelque chose d'aussi petit puisse avoir un tel impact ! Une autre confiserie préférée des amateurs de chocolat noir est la truffe Force Noir. La truffe Force Noir de Recchiuti est une ganache soyeuse au chocolat extra-amer à 70 % infusée de gousse de vanille entière et enrobée de chocolat pur aigre-doux. Il satisfera à chaque fois votre envie de chocolat noir ! Et, au cas où vous ne seriez pas rassasié, la dernière gamme de barres chocolatées de Recchiuti comprend un chocolat au lait noir.

2. CacaoBella. 2102, rue Union et Westfield Center, niveau 1 www.cocoabella.com

Cette merveilleuse boutique propose une sélection impressionnante de chocolats artisanaux en petits lots du monde entier. Bien qu'ils vendent des collections pré-assemblées, il est beaucoup plus amusant de mélanger et assortir des truffes et des bonbons dans un Custom Box Builder à partir de leur gamme en constante évolution. Les chocolats préférés incluent Marquise de Sevigne et Michel Cluziel de France, Oriel Balaguer d'Espagne, Lillie Belle Farms d'Oregon, Norman Love du sud de la Floride et Christopher Elbow, Michael Recchiuti et Michael Mischer de la région de la baie. Le personnel formidable vous guidera à travers les variétés, afin que vous ayez une sélection éclairée. Étant donné que les assortiments changent, vous aurez envie de revenir encore et encore.

3. Poco Dolce. 2419 3e rue www.pocodolce.com

Il n'y a pas de substitut à la tuile de chocolat aigre-doux au sel de mer gris signature de Poco Dolce. C'est une icône ! Les grands carreaux sombres de Poco Dolce sont une combinaison parfaite de salé et de sucré qui vous fera souhaiter d'avoir acheté la plus grande boîte. Lorsque vous êtes prêt à vous diversifier, leur barre de sel de mer à l'huile d'olive est un autre incontournable. Elle a été choisie par SF Weekly comme meilleure barre chocolatée locale, et vous comprendrez pourquoi en la goûtant. L'huile d'olive est de Californie, le sel marin de Bretagne et le cacao 62% est de Guittard. Vous penserez que c'est un mariage fait au paradis. Perfectionner l'art du sel de mer et du chocolat noir depuis 2003, Poco Dolce de Katy Wiley est un gagnant.

4. TCHO. Quai 17 www.tcho.com

Si vous essayez de comprendre les différents profils de saveur du chocolat, style dégustation de vin, TCHO est votre meilleur pari. Essayez le chocolat pur dans quatre formulations différentes conçues pour souligner la diversité du cacao du monde entier. Assurez-vous et goûtez pour goûter la différence entre leur cacao ouest-africain chocolaté (Fudgie) et fruité péruvien. Des profils de saveurs très différents. TCHO a poussé le chocolat un peu plus loin avec les laboratoires d'origine, et cela plaira certainement au geek en vous. Vous aimez le chocolat au lait ? Vous êtes au bon endroit. Tcho fait un chocolat au lait Serious 39% qui est caramélisé et bien équilibré, mais pas trop sucré. Leur chocolat au lait 53% Serious a plus de présence de cacao et a le goût d'une glace au chocolat haut de gamme concentrée dans une barre. Inscrivez-vous pour une visite de l'usine. Si vous avez de la chance, vous rencontrerez Brad Kintzer, chef chocolatier, qui vous dira tout ce que vous devez savoir sur le TCHO et le chocolat. En sortant, ramassez des gouttes de chocolat qui tuent pour la cuisson à la maison.

5. Socola. Ouverture demain (2/11) juste à temps pour la Saint-Valentin ! 535 Folsom Street (entre le 1er et le 2e). www.socolachocolates.com

J'ai dégusté des chocolats Socola au SF International Chocolate Salon et dans les chocolateries locales, je suis donc ravi qu'ils ouvrent leur propre boutique. J'adore leurs chocolats. Sôcôla” est un mot vietnamien pour “chocolat.” Les sœurs Wendy & amp Susan Lieu sont des “chocolatières inconditionnelles.”. Elles fabriquent des « confiseries artisanales faites à la main avec des saveurs modernes et un goût de plaisir ! Audacieux et délicieux ! » Ils utilisent des produits locaux et de la crèmerie familiale Straus et du chocolat E. Guittard dans chaque truffe au chocolat faite à la main. Nommé d'après le mot vietnamien pour "chocolat", Socola prépare toutes ses truffes avec des saveurs uniques et cosmopolites, notamment du caramel brûlé au sel de mer, de la goyave, de la bière, de la sauce piquante sriracha et plus encore.

6. Chocolat de pissenlit. (Chocolaterie + Café) 740 Valence www.dandelionchocolate.com

Il s'agit d'une incroyable usine de chocolat Bean to Bar dans le quartier de Mission. Le pissenlit rôtit, craque, trie, vanne, broie, conche et tempère de petits lots de grains et moule chaque barre à la main. Todd Masonis et Cameron Ring ont lancé Dandelion Chocolate en 2010, après une carrière dans la haute technologie. Leur gamme actuelle se compose de trois barres de cacao à 70 % d'origine unique qui ne contiennent que deux ingrédients : les fèves de cacao et le sucre de canne.

7. XOX Truffes. 754 Columbus Ave www.xoxtruffes.com

Chaque jour, Jean-Marc Gorce fabrique au moins 20 parfums de truffes artisanales, liqueurs et non-liqueurs. Si vous êtes végétalien, vous êtes également au bon endroit. Les truffes végétaliennes sont faites avec du soja et elles sont délicieuses. Je suis un buveur de thé, et la truffe Earl Grey, c'est comme boire une tasse de thé Earl Grey. Du vin rouge au cognac en passant par la vodka au miel et la tequila cayenne, ils sont tous riches et excellents. Une mise en garde, car vous allez probablement mélanger et assortir: la plupart des truffes sont recouvertes de cacao, elles sont donc grumeleuses comme de "vraies" truffes. Si vous ne marquez pas ce que vous avez acheté, vous ne vous souviendrez peut-être pas lesquels sont lesquels. Mais ça va aussi. Je doute que vous en soyez déçu. Il y a du café au magasin, et vous obtenez généralement une truffe gratuite avec votre café, mais vous ne voudrez pas vous arrêter là.

8. Chocolats Charles. 535 Florida (entre Mariposa et 18th Street) www.charleschocolates.com

Content de te revoir. J'ai adoré visiter Charles Chocolates quand ils étaient situés à Emeryville, et j'ai fait le pèlerinage à San Francisco une fois qu'ils ont déménagé. Mais ensuite, ils ont fermé leurs portes. Horreur ! Heureusement, Charles Chocolates a rouvert et connaît une renaissance du chocolat fabuleux. Fondé en 2004, Charles Chocolates a commencé comme le dévouement d'un homme à l'art du chocolat, sa poursuite de la perfection et une passion complète et totale pour produire uniquement les meilleures confections. Chuck (Charles) Siegel fait partie de la scène du chocolat de San Francisco depuis 1987, lorsqu'il a lancé sa première entreprise de chocolat haut de gamme à l'âge de 25 ans. Charles Chocolates a entrepris de redéfinir le monde des confiseries au chocolat fin. Les confiseries sont fabriquées avec les meilleurs ingrédients, y compris certains des meilleurs chocolats au monde, des herbes biologiques, des fruits et des noix ainsi que de la crème et du beurre biologiques. Tout est fait à la main en très petites quantités selon des techniques traditionnelles et artisanales. J'adore les boîtes de chocolat, qui contiennent des chocolats fabuleux - dans une boîte comestible ! A la boutique : chocolats, viennoiseries, thé, café et chocolat chaud. Ne manquez pas leur merveilleux thé de l'après-midi avec du thé ou du chocolat chaud, des pâtisseries, des sandwichs au thé et plus encore !

9 . Ghirardelli. Ghirardelli Square, The Palace Hotel, Union Square, Westfield SF Center, www.Ghirardelli.com

Aucune liste de chocolateries de San Francisco n'est complète sans cet original de San Francisco. Oui, les touristes remplissent la boutique de la place Ghirardelli pour un sundae recouvert du fudge chaud signature de la société ou pour ramener à la maison un sac de leurs célèbres carrés de chocolat emballés, mais pour ceux qui cherchent à éviter le béguin pour les touristes, les chocolateries Ghirardelli du centre-ville proposent un régal Ghirardelli San Francisco moins encombré! J'adore qu'ils proposent des échantillons carrés. Ghirardelli a établi sa position de leader américain du chocolat depuis plus de 160 ans. Ils fabriquent le chocolat de la fève de cacao aux produits finis. Tout au long du processus, ils prennent des mesures spéciales pour s'assurer que leur chocolat de qualité supérieure offre notre goût de chocolat intense et fondant.

10. Voir les bonbons. Plusieurs emplacements. www.sees.com

See's a été la première entreprise de confiserie de qualité à laquelle j'ai été présenté lorsque je me suis installé dans la région de la baie. J'aime toujours See's et leurs chocolats de qualité et autres produits chocolatés. Qui peut refuser un échantillon gratuit ? ou pas chercher une boîte pour les amis et la famille à l'aéroport ! Les chocolateries See's Candies ont été fondées sur le principe de base de Mary See : Qualité sans compromis. Leurs chocolats et bonbons sont fabriqués dans leurs propres usines situées à la fois dans le sud de San Francisco et à Los Angeles. Leur réputation est fondée sur leurs délicieux bonbons et chocolats, leurs échantillons gratuits de chocolat et de bonbons et leur service client amical. See's Candies suit les traces de Mary See et n'utilise que les meilleurs ingrédients (sans conservateurs).

11. Nouvelles de la ville de brouillard. 455 rue Market, rue 125

Ce magasin « uniquement à San Francisco » est situé au cœur du quartier financier. Il combine les ventes de plus de 700 titres de magazines de 25 pays différents avec une incroyable sélection de chocolats artisanaux, en grande partie fabriqués localement. Bien qu'ils ne fabriquent pas leur propre chocolat, ils importent des centaines de barres de chocolat, de truffes et de bonbons du monde entier. J'adore le mur de barres chocolatées ! Mais ce n'est pas seulement le bon chocolat, c'est le personnel compétent qui vous aidera à prendre des décisions éclairées sur le chocolat qui correspond à votre goût ou à votre inclination. La boutique maintient même une base de données de dégustations documentées qui aide vraiment à affiner vos choix. Assurez-vous de vous procurer un passeport chocolaté : achetez-en 10 et le 11e est gratuit. Chaque barre doit être différente, c'est donc un excellent moyen d'essayer des chocolats nouveaux et différents. Les mardis gourmands : Dégustation gratuite 12h-12h.

12. Enrobé de chocolat. 4069 24th St www.chocolatecoveredsf.com

Vous serez assommé par la grande sélection de chocolats emballés dans cette petite boutique de Noe Valley. Une si grande qualité et variation! Tout et l'évier de la cuisine ! Cela ressemble plus à un musée qu'à un magasin, mais tout le chocolat est à manger ! Il y a de superbes boîtes de conserve avec les rues du quartier de SF et des boîtes à lunch rétro en métal à remplir de chocolat. Même les accros au chocolat les plus blasés trouveront quelque chose de nouveau et de délicieux. Chocolate Covered propose également de nombreux chocolatiers locaux qui n'ont pas de vitrine. Le personnel est formidable et le propriétaire sait tout sur le chocolat, de la fève à la barre en passant par la marque. Il guidera vos choix pour rendre votre expérience chocolatée dans ce grand magasin mémorable et délicieuse. C'est du chocolat mur à mur avec des centaines de marques. Ils ont même le bar au lait de chameau de Dubaï que je n'ai toujours pas essayé.


Chocolatiers et chocolateries de San Francisco : Saint-Valentin

J'ai laissé mon coeur à San Francisco, alors quoi de plus approprié pour La Saint-Valentin qu'un tour d'horizon de certains de mes préférés Chocolatiers et chocolateries de San Francisco ! Il ne s'agit en aucun cas d'une liste définitive, ni d'un ordre spécifique. J'ajouterai des emplacements tout au long de la semaine, ainsi qu'une liste d'East Bay. L'accent est mis sur le chocolat fabriqué localement.

J'adore entendre parler de votre favori Établissements de chocolat de San Francisco -- et chocolatiers !

1. Confiseries Recchiuti. Ferry Building (#30) + Chocolate Lab & Little Nib, 807 22nd Street (au Tennessee) www.recchiuti.com

Le chocolatier artisanal local par excellence, Michael Recchiuti a été l'un des pionniers de la renaissance du chocolat de la région de la baie et est toujours un pionnier. Ses chocolats sont innovants mais accessibles, et toujours méticuleusement fabriqués. Recchiuti a fait découvrir aux amateurs de chocolat les merveilles des truffes au caramel brûlé, et c'est l'une de mes préférées. Allez encore plus loin dans cet amour du caramel et essayez les amandes au caramel brûlé. Les amandes sont grillées à l'interne afin qu'elles développent cette saveur de noisette et un croquant supplémentaire. Ils sont ensuite recouverts de couches de caramel brûlé et de chocolat, de sel de mer et de poudre de cacao. Leur saveur continue de se développer longtemps après la première bouchée. Il est difficile de croire que quelque chose d'aussi petit puisse avoir un tel impact ! Une autre confiserie préférée des amateurs de chocolat noir est la truffe Force Noir. La truffe Force Noir de Recchiuti est une ganache soyeuse au chocolat extra-amer à 70 % infusée de gousse de vanille entière et enrobée de chocolat pur aigre-doux. Il satisfera à chaque fois votre envie de chocolat noir ! Et, au cas où vous ne seriez pas rassasié, la dernière gamme de barres chocolatées de Recchiuti comprend un chocolat au lait noir.

2. CacaoBella. 2102, rue Union et Westfield Center, niveau 1 www.cocoabella.com

Cette merveilleuse boutique propose une sélection impressionnante de chocolats artisanaux en petits lots du monde entier. Bien qu'ils vendent des collections pré-assemblées, il est beaucoup plus amusant de mélanger et assortir des truffes et des bonbons dans un Custom Box Builder à partir de leur gamme en constante évolution. Les chocolats préférés incluent Marquise de Sevigne et Michel Cluziel de France, Oriel Balaguer d'Espagne, Lillie Belle Farms d'Oregon, Norman Love du sud de la Floride et Christopher Elbow, Michael Recchiuti et Michael Mischer de la région de la baie. Le personnel formidable vous guidera à travers les variétés, afin que vous ayez une sélection éclairée. Étant donné que les assortiments changent, vous aurez envie de revenir encore et encore.

3. Poco Dolce. 2419 3e rue www.pocodolce.com

Il n'y a pas de substitut aux carreaux de chocolat aigre-doux au sel de mer gris signature de Poco Dolce. C'est une icône ! Les grands carreaux sombres de Poco Dolce sont une combinaison parfaite de salé et de sucré qui vous fera souhaiter d'avoir acheté la plus grande boîte. Lorsque vous êtes prêt à vous diversifier, leur barre de sel de mer à l'huile d'olive est un autre incontournable. Elle a été choisie par SF Weekly comme meilleure barre chocolatée locale, et vous comprendrez pourquoi en la goûtant. L'huile d'olive est de Californie, le sel marin de Bretagne et le cacao 62% est de Guittard. Vous penserez que c'est un mariage fait au paradis. Perfectionner l'art du sel de mer et du chocolat noir depuis 2003, Poco Dolce de Katy Wiley est un gagnant.

4. TCHO. Quai 17 www.tcho.com

Si vous essayez de comprendre les différents profils de saveur du chocolat, style dégustation de vin, TCHO est votre meilleur pari. Essayez le chocolat pur dans quatre formulations différentes conçues pour souligner la diversité du cacao du monde entier. Assurez-vous de goûter afin de goûter la différence entre leur cacao ouest-africain chocolaté (Fudgie) et fruité péruvien. Des profils de saveurs très différents. TCHO a poussé le chocolat un peu plus loin avec les laboratoires d'origine, et cela plaira certainement au geek en vous. Vous aimez le chocolat au lait ? Vous êtes au bon endroit.Tcho fait un chocolat au lait Serious 39% qui est caramélisé et bien équilibré, mais pas trop sucré. Leur chocolat au lait 53% Serious a plus de présence de cacao et a le goût d'une glace au chocolat haut de gamme concentrée dans une barre. Inscrivez-vous pour une visite de l'usine. Si vous avez de la chance, vous rencontrerez Brad Kintzer, chef chocolatier, qui vous dira tout ce que vous devez savoir sur le TCHO et le chocolat. En sortant, ramassez des gouttes de chocolat qui tuent pour la cuisson à la maison.

5. Socola. Ouverture demain (2/11) juste à temps pour la Saint-Valentin ! 535 Folsom Street (entre le 1er et le 2e). www.socolachocolates.com

J'ai dégusté des chocolats Socola au SF International Chocolate Salon et dans les chocolateries locales, je suis donc ravi qu'ils ouvrent leur propre boutique. J'adore leurs chocolats. Sôcôla” est un mot vietnamien pour “chocolat.” Les sœurs Wendy & amp Susan Lieu sont des “chocolatières inconditionnelles.”. Elles fabriquent des « confiseries artisanales faites à la main avec des saveurs modernes et un goût de plaisir ! Audacieux et délicieux ! » Ils utilisent des produits locaux et de la crèmerie familiale Straus et du chocolat E. Guittard dans chaque truffe au chocolat faite à la main. Nommé d'après le mot vietnamien pour "chocolat", Socola prépare toutes ses truffes avec des saveurs uniques et cosmopolites, notamment du caramel brûlé au sel de mer, de la goyave, de la bière, de la sauce piquante sriracha et plus encore.

6. Chocolat de pissenlit. (Chocolaterie + Café) 740 Valence www.dandelionchocolate.com

Il s'agit d'une incroyable usine de chocolat Bean to Bar dans le quartier de Mission. Le pissenlit rôtit, craque, trie, vanne, broie, conche et tempère de petits lots de grains et moule chaque barre à la main. Todd Masonis et Cameron Ring ont lancé Dandelion Chocolate en 2010, après une carrière dans la haute technologie. Leur gamme actuelle se compose de trois barres de cacao à 70 % d'origine unique qui ne contiennent que deux ingrédients : les fèves de cacao et le sucre de canne.

7. XOX Truffes. 754 Columbus Ave www.xoxtruffes.com

Chaque jour, Jean-Marc Gorce fabrique au moins 20 parfums de truffes artisanales, liqueurs et non-liqueurs. Si vous êtes végétalien, vous êtes également au bon endroit. Les truffes végétaliennes sont faites avec du soja et elles sont délicieuses. Je suis un buveur de thé, et la truffe Earl Grey, c'est comme boire une tasse de thé Earl Grey. Du vin rouge au cognac en passant par la vodka au miel et la tequila cayenne, ils sont tous riches et excellents. Une mise en garde, car vous allez probablement mélanger et assortir: la plupart des truffes sont recouvertes de cacao, elles sont donc grumeleuses comme de "vraies" truffes. Si vous ne marquez pas ce que vous avez acheté, vous ne vous souviendrez peut-être pas lesquels sont lesquels. Mais ça va aussi. Je doute que vous en soyez déçu. Il y a du café au magasin, et vous obtenez généralement une truffe gratuite avec votre café, mais vous ne voudrez pas vous arrêter là.

8. Chocolats Charles. 535 Florida (entre Mariposa et 18th Street) www.charleschocolates.com

Content de te revoir. J'ai adoré visiter Charles Chocolates quand ils étaient situés à Emeryville, et j'ai fait le pèlerinage à San Francisco une fois qu'ils ont déménagé. Mais ensuite, ils ont fermé leurs portes. Horreur ! Heureusement, Charles Chocolates a rouvert et connaît une renaissance du chocolat fabuleux. Fondé en 2004, Charles Chocolates a commencé comme le dévouement d'un homme à l'art du chocolat, sa poursuite de la perfection et une passion complète et totale pour produire uniquement les meilleures confections. Chuck (Charles) Siegel fait partie de la scène du chocolat de San Francisco depuis 1987, lorsqu'il a lancé sa première entreprise de chocolat haut de gamme à l'âge de 25 ans. Charles Chocolates a entrepris de redéfinir le monde des confiseries au chocolat fin. Les confiseries sont fabriquées avec les meilleurs ingrédients, y compris certains des meilleurs chocolats au monde, des herbes biologiques, des fruits et des noix ainsi que de la crème et du beurre biologiques. Tout est fait à la main en très petites quantités selon des techniques traditionnelles et artisanales. J'adore les boîtes de chocolat, qui contiennent des chocolats fabuleux - dans une boîte comestible ! A la boutique : chocolats, viennoiseries, thé, café et chocolat chaud. Ne manquez pas leur merveilleux thé de l'après-midi avec du thé ou du chocolat chaud, des pâtisseries, des sandwichs au thé et plus encore !

9 . Ghirardelli. Ghirardelli Square, The Palace Hotel, Union Square, Westfield SF Center, www.Ghirardelli.com

Aucune liste de chocolateries de San Francisco n'est complète sans cet original de San Francisco. Oui, les touristes remplissent la boutique de la place Ghirardelli pour un sundae recouvert du fudge chaud signature de la société ou pour ramener à la maison un sac de leurs célèbres carrés de chocolat emballés, mais pour ceux qui cherchent à éviter le béguin pour les touristes, les chocolateries Ghirardelli du centre-ville proposent un régal Ghirardelli San Francisco moins encombré! J'adore qu'ils proposent des échantillons carrés. Ghirardelli a établi sa position de leader américain du chocolat depuis plus de 160 ans. Ils fabriquent le chocolat de la fève de cacao aux produits finis. Tout au long du processus, ils prennent des mesures spéciales pour s'assurer que leur chocolat de qualité supérieure offre notre goût de chocolat intense et fondant.

10. Voir les bonbons. Plusieurs emplacements. www.sees.com

See's a été la première entreprise de confiserie de qualité à laquelle j'ai été présenté lorsque je me suis installé dans la région de la baie. J'aime toujours See's et leurs chocolats de qualité et autres produits chocolatés. Qui peut refuser un échantillon gratuit ? ou pas chercher une boîte pour les amis et la famille à l'aéroport ! Les chocolateries See's Candies ont été fondées sur le principe de base de Mary See : Qualité sans compromis. Leurs chocolats et bonbons sont fabriqués dans leurs propres usines situées à la fois dans le sud de San Francisco et à Los Angeles. Leur réputation est fondée sur leurs délicieux bonbons et chocolats, leurs échantillons gratuits de chocolat et de bonbons et leur service client amical. See's Candies suit les traces de Mary See et n'utilise que les meilleurs ingrédients (sans conservateurs).

11. Nouvelles de la ville de brouillard. 455 rue Market, rue 125

Ce magasin « uniquement à San Francisco » est situé au cœur du quartier financier. Il combine les ventes de plus de 700 titres de magazines de 25 pays différents avec une incroyable sélection de chocolats artisanaux, en grande partie fabriqués localement. Bien qu'ils ne fabriquent pas leur propre chocolat, ils importent des centaines de barres de chocolat, de truffes et de bonbons du monde entier. J'adore le mur de barres chocolatées ! Mais ce n'est pas seulement le bon chocolat, c'est le personnel compétent qui vous aidera à prendre des décisions éclairées sur le chocolat qui correspond à votre goût ou à votre inclination. La boutique maintient même une base de données de dégustations documentées qui aide vraiment à affiner vos choix. Assurez-vous de vous procurer un passeport chocolaté : achetez-en 10 et le 11e est gratuit. Chaque barre doit être différente, c'est donc un excellent moyen d'essayer des chocolats nouveaux et différents. Les mardis gourmands : Dégustation gratuite 12h-12h.

12. Enrobé de chocolat. 4069 24th St www.chocolatecoveredsf.com

Vous serez assommé par la grande sélection de chocolats emballés dans cette petite boutique de Noe Valley. Une si grande qualité et variation! Tout et l'évier de la cuisine ! Cela ressemble plus à un musée qu'à un magasin, mais tout le chocolat est à manger ! Il y a de superbes boîtes de conserve avec les rues du quartier de SF et des boîtes à lunch rétro en métal à remplir de chocolat. Même les accros au chocolat les plus blasés trouveront quelque chose de nouveau et de délicieux. Chocolate Covered propose également de nombreux chocolatiers locaux qui n'ont pas de vitrine. Le personnel est formidable et le propriétaire sait tout sur le chocolat, de la fève à la barre en passant par la marque. Il guidera vos choix pour rendre votre expérience chocolatée dans ce grand magasin mémorable et délicieuse. C'est du chocolat mur à mur avec des centaines de marques. Ils ont même le bar au lait de chameau de Dubaï que je n'ai toujours pas essayé.


Chocolatiers et chocolateries de San Francisco : Saint-Valentin

J'ai laissé mon coeur à San Francisco, alors quoi de plus approprié pour La Saint-Valentin qu'un tour d'horizon de certains de mes préférés Chocolatiers et chocolateries de San Francisco ! Il ne s'agit en aucun cas d'une liste définitive, ni d'un ordre spécifique. J'ajouterai des emplacements tout au long de la semaine, ainsi qu'une liste d'East Bay. L'accent est mis sur le chocolat fabriqué localement.

J'adore entendre parler de votre favori Établissements de chocolat de San Francisco -- et chocolatiers !

1. Confiseries Recchiuti. Ferry Building (#30) + Chocolate Lab & Little Nib, 807 22nd Street (au Tennessee) www.recchiuti.com

Le chocolatier artisanal local par excellence, Michael Recchiuti a été l'un des pionniers de la renaissance du chocolat de la région de la baie et est toujours un pionnier. Ses chocolats sont innovants mais accessibles, et toujours méticuleusement fabriqués. Recchiuti a fait découvrir aux amateurs de chocolat les merveilles des truffes au caramel brûlé, et c'est l'une de mes préférées. Allez encore plus loin dans cet amour du caramel et essayez les amandes au caramel brûlé. Les amandes sont grillées à l'interne afin qu'elles développent cette saveur de noisette et un croquant supplémentaire. Ils sont ensuite recouverts de couches de caramel brûlé et de chocolat, de sel de mer et de poudre de cacao. Leur saveur continue de se développer longtemps après la première bouchée. Il est difficile de croire que quelque chose d'aussi petit puisse avoir un tel impact ! Une autre confiserie préférée des amateurs de chocolat noir est la truffe Force Noir. La truffe Force Noir de Recchiuti est une ganache soyeuse au chocolat extra-amer à 70 % infusée de gousse de vanille entière et enrobée de chocolat pur aigre-doux. Il satisfera à chaque fois votre envie de chocolat noir ! Et, au cas où vous ne seriez pas rassasié, la dernière gamme de barres chocolatées de Recchiuti comprend un chocolat au lait noir.

2. CacaoBella. 2102, rue Union et Westfield Center, niveau 1 www.cocoabella.com

Cette merveilleuse boutique propose une sélection impressionnante de chocolats artisanaux en petits lots du monde entier. Bien qu'ils vendent des collections pré-assemblées, il est beaucoup plus amusant de mélanger et assortir des truffes et des bonbons dans un Custom Box Builder à partir de leur gamme en constante évolution. Les chocolats préférés incluent Marquise de Sevigne et Michel Cluziel de France, Oriel Balaguer d'Espagne, Lillie Belle Farms d'Oregon, Norman Love du sud de la Floride et Christopher Elbow, Michael Recchiuti et Michael Mischer de la région de la baie. Le personnel formidable vous guidera à travers les variétés, afin que vous ayez une sélection éclairée. Étant donné que les assortiments changent, vous aurez envie de revenir encore et encore.

3. Poco Dolce. 2419 3e rue www.pocodolce.com

Il n'y a pas de substitut aux carreaux de chocolat aigre-doux au sel de mer gris signature de Poco Dolce. C'est une icône ! Les grands carreaux sombres de Poco Dolce sont une combinaison parfaite de salé et de sucré qui vous fera souhaiter d'avoir acheté la plus grande boîte. Lorsque vous êtes prêt à vous diversifier, leur barre de sel de mer à l'huile d'olive est un autre incontournable. Elle a été choisie par SF Weekly comme meilleure barre chocolatée locale, et vous comprendrez pourquoi en la goûtant. L'huile d'olive est de Californie, le sel marin de Bretagne et le cacao 62% est de Guittard. Vous penserez que c'est un mariage fait au paradis. Perfectionner l'art du sel de mer et du chocolat noir depuis 2003, Poco Dolce de Katy Wiley est un gagnant.

4. TCHO. Quai 17 www.tcho.com

Si vous essayez de comprendre les différents profils de saveur du chocolat, style dégustation de vin, TCHO est votre meilleur pari. Essayez le chocolat pur dans quatre formulations différentes conçues pour souligner la diversité du cacao du monde entier. Assurez-vous de goûter afin de goûter la différence entre leur cacao ouest-africain chocolaté (Fudgie) et fruité péruvien. Des profils de saveurs très différents. TCHO a poussé le chocolat un peu plus loin avec les laboratoires d'origine, et cela plaira certainement au geek en vous. Vous aimez le chocolat au lait ? Vous êtes au bon endroit. Tcho fait un chocolat au lait Serious 39% qui est caramélisé et bien équilibré, mais pas trop sucré. Leur chocolat au lait 53% Serious a plus de présence de cacao et a le goût d'une glace au chocolat haut de gamme concentrée dans une barre. Inscrivez-vous pour une visite de l'usine. Si vous avez de la chance, vous rencontrerez Brad Kintzer, chef chocolatier, qui vous dira tout ce que vous devez savoir sur le TCHO et le chocolat. En sortant, ramassez des gouttes de chocolat qui tuent pour la cuisson à la maison.

5. Socola. Ouverture demain (2/11) juste à temps pour la Saint-Valentin ! 535 Folsom Street (entre le 1er et le 2e). www.socolachocolates.com

J'ai dégusté des chocolats Socola au SF International Chocolate Salon et dans les chocolateries locales, je suis donc ravi qu'ils ouvrent leur propre boutique. J'adore leurs chocolats. Sôcôla” est un mot vietnamien pour “chocolat.” Les sœurs Wendy & amp Susan Lieu sont des “chocolatières inconditionnelles.”. Elles fabriquent des « confiseries artisanales faites à la main avec des saveurs modernes et un goût de plaisir ! Audacieux et délicieux ! » Ils utilisent des produits locaux et de la crèmerie familiale Straus et du chocolat E. Guittard dans chaque truffe au chocolat faite à la main. Nommé d'après le mot vietnamien pour "chocolat", Socola prépare toutes ses truffes avec des saveurs uniques et cosmopolites, notamment du caramel brûlé au sel de mer, de la goyave, de la bière, de la sauce piquante sriracha et plus encore.

6. Chocolat de pissenlit. (Chocolaterie + Café) 740 Valence www.dandelionchocolate.com

Il s'agit d'une incroyable usine de chocolat Bean to Bar dans le quartier de Mission. Le pissenlit rôtit, craque, trie, vanne, broie, conche et tempère de petits lots de grains et moule chaque barre à la main. Todd Masonis et Cameron Ring ont lancé Dandelion Chocolate en 2010, après une carrière dans la haute technologie. Leur gamme actuelle se compose de trois barres de cacao à 70 % d'origine unique qui ne contiennent que deux ingrédients : les fèves de cacao et le sucre de canne.

7. XOX Truffes. 754 Columbus Ave www.xoxtruffes.com

Chaque jour, Jean-Marc Gorce fabrique au moins 20 parfums de truffes artisanales, liqueurs et non-liqueurs. Si vous êtes végétalien, vous êtes également au bon endroit. Les truffes végétaliennes sont faites avec du soja et elles sont délicieuses. Je suis un buveur de thé, et la truffe Earl Grey, c'est comme boire une tasse de thé Earl Grey. Du vin rouge au cognac en passant par la vodka au miel et la tequila cayenne, ils sont tous riches et excellents. Une mise en garde, car vous allez probablement mélanger et assortir: la plupart des truffes sont recouvertes de cacao, elles sont donc grumeleuses comme de "vraies" truffes. Si vous ne marquez pas ce que vous avez acheté, vous ne vous souviendrez peut-être pas lesquels sont lesquels. Mais ça va aussi. Je doute que vous en soyez déçu. Il y a du café au magasin, et vous obtenez généralement une truffe gratuite avec votre café, mais vous ne voudrez pas vous arrêter là.

8. Chocolats Charles. 535 Florida (entre Mariposa et 18th Street) www.charleschocolates.com

Content de te revoir. J'ai adoré visiter Charles Chocolates quand ils étaient situés à Emeryville, et j'ai fait le pèlerinage à San Francisco une fois qu'ils ont déménagé. Mais ensuite, ils ont fermé leurs portes. Horreur ! Heureusement, Charles Chocolates a rouvert et connaît une renaissance du chocolat fabuleux. Fondé en 2004, Charles Chocolates a commencé comme le dévouement d'un homme à l'art du chocolat, sa poursuite de la perfection et une passion complète et totale pour produire uniquement les meilleures confections. Chuck (Charles) Siegel fait partie de la scène du chocolat de San Francisco depuis 1987, lorsqu'il a lancé sa première entreprise de chocolat haut de gamme à l'âge de 25 ans. Charles Chocolates a entrepris de redéfinir le monde des confiseries au chocolat fin. Les confiseries sont fabriquées avec les meilleurs ingrédients, y compris certains des meilleurs chocolats au monde, des herbes biologiques, des fruits et des noix ainsi que de la crème et du beurre biologiques. Tout est fait à la main en très petites quantités selon des techniques traditionnelles et artisanales. J'adore les boîtes de chocolat, qui contiennent des chocolats fabuleux - dans une boîte comestible ! A la boutique : chocolats, viennoiseries, thé, café et chocolat chaud. Ne manquez pas leur merveilleux thé de l'après-midi avec du thé ou du chocolat chaud, des pâtisseries, des sandwichs au thé et plus encore !

9 . Ghirardelli. Ghirardelli Square, The Palace Hotel, Union Square, Westfield SF Center, www.Ghirardelli.com

Aucune liste de chocolateries de San Francisco n'est complète sans cet original de San Francisco. Oui, les touristes remplissent la boutique de la place Ghirardelli pour un sundae recouvert du fudge chaud signature de la société ou pour ramener à la maison un sac de leurs célèbres carrés de chocolat emballés, mais pour ceux qui cherchent à éviter le béguin pour les touristes, les chocolateries Ghirardelli du centre-ville proposent un régal Ghirardelli San Francisco moins encombré! J'adore qu'ils proposent des échantillons carrés. Ghirardelli a établi sa position de leader américain du chocolat depuis plus de 160 ans. Ils fabriquent le chocolat de la fève de cacao aux produits finis. Tout au long du processus, ils prennent des mesures spéciales pour s'assurer que leur chocolat de qualité supérieure offre notre goût de chocolat intense et fondant.

10. Voir les bonbons. Plusieurs emplacements. www.sees.com

See's a été la première entreprise de confiserie de qualité à laquelle j'ai été présenté lorsque je me suis installé dans la région de la baie. J'aime toujours See's et leurs chocolats de qualité et autres produits chocolatés. Qui peut refuser un échantillon gratuit ? ou pas chercher une boîte pour les amis et la famille à l'aéroport ! Les chocolateries See's Candies ont été fondées sur le principe de base de Mary See : Qualité sans compromis. Leurs chocolats et bonbons sont fabriqués dans leurs propres usines situées à la fois dans le sud de San Francisco et à Los Angeles. Leur réputation est fondée sur leurs délicieux bonbons et chocolats, leurs échantillons gratuits de chocolat et de bonbons et leur service client amical. See's Candies suit les traces de Mary See et n'utilise que les meilleurs ingrédients (sans conservateurs).

11. Nouvelles de la ville de brouillard. 455 rue Market, rue 125

Ce magasin « uniquement à San Francisco » est situé au cœur du quartier financier. Il combine les ventes de plus de 700 titres de magazines de 25 pays différents avec une incroyable sélection de chocolats artisanaux, en grande partie fabriqués localement. Bien qu'ils ne fabriquent pas leur propre chocolat, ils importent des centaines de barres de chocolat, de truffes et de bonbons du monde entier. J'adore le mur de barres chocolatées ! Mais ce n'est pas seulement le bon chocolat, c'est le personnel compétent qui vous aidera à prendre des décisions éclairées sur le chocolat qui correspond à votre goût ou à votre inclination. La boutique maintient même une base de données de dégustations documentées qui aide vraiment à affiner vos choix. Assurez-vous de vous procurer un passeport chocolaté : achetez-en 10 et le 11e est gratuit. Chaque barre doit être différente, c'est donc un excellent moyen d'essayer des chocolats nouveaux et différents. Les mardis gourmands : Dégustation gratuite 12h-12h.

12. Enrobé de chocolat. 4069 24th St www.chocolatecoveredsf.com

Vous serez assommé par la grande sélection de chocolats emballés dans cette petite boutique de Noe Valley.Une si grande qualité et variation! Tout et l'évier de la cuisine ! Cela ressemble plus à un musée qu'à un magasin, mais tout le chocolat est à manger ! Il y a de superbes boîtes de conserve avec les rues du quartier de SF et des boîtes à lunch rétro en métal à remplir de chocolat. Même les accros au chocolat les plus blasés trouveront quelque chose de nouveau et de délicieux. Chocolate Covered propose également de nombreux chocolatiers locaux qui n'ont pas de vitrine. Le personnel est formidable et le propriétaire sait tout sur le chocolat, de la fève à la barre en passant par la marque. Il guidera vos choix pour rendre votre expérience chocolatée dans ce grand magasin mémorable et délicieuse. C'est du chocolat mur à mur avec des centaines de marques. Ils ont même le bar au lait de chameau de Dubaï que je n'ai toujours pas essayé.


Chocolatiers et chocolateries de San Francisco : Saint-Valentin

J'ai laissé mon coeur à San Francisco, alors quoi de plus approprié pour La Saint-Valentin qu'un tour d'horizon de certains de mes préférés Chocolatiers et chocolateries de San Francisco ! Il ne s'agit en aucun cas d'une liste définitive, ni d'un ordre spécifique. J'ajouterai des emplacements tout au long de la semaine, ainsi qu'une liste d'East Bay. L'accent est mis sur le chocolat fabriqué localement.

J'adore entendre parler de votre favori Établissements de chocolat de San Francisco -- et chocolatiers !

1. Confiseries Recchiuti. Ferry Building (#30) + Chocolate Lab & Little Nib, 807 22nd Street (au Tennessee) www.recchiuti.com

Le chocolatier artisanal local par excellence, Michael Recchiuti a été l'un des pionniers de la renaissance du chocolat de la région de la baie et est toujours un pionnier. Ses chocolats sont innovants mais accessibles, et toujours méticuleusement fabriqués. Recchiuti a fait découvrir aux amateurs de chocolat les merveilles des truffes au caramel brûlé, et c'est l'une de mes préférées. Allez encore plus loin dans cet amour du caramel et essayez les amandes au caramel brûlé. Les amandes sont grillées à l'interne afin qu'elles développent cette saveur de noisette et un croquant supplémentaire. Ils sont ensuite recouverts de couches de caramel brûlé et de chocolat, de sel de mer et de poudre de cacao. Leur saveur continue de se développer longtemps après la première bouchée. Il est difficile de croire que quelque chose d'aussi petit puisse avoir un tel impact ! Une autre confiserie préférée des amateurs de chocolat noir est la truffe Force Noir. La truffe Force Noir de Recchiuti est une ganache soyeuse au chocolat extra-amer à 70 % infusée de gousse de vanille entière et enrobée de chocolat pur aigre-doux. Il satisfera à chaque fois votre envie de chocolat noir ! Et, au cas où vous ne seriez pas rassasié, la dernière gamme de barres chocolatées de Recchiuti comprend un chocolat au lait noir.

2. CacaoBella. 2102, rue Union et Westfield Center, niveau 1 www.cocoabella.com

Cette merveilleuse boutique propose une sélection impressionnante de chocolats artisanaux en petits lots du monde entier. Bien qu'ils vendent des collections pré-assemblées, il est beaucoup plus amusant de mélanger et assortir des truffes et des bonbons dans un Custom Box Builder à partir de leur gamme en constante évolution. Les chocolats préférés incluent Marquise de Sevigne et Michel Cluziel de France, Oriel Balaguer d'Espagne, Lillie Belle Farms d'Oregon, Norman Love du sud de la Floride et Christopher Elbow, Michael Recchiuti et Michael Mischer de la région de la baie. Le personnel formidable vous guidera à travers les variétés, afin que vous ayez une sélection éclairée. Étant donné que les assortiments changent, vous aurez envie de revenir encore et encore.

3. Poco Dolce. 2419 3e rue www.pocodolce.com

Il n'y a pas de substitut aux carreaux de chocolat aigre-doux au sel de mer gris signature de Poco Dolce. C'est une icône ! Les grands carreaux sombres de Poco Dolce sont une combinaison parfaite de salé et de sucré qui vous fera souhaiter d'avoir acheté la plus grande boîte. Lorsque vous êtes prêt à vous diversifier, leur barre de sel de mer à l'huile d'olive est un autre incontournable. Elle a été choisie par SF Weekly comme meilleure barre chocolatée locale, et vous comprendrez pourquoi en la goûtant. L'huile d'olive est de Californie, le sel marin de Bretagne et le cacao 62% est de Guittard. Vous penserez que c'est un mariage fait au paradis. Perfectionner l'art du sel de mer et du chocolat noir depuis 2003, Poco Dolce de Katy Wiley est un gagnant.

4. TCHO. Quai 17 www.tcho.com

Si vous essayez de comprendre les différents profils de saveur du chocolat, style dégustation de vin, TCHO est votre meilleur pari. Essayez le chocolat pur dans quatre formulations différentes conçues pour souligner la diversité du cacao du monde entier. Assurez-vous de goûter afin de goûter la différence entre leur cacao ouest-africain chocolaté (Fudgie) et fruité péruvien. Des profils de saveurs très différents. TCHO a poussé le chocolat un peu plus loin avec les laboratoires d'origine, et cela plaira certainement au geek en vous. Vous aimez le chocolat au lait ? Vous êtes au bon endroit. Tcho fait un chocolat au lait Serious 39% qui est caramélisé et bien équilibré, mais pas trop sucré. Leur chocolat au lait 53% Serious a plus de présence de cacao et a le goût d'une glace au chocolat haut de gamme concentrée dans une barre. Inscrivez-vous pour une visite de l'usine. Si vous avez de la chance, vous rencontrerez Brad Kintzer, chef chocolatier, qui vous dira tout ce que vous devez savoir sur le TCHO et le chocolat. En sortant, ramassez des gouttes de chocolat qui tuent pour la cuisson à la maison.

5. Socola. Ouverture demain (2/11) juste à temps pour la Saint-Valentin ! 535 Folsom Street (entre le 1er et le 2e). www.socolachocolates.com

J'ai dégusté des chocolats Socola au SF International Chocolate Salon et dans les chocolateries locales, je suis donc ravi qu'ils ouvrent leur propre boutique. J'adore leurs chocolats. Sôcôla” est un mot vietnamien pour “chocolat.” Les sœurs Wendy & amp Susan Lieu sont des “chocolatières inconditionnelles.”. Elles fabriquent des « confiseries artisanales faites à la main avec des saveurs modernes et un goût de plaisir ! Audacieux et délicieux ! » Ils utilisent des produits locaux et de la crèmerie familiale Straus et du chocolat E. Guittard dans chaque truffe au chocolat faite à la main. Nommé d'après le mot vietnamien pour "chocolat", Socola prépare toutes ses truffes avec des saveurs uniques et cosmopolites, notamment du caramel brûlé au sel de mer, de la goyave, de la bière, de la sauce piquante sriracha et plus encore.

6. Chocolat de pissenlit. (Chocolaterie + Café) 740 Valence www.dandelionchocolate.com

Il s'agit d'une incroyable usine de chocolat Bean to Bar dans le quartier de Mission. Le pissenlit rôtit, craque, trie, vanne, broie, conche et tempère de petits lots de grains et moule chaque barre à la main. Todd Masonis et Cameron Ring ont lancé Dandelion Chocolate en 2010, après une carrière dans la haute technologie. Leur gamme actuelle se compose de trois barres de cacao à 70 % d'origine unique qui ne contiennent que deux ingrédients : les fèves de cacao et le sucre de canne.

7. XOX Truffes. 754 Columbus Ave www.xoxtruffes.com

Chaque jour, Jean-Marc Gorce fabrique au moins 20 parfums de truffes artisanales, liqueurs et non-liqueurs. Si vous êtes végétalien, vous êtes également au bon endroit. Les truffes végétaliennes sont faites avec du soja et elles sont délicieuses. Je suis un buveur de thé, et la truffe Earl Grey, c'est comme boire une tasse de thé Earl Grey. Du vin rouge au cognac en passant par la vodka au miel et la tequila cayenne, ils sont tous riches et excellents. Une mise en garde, car vous allez probablement mélanger et assortir: la plupart des truffes sont recouvertes de cacao, elles sont donc grumeleuses comme de "vraies" truffes. Si vous ne marquez pas ce que vous avez acheté, vous ne vous souviendrez peut-être pas lesquels sont lesquels. Mais ça va aussi. Je doute que vous en soyez déçu. Il y a du café au magasin, et vous obtenez généralement une truffe gratuite avec votre café, mais vous ne voudrez pas vous arrêter là.

8. Chocolats Charles. 535 Florida (entre Mariposa et 18th Street) www.charleschocolates.com

Content de te revoir. J'ai adoré visiter Charles Chocolates quand ils étaient situés à Emeryville, et j'ai fait le pèlerinage à San Francisco une fois qu'ils ont déménagé. Mais ensuite, ils ont fermé leurs portes. Horreur ! Heureusement, Charles Chocolates a rouvert et connaît une renaissance du chocolat fabuleux. Fondé en 2004, Charles Chocolates a commencé comme le dévouement d'un homme à l'art du chocolat, sa poursuite de la perfection et une passion complète et totale pour produire uniquement les meilleures confections. Chuck (Charles) Siegel fait partie de la scène du chocolat de San Francisco depuis 1987, lorsqu'il a lancé sa première entreprise de chocolat haut de gamme à l'âge de 25 ans. Charles Chocolates a entrepris de redéfinir le monde des confiseries au chocolat fin. Les confiseries sont fabriquées avec les meilleurs ingrédients, y compris certains des meilleurs chocolats au monde, des herbes biologiques, des fruits et des noix ainsi que de la crème et du beurre biologiques. Tout est fait à la main en très petites quantités selon des techniques traditionnelles et artisanales. J'adore les boîtes de chocolat, qui contiennent des chocolats fabuleux - dans une boîte comestible ! A la boutique : chocolats, viennoiseries, thé, café et chocolat chaud. Ne manquez pas leur merveilleux thé de l'après-midi avec du thé ou du chocolat chaud, des pâtisseries, des sandwichs au thé et plus encore !

9 . Ghirardelli. Ghirardelli Square, The Palace Hotel, Union Square, Westfield SF Center, www.Ghirardelli.com

Aucune liste de chocolateries de San Francisco n'est complète sans cet original de San Francisco. Oui, les touristes remplissent la boutique de la place Ghirardelli pour un sundae recouvert du fudge chaud signature de la société ou pour ramener à la maison un sac de leurs célèbres carrés de chocolat emballés, mais pour ceux qui cherchent à éviter le béguin pour les touristes, les chocolateries Ghirardelli du centre-ville proposent un régal Ghirardelli San Francisco moins encombré! J'adore qu'ils proposent des échantillons carrés. Ghirardelli a établi sa position de leader américain du chocolat depuis plus de 160 ans. Ils fabriquent le chocolat de la fève de cacao aux produits finis. Tout au long du processus, ils prennent des mesures spéciales pour s'assurer que leur chocolat de qualité supérieure offre notre goût de chocolat intense et fondant.

10. Voir les bonbons. Plusieurs emplacements. www.sees.com

See's a été la première entreprise de confiserie de qualité à laquelle j'ai été présenté lorsque je me suis installé dans la région de la baie. J'aime toujours See's et leurs chocolats de qualité et autres produits chocolatés. Qui peut refuser un échantillon gratuit ? ou pas chercher une boîte pour les amis et la famille à l'aéroport ! Les chocolateries See's Candies ont été fondées sur le principe de base de Mary See : Qualité sans compromis. Leurs chocolats et bonbons sont fabriqués dans leurs propres usines situées à la fois dans le sud de San Francisco et à Los Angeles. Leur réputation est fondée sur leurs délicieux bonbons et chocolats, leurs échantillons gratuits de chocolat et de bonbons et leur service client amical. See's Candies suit les traces de Mary See et n'utilise que les meilleurs ingrédients (sans conservateurs).

11. Nouvelles de la ville de brouillard. 455 rue Market, rue 125

Ce magasin « uniquement à San Francisco » est situé au cœur du quartier financier. Il combine les ventes de plus de 700 titres de magazines de 25 pays différents avec une incroyable sélection de chocolats artisanaux, en grande partie fabriqués localement. Bien qu'ils ne fabriquent pas leur propre chocolat, ils importent des centaines de barres de chocolat, de truffes et de bonbons du monde entier. J'adore le mur de barres chocolatées ! Mais ce n'est pas seulement le bon chocolat, c'est le personnel compétent qui vous aidera à prendre des décisions éclairées sur le chocolat qui correspond à votre goût ou à votre inclination. La boutique maintient même une base de données de dégustations documentées qui aide vraiment à affiner vos choix. Assurez-vous de vous procurer un passeport chocolaté : achetez-en 10 et le 11e est gratuit. Chaque barre doit être différente, c'est donc un excellent moyen d'essayer des chocolats nouveaux et différents. Les mardis gourmands : Dégustation gratuite 12h-12h.

12. Enrobé de chocolat. 4069 24th St www.chocolatecoveredsf.com

Vous serez assommé par la grande sélection de chocolats emballés dans cette petite boutique de Noe Valley. Une si grande qualité et variation! Tout et l'évier de la cuisine ! Cela ressemble plus à un musée qu'à un magasin, mais tout le chocolat est à manger ! Il y a de superbes boîtes de conserve avec les rues du quartier de SF et des boîtes à lunch rétro en métal à remplir de chocolat. Même les accros au chocolat les plus blasés trouveront quelque chose de nouveau et de délicieux. Chocolate Covered propose également de nombreux chocolatiers locaux qui n'ont pas de vitrine. Le personnel est formidable et le propriétaire sait tout sur le chocolat, de la fève à la barre en passant par la marque. Il guidera vos choix pour rendre votre expérience chocolatée dans ce grand magasin mémorable et délicieuse. C'est du chocolat mur à mur avec des centaines de marques. Ils ont même le bar au lait de chameau de Dubaï que je n'ai toujours pas essayé.


Chocolatiers et chocolateries de San Francisco : Saint-Valentin

J'ai laissé mon coeur à San Francisco, alors quoi de plus approprié pour La Saint-Valentin qu'un tour d'horizon de certains de mes préférés Chocolatiers et chocolateries de San Francisco ! Il ne s'agit en aucun cas d'une liste définitive, ni d'un ordre spécifique. J'ajouterai des emplacements tout au long de la semaine, ainsi qu'une liste d'East Bay. L'accent est mis sur le chocolat fabriqué localement.

J'adore entendre parler de votre favori Établissements de chocolat de San Francisco -- et chocolatiers !

1. Confiseries Recchiuti. Ferry Building (#30) + Chocolate Lab & Little Nib, 807 22nd Street (au Tennessee) www.recchiuti.com

Le chocolatier artisanal local par excellence, Michael Recchiuti a été l'un des pionniers de la renaissance du chocolat de la région de la baie et est toujours un pionnier. Ses chocolats sont innovants mais accessibles, et toujours méticuleusement fabriqués. Recchiuti a fait découvrir aux amateurs de chocolat les merveilles des truffes au caramel brûlé, et c'est l'une de mes préférées. Allez encore plus loin dans cet amour du caramel et essayez les amandes au caramel brûlé. Les amandes sont grillées à l'interne afin qu'elles développent cette saveur de noisette et un croquant supplémentaire. Ils sont ensuite recouverts de couches de caramel brûlé et de chocolat, de sel de mer et de poudre de cacao. Leur saveur continue de se développer longtemps après la première bouchée. Il est difficile de croire que quelque chose d'aussi petit puisse avoir un tel impact ! Une autre confiserie préférée des amateurs de chocolat noir est la truffe Force Noir. La truffe Force Noir de Recchiuti est une ganache soyeuse au chocolat extra-amer à 70 % infusée de gousse de vanille entière et enrobée de chocolat pur aigre-doux. Il satisfera à chaque fois votre envie de chocolat noir ! Et, au cas où vous ne seriez pas rassasié, la dernière gamme de barres chocolatées de Recchiuti comprend un chocolat au lait noir.

2. CacaoBella. 2102, rue Union et Westfield Center, niveau 1 www.cocoabella.com

Cette merveilleuse boutique propose une sélection impressionnante de chocolats artisanaux en petits lots du monde entier. Bien qu'ils vendent des collections pré-assemblées, il est beaucoup plus amusant de mélanger et assortir des truffes et des bonbons dans un Custom Box Builder à partir de leur gamme en constante évolution. Les chocolats préférés incluent Marquise de Sevigne et Michel Cluziel de France, Oriel Balaguer d'Espagne, Lillie Belle Farms d'Oregon, Norman Love du sud de la Floride et Christopher Elbow, Michael Recchiuti et Michael Mischer de la région de la baie. Le personnel formidable vous guidera à travers les variétés, afin que vous ayez une sélection éclairée. Étant donné que les assortiments changent, vous aurez envie de revenir encore et encore.

3. Poco Dolce. 2419 3e rue www.pocodolce.com

Il n'y a pas de substitut aux carreaux de chocolat aigre-doux au sel de mer gris signature de Poco Dolce. C'est une icône ! Les grands carreaux sombres de Poco Dolce sont une combinaison parfaite de salé et de sucré qui vous fera souhaiter d'avoir acheté la plus grande boîte. Lorsque vous êtes prêt à vous diversifier, leur barre de sel de mer à l'huile d'olive est un autre incontournable. Elle a été choisie par SF Weekly comme meilleure barre chocolatée locale, et vous comprendrez pourquoi en la goûtant. L'huile d'olive est de Californie, le sel marin de Bretagne et le cacao 62% est de Guittard. Vous penserez que c'est un mariage fait au paradis. Perfectionner l'art du sel de mer et du chocolat noir depuis 2003, Poco Dolce de Katy Wiley est un gagnant.

4. TCHO. Quai 17 www.tcho.com

Si vous essayez de comprendre les différents profils de saveur du chocolat, style dégustation de vin, TCHO est votre meilleur pari. Essayez le chocolat pur dans quatre formulations différentes conçues pour souligner la diversité du cacao du monde entier. Assurez-vous de goûter afin de goûter la différence entre leur cacao ouest-africain chocolaté (Fudgie) et fruité péruvien. Des profils de saveurs très différents. TCHO a poussé le chocolat un peu plus loin avec les laboratoires d'origine, et cela plaira certainement au geek en vous. Vous aimez le chocolat au lait ? Vous êtes au bon endroit. Tcho fait un chocolat au lait Serious 39% qui est caramélisé et bien équilibré, mais pas trop sucré. Leur chocolat au lait 53% Serious a plus de présence de cacao et a le goût d'une glace au chocolat haut de gamme concentrée dans une barre. Inscrivez-vous pour une visite de l'usine. Si vous avez de la chance, vous rencontrerez Brad Kintzer, chef chocolatier, qui vous dira tout ce que vous devez savoir sur le TCHO et le chocolat. En sortant, ramassez des gouttes de chocolat qui tuent pour la cuisson à la maison.

5. Socola. Ouverture demain (2/11) juste à temps pour la Saint-Valentin ! 535 Folsom Street (entre le 1er et le 2e). www.socolachocolates.com

J'ai dégusté des chocolats Socola au SF International Chocolate Salon et dans les chocolateries locales, je suis donc ravi qu'ils ouvrent leur propre boutique. J'adore leurs chocolats. Sôcôla” est un mot vietnamien pour “chocolat.” Les sœurs Wendy & amp Susan Lieu sont des “chocolatières inconditionnelles.”. Elles fabriquent des « confiseries artisanales faites à la main avec des saveurs modernes et un goût de plaisir ! Audacieux et délicieux ! » Ils utilisent des produits locaux et de la crèmerie familiale Straus et du chocolat E. Guittard dans chaque truffe au chocolat faite à la main. Nommé d'après le mot vietnamien pour "chocolat", Socola prépare toutes ses truffes avec des saveurs uniques et cosmopolites, notamment du caramel brûlé au sel de mer, de la goyave, de la bière, de la sauce piquante sriracha et plus encore.

6. Chocolat de pissenlit. (Chocolaterie + Café) 740 Valence www.dandelionchocolate.com

Il s'agit d'une incroyable usine de chocolat Bean to Bar dans le quartier de Mission. Le pissenlit rôtit, craque, trie, vanne, broie, conche et tempère de petits lots de grains et moule chaque barre à la main. Todd Masonis et Cameron Ring ont lancé Dandelion Chocolate en 2010, après une carrière dans la haute technologie. Leur gamme actuelle se compose de trois barres de cacao à 70 % d'origine unique qui ne contiennent que deux ingrédients : les fèves de cacao et le sucre de canne.

7. XOX Truffes. 754 Columbus Ave www.xoxtruffes.com

Chaque jour, Jean-Marc Gorce fabrique au moins 20 parfums de truffes artisanales, liqueurs et non-liqueurs. Si vous êtes végétalien, vous êtes également au bon endroit. Les truffes végétaliennes sont faites avec du soja et elles sont délicieuses. Je suis un buveur de thé, et la truffe Earl Grey, c'est comme boire une tasse de thé Earl Grey. Du vin rouge au cognac en passant par la vodka au miel et la tequila cayenne, ils sont tous riches et excellents.Une mise en garde, car vous allez probablement mélanger et assortir: la plupart des truffes sont recouvertes de cacao, elles sont donc grumeleuses comme de "vraies" truffes. Si vous ne marquez pas ce que vous avez acheté, vous ne vous souviendrez peut-être pas lesquels sont lesquels. Mais ça va aussi. Je doute que vous en soyez déçu. Il y a du café au magasin, et vous obtenez généralement une truffe gratuite avec votre café, mais vous ne voudrez pas vous arrêter là.

8. Chocolats Charles. 535 Florida (entre Mariposa et 18th Street) www.charleschocolates.com

Content de te revoir. J'ai adoré visiter Charles Chocolates quand ils étaient situés à Emeryville, et j'ai fait le pèlerinage à San Francisco une fois qu'ils ont déménagé. Mais ensuite, ils ont fermé leurs portes. Horreur ! Heureusement, Charles Chocolates a rouvert et connaît une renaissance du chocolat fabuleux. Fondé en 2004, Charles Chocolates a commencé comme le dévouement d'un homme à l'art du chocolat, sa poursuite de la perfection et une passion complète et totale pour produire uniquement les meilleures confections. Chuck (Charles) Siegel fait partie de la scène du chocolat de San Francisco depuis 1987, lorsqu'il a lancé sa première entreprise de chocolat haut de gamme à l'âge de 25 ans. Charles Chocolates a entrepris de redéfinir le monde des confiseries au chocolat fin. Les confiseries sont fabriquées avec les meilleurs ingrédients, y compris certains des meilleurs chocolats au monde, des herbes biologiques, des fruits et des noix ainsi que de la crème et du beurre biologiques. Tout est fait à la main en très petites quantités selon des techniques traditionnelles et artisanales. J'adore les boîtes de chocolat, qui contiennent des chocolats fabuleux - dans une boîte comestible ! A la boutique : chocolats, viennoiseries, thé, café et chocolat chaud. Ne manquez pas leur merveilleux thé de l'après-midi avec du thé ou du chocolat chaud, des pâtisseries, des sandwichs au thé et plus encore !

9 . Ghirardelli. Ghirardelli Square, The Palace Hotel, Union Square, Westfield SF Center, www.Ghirardelli.com

Aucune liste de chocolateries de San Francisco n'est complète sans cet original de San Francisco. Oui, les touristes remplissent la boutique de la place Ghirardelli pour un sundae recouvert du fudge chaud signature de la société ou pour ramener à la maison un sac de leurs célèbres carrés de chocolat emballés, mais pour ceux qui cherchent à éviter le béguin pour les touristes, les chocolateries Ghirardelli du centre-ville proposent un régal Ghirardelli San Francisco moins encombré! J'adore qu'ils proposent des échantillons carrés. Ghirardelli a établi sa position de leader américain du chocolat depuis plus de 160 ans. Ils fabriquent le chocolat de la fève de cacao aux produits finis. Tout au long du processus, ils prennent des mesures spéciales pour s'assurer que leur chocolat de qualité supérieure offre notre goût de chocolat intense et fondant.

10. Voir les bonbons. Plusieurs emplacements. www.sees.com

See's a été la première entreprise de confiserie de qualité à laquelle j'ai été présenté lorsque je me suis installé dans la région de la baie. J'aime toujours See's et leurs chocolats de qualité et autres produits chocolatés. Qui peut refuser un échantillon gratuit ? ou pas chercher une boîte pour les amis et la famille à l'aéroport ! Les chocolateries See's Candies ont été fondées sur le principe de base de Mary See : Qualité sans compromis. Leurs chocolats et bonbons sont fabriqués dans leurs propres usines situées à la fois dans le sud de San Francisco et à Los Angeles. Leur réputation est fondée sur leurs délicieux bonbons et chocolats, leurs échantillons gratuits de chocolat et de bonbons et leur service client amical. See's Candies suit les traces de Mary See et n'utilise que les meilleurs ingrédients (sans conservateurs).

11. Nouvelles de la ville de brouillard. 455 rue Market, rue 125

Ce magasin « uniquement à San Francisco » est situé au cœur du quartier financier. Il combine les ventes de plus de 700 titres de magazines de 25 pays différents avec une incroyable sélection de chocolats artisanaux, en grande partie fabriqués localement. Bien qu'ils ne fabriquent pas leur propre chocolat, ils importent des centaines de barres de chocolat, de truffes et de bonbons du monde entier. J'adore le mur de barres chocolatées ! Mais ce n'est pas seulement le bon chocolat, c'est le personnel compétent qui vous aidera à prendre des décisions éclairées sur le chocolat qui correspond à votre goût ou à votre inclination. La boutique maintient même une base de données de dégustations documentées qui aide vraiment à affiner vos choix. Assurez-vous de vous procurer un passeport chocolaté : achetez-en 10 et le 11e est gratuit. Chaque barre doit être différente, c'est donc un excellent moyen d'essayer des chocolats nouveaux et différents. Les mardis gourmands : Dégustation gratuite 12h-12h.

12. Enrobé de chocolat. 4069 24th St www.chocolatecoveredsf.com

Vous serez assommé par la grande sélection de chocolats emballés dans cette petite boutique de Noe Valley. Une si grande qualité et variation! Tout et l'évier de la cuisine ! Cela ressemble plus à un musée qu'à un magasin, mais tout le chocolat est à manger ! Il y a de superbes boîtes de conserve avec les rues du quartier de SF et des boîtes à lunch rétro en métal à remplir de chocolat. Même les accros au chocolat les plus blasés trouveront quelque chose de nouveau et de délicieux. Chocolate Covered propose également de nombreux chocolatiers locaux qui n'ont pas de vitrine. Le personnel est formidable et le propriétaire sait tout sur le chocolat, de la fève à la barre en passant par la marque. Il guidera vos choix pour rendre votre expérience chocolatée dans ce grand magasin mémorable et délicieuse. C'est du chocolat mur à mur avec des centaines de marques. Ils ont même le bar au lait de chameau de Dubaï que je n'ai toujours pas essayé.


Chocolatiers et chocolateries de San Francisco : Saint-Valentin

J'ai laissé mon coeur à San Francisco, alors quoi de plus approprié pour La Saint-Valentin qu'un tour d'horizon de certains de mes préférés Chocolatiers et chocolateries de San Francisco ! Il ne s'agit en aucun cas d'une liste définitive, ni d'un ordre spécifique. J'ajouterai des emplacements tout au long de la semaine, ainsi qu'une liste d'East Bay. L'accent est mis sur le chocolat fabriqué localement.

J'adore entendre parler de votre favori Établissements de chocolat de San Francisco -- et chocolatiers !

1. Confiseries Recchiuti. Ferry Building (#30) + Chocolate Lab & Little Nib, 807 22nd Street (au Tennessee) www.recchiuti.com

Le chocolatier artisanal local par excellence, Michael Recchiuti a été l'un des pionniers de la renaissance du chocolat de la région de la baie et est toujours un pionnier. Ses chocolats sont innovants mais accessibles, et toujours méticuleusement fabriqués. Recchiuti a fait découvrir aux amateurs de chocolat les merveilles des truffes au caramel brûlé, et c'est l'une de mes préférées. Allez encore plus loin dans cet amour du caramel et essayez les amandes au caramel brûlé. Les amandes sont grillées à l'interne afin qu'elles développent cette saveur de noisette et un croquant supplémentaire. Ils sont ensuite recouverts de couches de caramel brûlé et de chocolat, de sel de mer et de poudre de cacao. Leur saveur continue de se développer longtemps après la première bouchée. Il est difficile de croire que quelque chose d'aussi petit puisse avoir un tel impact ! Une autre confiserie préférée des amateurs de chocolat noir est la truffe Force Noir. La truffe Force Noir de Recchiuti est une ganache soyeuse au chocolat extra-amer à 70 % infusée de gousse de vanille entière et enrobée de chocolat pur aigre-doux. Il satisfera à chaque fois votre envie de chocolat noir ! Et, au cas où vous ne seriez pas rassasié, la dernière gamme de barres chocolatées de Recchiuti comprend un chocolat au lait noir.

2. CacaoBella. 2102, rue Union et Westfield Center, niveau 1 www.cocoabella.com

Cette merveilleuse boutique propose une sélection impressionnante de chocolats artisanaux en petits lots du monde entier. Bien qu'ils vendent des collections pré-assemblées, il est beaucoup plus amusant de mélanger et assortir des truffes et des bonbons dans un Custom Box Builder à partir de leur gamme en constante évolution. Les chocolats préférés incluent Marquise de Sevigne et Michel Cluziel de France, Oriel Balaguer d'Espagne, Lillie Belle Farms d'Oregon, Norman Love du sud de la Floride et Christopher Elbow, Michael Recchiuti et Michael Mischer de la région de la baie. Le personnel formidable vous guidera à travers les variétés, afin que vous ayez une sélection éclairée. Étant donné que les assortiments changent, vous aurez envie de revenir encore et encore.

3. Poco Dolce. 2419 3e rue www.pocodolce.com

Il n'y a pas de substitut aux carreaux de chocolat aigre-doux au sel de mer gris signature de Poco Dolce. C'est une icône ! Les grands carreaux sombres de Poco Dolce sont une combinaison parfaite de salé et de sucré qui vous fera souhaiter d'avoir acheté la plus grande boîte. Lorsque vous êtes prêt à vous diversifier, leur barre de sel de mer à l'huile d'olive est un autre incontournable. Elle a été choisie par SF Weekly comme meilleure barre chocolatée locale, et vous comprendrez pourquoi en la goûtant. L'huile d'olive est de Californie, le sel marin de Bretagne et le cacao 62% est de Guittard. Vous penserez que c'est un mariage fait au paradis. Perfectionner l'art du sel de mer et du chocolat noir depuis 2003, Poco Dolce de Katy Wiley est un gagnant.

4. TCHO. Quai 17 www.tcho.com

Si vous essayez de comprendre les différents profils de saveur du chocolat, style dégustation de vin, TCHO est votre meilleur pari. Essayez le chocolat pur dans quatre formulations différentes conçues pour souligner la diversité du cacao du monde entier. Assurez-vous de goûter afin de goûter la différence entre leur cacao ouest-africain chocolaté (Fudgie) et fruité péruvien. Des profils de saveurs très différents. TCHO a poussé le chocolat un peu plus loin avec les laboratoires d'origine, et cela plaira certainement au geek en vous. Vous aimez le chocolat au lait ? Vous êtes au bon endroit. Tcho fait un chocolat au lait Serious 39% qui est caramélisé et bien équilibré, mais pas trop sucré. Leur chocolat au lait 53% Serious a plus de présence de cacao et a le goût d'une glace au chocolat haut de gamme concentrée dans une barre. Inscrivez-vous pour une visite de l'usine. Si vous avez de la chance, vous rencontrerez Brad Kintzer, chef chocolatier, qui vous dira tout ce que vous devez savoir sur le TCHO et le chocolat. En sortant, ramassez des gouttes de chocolat qui tuent pour la cuisson à la maison.

5. Socola. Ouverture demain (2/11) juste à temps pour la Saint-Valentin ! 535 Folsom Street (entre le 1er et le 2e). www.socolachocolates.com

J'ai dégusté des chocolats Socola au SF International Chocolate Salon et dans les chocolateries locales, je suis donc ravi qu'ils ouvrent leur propre boutique. J'adore leurs chocolats. Sôcôla” est un mot vietnamien pour “chocolat.” Les sœurs Wendy & amp Susan Lieu sont des “chocolatières inconditionnelles.”. Elles fabriquent des « confiseries artisanales faites à la main avec des saveurs modernes et un goût de plaisir ! Audacieux et délicieux ! » Ils utilisent des produits locaux et de la crèmerie familiale Straus et du chocolat E. Guittard dans chaque truffe au chocolat faite à la main. Nommé d'après le mot vietnamien pour "chocolat", Socola prépare toutes ses truffes avec des saveurs uniques et cosmopolites, notamment du caramel brûlé au sel de mer, de la goyave, de la bière, de la sauce piquante sriracha et plus encore.

6. Chocolat de pissenlit. (Chocolaterie + Café) 740 Valence www.dandelionchocolate.com

Il s'agit d'une incroyable usine de chocolat Bean to Bar dans le quartier de Mission. Le pissenlit rôtit, craque, trie, vanne, broie, conche et tempère de petits lots de grains et moule chaque barre à la main. Todd Masonis et Cameron Ring ont lancé Dandelion Chocolate en 2010, après une carrière dans la haute technologie. Leur gamme actuelle se compose de trois barres de cacao à 70 % d'origine unique qui ne contiennent que deux ingrédients : les fèves de cacao et le sucre de canne.

7. XOX Truffes. 754 Columbus Ave www.xoxtruffes.com

Chaque jour, Jean-Marc Gorce fabrique au moins 20 parfums de truffes artisanales, liqueurs et non-liqueurs. Si vous êtes végétalien, vous êtes également au bon endroit. Les truffes végétaliennes sont faites avec du soja et elles sont délicieuses. Je suis un buveur de thé, et la truffe Earl Grey, c'est comme boire une tasse de thé Earl Grey. Du vin rouge au cognac en passant par la vodka au miel et la tequila cayenne, ils sont tous riches et excellents. Une mise en garde, car vous allez probablement mélanger et assortir: la plupart des truffes sont recouvertes de cacao, elles sont donc grumeleuses comme de "vraies" truffes. Si vous ne marquez pas ce que vous avez acheté, vous ne vous souviendrez peut-être pas lesquels sont lesquels. Mais ça va aussi. Je doute que vous en soyez déçu. Il y a du café au magasin, et vous obtenez généralement une truffe gratuite avec votre café, mais vous ne voudrez pas vous arrêter là.

8. Chocolats Charles. 535 Florida (entre Mariposa et 18th Street) www.charleschocolates.com

Content de te revoir. J'ai adoré visiter Charles Chocolates quand ils étaient situés à Emeryville, et j'ai fait le pèlerinage à San Francisco une fois qu'ils ont déménagé. Mais ensuite, ils ont fermé leurs portes. Horreur ! Heureusement, Charles Chocolates a rouvert et connaît une renaissance du chocolat fabuleux. Fondé en 2004, Charles Chocolates a commencé comme le dévouement d'un homme à l'art du chocolat, sa poursuite de la perfection et une passion complète et totale pour produire uniquement les meilleures confections. Chuck (Charles) Siegel fait partie de la scène du chocolat de San Francisco depuis 1987, lorsqu'il a lancé sa première entreprise de chocolat haut de gamme à l'âge de 25 ans. Charles Chocolates a entrepris de redéfinir le monde des confiseries au chocolat fin. Les confiseries sont fabriquées avec les meilleurs ingrédients, y compris certains des meilleurs chocolats au monde, des herbes biologiques, des fruits et des noix ainsi que de la crème et du beurre biologiques. Tout est fait à la main en très petites quantités selon des techniques traditionnelles et artisanales. J'adore les boîtes de chocolat, qui contiennent des chocolats fabuleux - dans une boîte comestible ! A la boutique : chocolats, viennoiseries, thé, café et chocolat chaud. Ne manquez pas leur merveilleux thé de l'après-midi avec du thé ou du chocolat chaud, des pâtisseries, des sandwichs au thé et plus encore !

9 . Ghirardelli. Ghirardelli Square, The Palace Hotel, Union Square, Westfield SF Center, www.Ghirardelli.com

Aucune liste de chocolateries de San Francisco n'est complète sans cet original de San Francisco. Oui, les touristes remplissent la boutique de la place Ghirardelli pour un sundae recouvert du fudge chaud signature de la société ou pour ramener à la maison un sac de leurs célèbres carrés de chocolat emballés, mais pour ceux qui cherchent à éviter le béguin pour les touristes, les chocolateries Ghirardelli du centre-ville proposent un régal Ghirardelli San Francisco moins encombré! J'adore qu'ils proposent des échantillons carrés. Ghirardelli a établi sa position de leader américain du chocolat depuis plus de 160 ans. Ils fabriquent le chocolat de la fève de cacao aux produits finis. Tout au long du processus, ils prennent des mesures spéciales pour s'assurer que leur chocolat de qualité supérieure offre notre goût de chocolat intense et fondant.

10. Voir les bonbons. Plusieurs emplacements. www.sees.com

See's a été la première entreprise de confiserie de qualité à laquelle j'ai été présenté lorsque je me suis installé dans la région de la baie. J'aime toujours See's et leurs chocolats de qualité et autres produits chocolatés. Qui peut refuser un échantillon gratuit ? ou pas chercher une boîte pour les amis et la famille à l'aéroport ! Les chocolateries See's Candies ont été fondées sur le principe de base de Mary See : Qualité sans compromis. Leurs chocolats et bonbons sont fabriqués dans leurs propres usines situées à la fois dans le sud de San Francisco et à Los Angeles. Leur réputation est fondée sur leurs délicieux bonbons et chocolats, leurs échantillons gratuits de chocolat et de bonbons et leur service client amical. See's Candies suit les traces de Mary See et n'utilise que les meilleurs ingrédients (sans conservateurs).

11. Nouvelles de la ville de brouillard. 455 rue Market, rue 125

Ce magasin « uniquement à San Francisco » est situé au cœur du quartier financier. Il combine les ventes de plus de 700 titres de magazines de 25 pays différents avec une incroyable sélection de chocolats artisanaux, en grande partie fabriqués localement. Bien qu'ils ne fabriquent pas leur propre chocolat, ils importent des centaines de barres de chocolat, de truffes et de bonbons du monde entier. J'adore le mur de barres chocolatées ! Mais ce n'est pas seulement le bon chocolat, c'est le personnel compétent qui vous aidera à prendre des décisions éclairées sur le chocolat qui correspond à votre goût ou à votre inclination. La boutique maintient même une base de données de dégustations documentées qui aide vraiment à affiner vos choix. Assurez-vous de vous procurer un passeport chocolaté : achetez-en 10 et le 11e est gratuit. Chaque barre doit être différente, c'est donc un excellent moyen d'essayer des chocolats nouveaux et différents. Les mardis gourmands : Dégustation gratuite 12h-12h.

12. Enrobé de chocolat. 4069 24th St www.chocolatecoveredsf.com

Vous serez assommé par la grande sélection de chocolats emballés dans cette petite boutique de Noe Valley. Une si grande qualité et variation! Tout et l'évier de la cuisine ! Cela ressemble plus à un musée qu'à un magasin, mais tout le chocolat est à manger ! Il y a de superbes boîtes de conserve avec les rues du quartier de SF et des boîtes à lunch rétro en métal à remplir de chocolat. Même les accros au chocolat les plus blasés trouveront quelque chose de nouveau et de délicieux. Chocolate Covered propose également de nombreux chocolatiers locaux qui n'ont pas de vitrine. Le personnel est formidable et le propriétaire sait tout sur le chocolat, de la fève à la barre en passant par la marque. Il guidera vos choix pour rendre votre expérience chocolatée dans ce grand magasin mémorable et délicieuse. C'est du chocolat mur à mur avec des centaines de marques. Ils ont même le bar au lait de chameau de Dubaï que je n'ai toujours pas essayé.


Chocolatiers et chocolateries de San Francisco : Saint-Valentin

J'ai laissé mon coeur à San Francisco, alors quoi de plus approprié pour La Saint-Valentin qu'un tour d'horizon de certains de mes préférés Chocolatiers et chocolateries de San Francisco ! Il ne s'agit en aucun cas d'une liste définitive, ni d'un ordre spécifique. J'ajouterai des emplacements tout au long de la semaine, ainsi qu'une liste d'East Bay. L'accent est mis sur le chocolat fabriqué localement.

J'adore entendre parler de votre favori Établissements de chocolat de San Francisco -- et chocolatiers !

1. Confiseries Recchiuti. Ferry Building (#30) + Chocolate Lab & Little Nib, 807 22nd Street (au Tennessee) www.recchiuti.com

Le chocolatier artisanal local par excellence, Michael Recchiuti a été l'un des pionniers de la renaissance du chocolat de la région de la baie et est toujours un pionnier. Ses chocolats sont innovants mais accessibles, et toujours méticuleusement fabriqués. Recchiuti a fait découvrir aux amateurs de chocolat les merveilles des truffes au caramel brûlé, et c'est l'une de mes préférées. Allez encore plus loin dans cet amour du caramel et essayez les amandes au caramel brûlé. Les amandes sont grillées à l'interne afin qu'elles développent cette saveur de noisette et un croquant supplémentaire. Ils sont ensuite recouverts de couches de caramel brûlé et de chocolat, de sel de mer et de poudre de cacao. Leur saveur continue de se développer longtemps après la première bouchée. Il est difficile de croire que quelque chose d'aussi petit puisse avoir un tel impact ! Une autre confiserie préférée des amateurs de chocolat noir est la truffe Force Noir. La truffe Force Noir de Recchiuti est une ganache soyeuse au chocolat extra-amer à 70 % infusée de gousse de vanille entière et enrobée de chocolat pur aigre-doux. Il satisfera à chaque fois votre envie de chocolat noir ! Et, au cas où vous ne seriez pas rassasié, la dernière gamme de barres chocolatées de Recchiuti comprend un chocolat au lait noir.

2. CacaoBella. 2102, rue Union et Westfield Center, niveau 1 www.cocoabella.com

Cette merveilleuse boutique propose une sélection impressionnante de chocolats artisanaux en petits lots du monde entier. Bien qu'ils vendent des collections pré-assemblées, il est beaucoup plus amusant de mélanger et assortir des truffes et des bonbons dans un Custom Box Builder à partir de leur gamme en constante évolution. Les chocolats préférés incluent Marquise de Sevigne et Michel Cluziel de France, Oriel Balaguer d'Espagne, Lillie Belle Farms d'Oregon, Norman Love du sud de la Floride et Christopher Elbow, Michael Recchiuti et Michael Mischer de la région de la baie. Le personnel formidable vous guidera à travers les variétés, afin que vous ayez une sélection éclairée. Étant donné que les assortiments changent, vous aurez envie de revenir encore et encore.

3. Poco Dolce. 2419 3e rue www.pocodolce.com

Il n'y a pas de substitut aux carreaux de chocolat aigre-doux au sel de mer gris signature de Poco Dolce. C'est une icône ! Les grands carreaux sombres de Poco Dolce sont une combinaison parfaite de salé et de sucré qui vous fera souhaiter d'avoir acheté la plus grande boîte. Lorsque vous êtes prêt à vous diversifier, leur barre de sel de mer à l'huile d'olive est un autre incontournable. Elle a été choisie par SF Weekly comme meilleure barre chocolatée locale, et vous comprendrez pourquoi en la goûtant. L'huile d'olive est de Californie, le sel marin de Bretagne et le cacao 62% est de Guittard. Vous penserez que c'est un mariage fait au paradis. Perfectionner l'art du sel de mer et du chocolat noir depuis 2003, Poco Dolce de Katy Wiley est un gagnant.

4. TCHO. Quai 17 www.tcho.com

Si vous essayez de comprendre les différents profils de saveur du chocolat, style dégustation de vin, TCHO est votre meilleur pari. Essayez le chocolat pur dans quatre formulations différentes conçues pour souligner la diversité du cacao du monde entier. Assurez-vous de goûter afin de goûter la différence entre leur cacao ouest-africain chocolaté (Fudgie) et fruité péruvien. Des profils de saveurs très différents. TCHO a poussé le chocolat un peu plus loin avec les laboratoires d'origine, et cela plaira certainement au geek en vous. Vous aimez le chocolat au lait ? Vous êtes au bon endroit. Tcho fait un chocolat au lait Serious 39% qui est caramélisé et bien équilibré, mais pas trop sucré. Leur chocolat au lait 53% Serious a plus de présence de cacao et a le goût d'une glace au chocolat haut de gamme concentrée dans une barre. Inscrivez-vous pour une visite de l'usine. Si vous avez de la chance, vous rencontrerez Brad Kintzer, chef chocolatier, qui vous dira tout ce que vous devez savoir sur le TCHO et le chocolat. En sortant, ramassez des gouttes de chocolat qui tuent pour la cuisson à la maison.

5. Socola. Ouverture demain (2/11) juste à temps pour la Saint-Valentin ! 535 Folsom Street (entre le 1er et le 2e). www.socolachocolates.com

J'ai dégusté des chocolats Socola au SF International Chocolate Salon et dans les chocolateries locales, je suis donc ravi qu'ils ouvrent leur propre boutique. J'adore leurs chocolats. Sôcôla” est un mot vietnamien pour “chocolat.” Les sœurs Wendy & amp Susan Lieu sont des “chocolatières inconditionnelles.”. Elles fabriquent des « confiseries artisanales faites à la main avec des saveurs modernes et un goût de plaisir ! Audacieux et délicieux ! » Ils utilisent des produits locaux et de la crèmerie familiale Straus et du chocolat E. Guittard dans chaque truffe au chocolat faite à la main. Nommé d'après le mot vietnamien pour "chocolat", Socola prépare toutes ses truffes avec des saveurs uniques et cosmopolites, notamment du caramel brûlé au sel de mer, de la goyave, de la bière, de la sauce piquante sriracha et plus encore.

6. Chocolat de pissenlit. (Chocolaterie + Café) 740 Valence www.dandelionchocolate.com

Il s'agit d'une incroyable usine de chocolat Bean to Bar dans le quartier de Mission. Le pissenlit rôtit, craque, trie, vanne, broie, conche et tempère de petits lots de grains et moule chaque barre à la main. Todd Masonis et Cameron Ring ont lancé Dandelion Chocolate en 2010, après une carrière dans la haute technologie. Leur gamme actuelle se compose de trois barres de cacao à 70 % d'origine unique qui ne contiennent que deux ingrédients : les fèves de cacao et le sucre de canne.

7. XOX Truffes. 754 Columbus Ave www.xoxtruffes.com

Chaque jour, Jean-Marc Gorce fabrique au moins 20 parfums de truffes artisanales, liqueurs et non-liqueurs. Si vous êtes végétalien, vous êtes également au bon endroit. Les truffes végétaliennes sont faites avec du soja et elles sont délicieuses. Je suis un buveur de thé, et la truffe Earl Grey, c'est comme boire une tasse de thé Earl Grey. Du vin rouge au cognac en passant par la vodka au miel et la tequila cayenne, ils sont tous riches et excellents. Une mise en garde, car vous allez probablement mélanger et assortir: la plupart des truffes sont recouvertes de cacao, elles sont donc grumeleuses comme de "vraies" truffes. Si vous ne marquez pas ce que vous avez acheté, vous ne vous souviendrez peut-être pas lesquels sont lesquels. Mais ça va aussi. Je doute que vous en soyez déçu. Il y a du café au magasin, et vous obtenez généralement une truffe gratuite avec votre café, mais vous ne voudrez pas vous arrêter là.

8. Chocolats Charles. 535 Florida (entre Mariposa et 18th Street) www.charleschocolates.com

Content de te revoir. J'ai adoré visiter Charles Chocolates quand ils étaient situés à Emeryville, et j'ai fait le pèlerinage à San Francisco une fois qu'ils ont déménagé. Mais ensuite, ils ont fermé leurs portes. Horreur ! Heureusement, Charles Chocolates a rouvert et connaît une renaissance du chocolat fabuleux. Fondé en 2004, Charles Chocolates a commencé comme le dévouement d'un homme à l'art du chocolat, sa poursuite de la perfection et une passion complète et totale pour produire uniquement les meilleures confections. Chuck (Charles) Siegel fait partie de la scène du chocolat de San Francisco depuis 1987, lorsqu'il a lancé sa première entreprise de chocolat haut de gamme à l'âge de 25 ans. Charles Chocolates a entrepris de redéfinir le monde des confiseries au chocolat fin. Les confiseries sont fabriquées avec les meilleurs ingrédients, y compris certains des meilleurs chocolats au monde, des herbes biologiques, des fruits et des noix ainsi que de la crème et du beurre biologiques. Tout est fait à la main en très petites quantités selon des techniques traditionnelles et artisanales. J'adore les boîtes de chocolat, qui contiennent des chocolats fabuleux - dans une boîte comestible ! A la boutique : chocolats, viennoiseries, thé, café et chocolat chaud. Ne manquez pas leur merveilleux thé de l'après-midi avec du thé ou du chocolat chaud, des pâtisseries, des sandwichs au thé et plus encore !

9 . Ghirardelli. Ghirardelli Square, The Palace Hotel, Union Square, Westfield SF Center, www.Ghirardelli.com

Aucune liste de chocolateries de San Francisco n'est complète sans cet original de San Francisco. Oui, les touristes remplissent la boutique de la place Ghirardelli pour un sundae recouvert du fudge chaud signature de la société ou pour ramener à la maison un sac de leurs célèbres carrés de chocolat emballés, mais pour ceux qui cherchent à éviter le béguin pour les touristes, les chocolateries Ghirardelli du centre-ville proposent un régal Ghirardelli San Francisco moins encombré! J'adore qu'ils proposent des échantillons carrés. Ghirardelli a établi sa position de leader américain du chocolat depuis plus de 160 ans. Ils fabriquent le chocolat de la fève de cacao aux produits finis. Tout au long du processus, ils prennent des mesures spéciales pour s'assurer que leur chocolat de qualité supérieure offre notre goût de chocolat intense et fondant.

10. Voir les bonbons. Plusieurs emplacements. www.sees.com

See's a été la première entreprise de confiserie de qualité à laquelle j'ai été présenté lorsque je me suis installé dans la région de la baie. J'aime toujours See's et leurs chocolats de qualité et autres produits chocolatés. Qui peut refuser un échantillon gratuit ? ou pas chercher une boîte pour les amis et la famille à l'aéroport ! Les chocolateries See's Candies ont été fondées sur le principe de base de Mary See : Qualité sans compromis. Leurs chocolats et bonbons sont fabriqués dans leurs propres usines situées à la fois dans le sud de San Francisco et à Los Angeles. Leur réputation est fondée sur leurs délicieux bonbons et chocolats, leurs échantillons gratuits de chocolat et de bonbons et leur service client amical. See's Candies suit les traces de Mary See et n'utilise que les meilleurs ingrédients (sans conservateurs).

11. Nouvelles de la ville de brouillard. 455 rue Market, rue 125

Ce magasin « uniquement à San Francisco » est situé au cœur du quartier financier. Il combine les ventes de plus de 700 titres de magazines de 25 pays différents avec une incroyable sélection de chocolats artisanaux, en grande partie fabriqués localement. Bien qu'ils ne fabriquent pas leur propre chocolat, ils importent des centaines de barres de chocolat, de truffes et de bonbons du monde entier. J'adore le mur de barres chocolatées ! Mais ce n'est pas seulement le bon chocolat, c'est le personnel compétent qui vous aidera à prendre des décisions éclairées sur le chocolat qui correspond à votre goût ou à votre inclination. La boutique maintient même une base de données de dégustations documentées qui aide vraiment à affiner vos choix. Assurez-vous de vous procurer un passeport chocolaté : achetez-en 10 et le 11e est gratuit. Chaque barre doit être différente, c'est donc un excellent moyen d'essayer des chocolats nouveaux et différents. Les mardis gourmands : Dégustation gratuite 12h-12h.

12. Enrobé de chocolat. 4069 24th St www.chocolatecoveredsf.com

Vous serez assommé par la grande sélection de chocolats emballés dans cette petite boutique de Noe Valley. Une si grande qualité et variation! Tout et l'évier de la cuisine ! Cela ressemble plus à un musée qu'à un magasin, mais tout le chocolat est à manger ! Il y a de superbes boîtes de conserve avec les rues du quartier de SF et des boîtes à lunch rétro en métal à remplir de chocolat. Même les accros au chocolat les plus blasés trouveront quelque chose de nouveau et de délicieux. Chocolate Covered propose également de nombreux chocolatiers locaux qui n'ont pas de vitrine. Le personnel est formidable et le propriétaire sait tout sur le chocolat, de la fève à la barre en passant par la marque. Il guidera vos choix pour rendre votre expérience chocolatée dans ce grand magasin mémorable et délicieuse. C'est du chocolat mur à mur avec des centaines de marques. Ils ont même le bar au lait de chameau de Dubaï que je n'ai toujours pas essayé.


Chocolatiers et chocolateries de San Francisco : Saint-Valentin

J'ai laissé mon coeur à San Francisco, alors quoi de plus approprié pour La Saint-Valentin qu'un tour d'horizon de certains de mes préférés Chocolatiers et chocolateries de San Francisco ! Il ne s'agit en aucun cas d'une liste définitive, ni d'un ordre spécifique. J'ajouterai des emplacements tout au long de la semaine, ainsi qu'une liste d'East Bay. L'accent est mis sur le chocolat fabriqué localement.

J'adore entendre parler de votre favori Établissements de chocolat de San Francisco -- et chocolatiers !

1. Confiseries Recchiuti. Ferry Building (#30) + Chocolate Lab & Little Nib, 807 22nd Street (au Tennessee) www.recchiuti.com

Le chocolatier artisanal local par excellence, Michael Recchiuti a été l'un des pionniers de la renaissance du chocolat de la région de la baie et est toujours un pionnier. Ses chocolats sont innovants mais accessibles, et toujours méticuleusement fabriqués. Recchiuti a fait découvrir aux amateurs de chocolat les merveilles des truffes au caramel brûlé, et c'est l'une de mes préférées. Allez encore plus loin dans cet amour du caramel et essayez les amandes au caramel brûlé. Les amandes sont grillées à l'interne afin qu'elles développent cette saveur de noisette et un croquant supplémentaire. Ils sont ensuite recouverts de couches de caramel brûlé et de chocolat, de sel de mer et de poudre de cacao. Leur saveur continue de se développer longtemps après la première bouchée. Il est difficile de croire que quelque chose d'aussi petit puisse avoir un tel impact ! Une autre confiserie préférée des amateurs de chocolat noir est la truffe Force Noir. La truffe Force Noir de Recchiuti est une ganache soyeuse au chocolat extra-amer à 70 % infusée de gousse de vanille entière et enrobée de chocolat pur aigre-doux. Il satisfera à chaque fois votre envie de chocolat noir ! Et, au cas où vous ne seriez pas rassasié, la dernière gamme de barres chocolatées de Recchiuti comprend un chocolat au lait noir.

2. CacaoBella. 2102, rue Union et Westfield Center, niveau 1 www.cocoabella.com

Cette merveilleuse boutique propose une sélection impressionnante de chocolats artisanaux en petits lots du monde entier. Bien qu'ils vendent des collections pré-assemblées, il est beaucoup plus amusant de mélanger et assortir des truffes et des bonbons dans un Custom Box Builder à partir de leur gamme en constante évolution. Les chocolats préférés incluent Marquise de Sevigne et Michel Cluziel de France, Oriel Balaguer d'Espagne, Lillie Belle Farms d'Oregon, Norman Love du sud de la Floride et Christopher Elbow, Michael Recchiuti et Michael Mischer de la région de la baie. Le personnel formidable vous guidera à travers les variétés, afin que vous ayez une sélection éclairée. Étant donné que les assortiments changent, vous aurez envie de revenir encore et encore.

3. Poco Dolce. 2419 3e rue www.pocodolce.com

Il n'y a pas de substitut aux carreaux de chocolat aigre-doux au sel de mer gris signature de Poco Dolce. C'est une icône ! Les grands carreaux sombres de Poco Dolce sont une combinaison parfaite de salé et de sucré qui vous fera souhaiter d'avoir acheté la plus grande boîte. Lorsque vous êtes prêt à vous diversifier, leur barre de sel de mer à l'huile d'olive est un autre incontournable. Elle a été choisie par SF Weekly comme meilleure barre chocolatée locale, et vous comprendrez pourquoi en la goûtant. L'huile d'olive est de Californie, le sel marin de Bretagne et le cacao 62% est de Guittard. Vous penserez que c'est un mariage fait au paradis. Perfectionner l'art du sel de mer et du chocolat noir depuis 2003, Poco Dolce de Katy Wiley est un gagnant.

4. TCHO. Quai 17 www.tcho.com

Si vous essayez de comprendre les différents profils de saveur du chocolat, style dégustation de vin, TCHO est votre meilleur pari. Essayez le chocolat pur dans quatre formulations différentes conçues pour souligner la diversité du cacao du monde entier. Assurez-vous de goûter afin de goûter la différence entre leur cacao ouest-africain chocolaté (Fudgie) et fruité péruvien. Des profils de saveurs très différents. TCHO a poussé le chocolat un peu plus loin avec les laboratoires d'origine, et cela plaira certainement au geek en vous. Vous aimez le chocolat au lait ? Vous êtes au bon endroit. Tcho fait un chocolat au lait Serious 39% qui est caramélisé et bien équilibré, mais pas trop sucré. Leur chocolat au lait 53% Serious a plus de présence de cacao et a le goût d'une glace au chocolat haut de gamme concentrée dans une barre. Inscrivez-vous pour une visite de l'usine. Si vous avez de la chance, vous rencontrerez Brad Kintzer, chef chocolatier, qui vous dira tout ce que vous devez savoir sur le TCHO et le chocolat. En sortant, ramassez des gouttes de chocolat qui tuent pour la cuisson à la maison.

5. Socola. Ouverture demain (2/11) juste à temps pour la Saint-Valentin ! 535 Folsom Street (entre le 1er et le 2e). www.socolachocolates.com

J'ai dégusté des chocolats Socola au SF International Chocolate Salon et dans les chocolateries locales, je suis donc ravi qu'ils ouvrent leur propre boutique. J'adore leurs chocolats. Sôcôla” est un mot vietnamien pour “chocolat.” Les sœurs Wendy & amp Susan Lieu sont des “chocolatières inconditionnelles.”. Elles fabriquent des « confiseries artisanales faites à la main avec des saveurs modernes et un goût de plaisir ! Audacieux et délicieux ! » Ils utilisent des produits locaux et de la crèmerie familiale Straus et du chocolat E. Guittard dans chaque truffe au chocolat faite à la main. Nommé d'après le mot vietnamien pour "chocolat", Socola prépare toutes ses truffes avec des saveurs uniques et cosmopolites, notamment du caramel brûlé au sel de mer, de la goyave, de la bière, de la sauce piquante sriracha et plus encore.

6. Chocolat de pissenlit. (Chocolaterie + Café) 740 Valence www.dandelionchocolate.com

Il s'agit d'une incroyable usine de chocolat Bean to Bar dans le quartier de Mission. Le pissenlit rôtit, craque, trie, vanne, broie, conche et tempère de petits lots de grains et moule chaque barre à la main. Todd Masonis et Cameron Ring ont lancé Dandelion Chocolate en 2010, après une carrière dans la haute technologie. Leur gamme actuelle se compose de trois barres de cacao à 70 % d'origine unique qui ne contiennent que deux ingrédients : les fèves de cacao et le sucre de canne.

7. XOX Truffes. 754 Columbus Ave www.xoxtruffes.com

Chaque jour, Jean-Marc Gorce fabrique au moins 20 parfums de truffes artisanales, liqueurs et non-liqueurs. Si vous êtes végétalien, vous êtes également au bon endroit. Les truffes végétaliennes sont faites avec du soja et elles sont délicieuses. Je suis un buveur de thé, et la truffe Earl Grey, c'est comme boire une tasse de thé Earl Grey. Du vin rouge au cognac en passant par la vodka au miel et la tequila cayenne, ils sont tous riches et excellents. Une mise en garde, car vous allez probablement mélanger et assortir: la plupart des truffes sont recouvertes de cacao, elles sont donc grumeleuses comme de "vraies" truffes. Si vous ne marquez pas ce que vous avez acheté, vous ne vous souviendrez peut-être pas lesquels sont lesquels. Mais ça va aussi. Je doute que vous en soyez déçu. Il y a du café au magasin, et vous obtenez généralement une truffe gratuite avec votre café, mais vous ne voudrez pas vous arrêter là.

8. Chocolats Charles. 535 Florida (entre Mariposa et 18th Street) www.charleschocolates.com

Content de te revoir. J'ai adoré visiter Charles Chocolates quand ils étaient situés à Emeryville, et j'ai fait le pèlerinage à San Francisco une fois qu'ils ont déménagé. Mais ensuite, ils ont fermé leurs portes. Horreur ! Heureusement, Charles Chocolates a rouvert et connaît une renaissance du chocolat fabuleux. Fondé en 2004, Charles Chocolates a commencé comme le dévouement d'un homme à l'art du chocolat, sa poursuite de la perfection et une passion complète et totale pour produire uniquement les meilleures confections. Chuck (Charles) Siegel fait partie de la scène du chocolat de San Francisco depuis 1987, lorsqu'il a lancé sa première entreprise de chocolat haut de gamme à l'âge de 25 ans. Charles Chocolates a entrepris de redéfinir le monde des confiseries au chocolat fin. Les confiseries sont fabriquées avec les meilleurs ingrédients, y compris certains des meilleurs chocolats au monde, des herbes biologiques, des fruits et des noix ainsi que de la crème et du beurre biologiques. Tout est fait à la main en très petites quantités selon des techniques traditionnelles et artisanales. J'adore les boîtes de chocolat, qui contiennent des chocolats fabuleux - dans une boîte comestible ! A la boutique : chocolats, viennoiseries, thé, café et chocolat chaud. Ne manquez pas leur merveilleux thé de l'après-midi avec du thé ou du chocolat chaud, des pâtisseries, des sandwichs au thé et plus encore !

9 . Ghirardelli. Ghirardelli Square, The Palace Hotel, Union Square, Westfield SF Center, www.Ghirardelli.com

Aucune liste de chocolateries de San Francisco n'est complète sans cet original de San Francisco. Oui, les touristes remplissent la boutique de la place Ghirardelli pour un sundae recouvert du fudge chaud signature de la société ou pour ramener à la maison un sac de leurs célèbres carrés de chocolat emballés, mais pour ceux qui cherchent à éviter le béguin pour les touristes, les chocolateries Ghirardelli du centre-ville proposent un régal Ghirardelli San Francisco moins encombré! J'adore qu'ils proposent des échantillons carrés. Ghirardelli a établi sa position de leader américain du chocolat depuis plus de 160 ans. Ils fabriquent le chocolat de la fève de cacao aux produits finis.Tout au long du processus, ils prennent des mesures spéciales pour s'assurer que leur chocolat de qualité supérieure offre notre goût de chocolat intense et fondant.

10. Voir les bonbons. Plusieurs emplacements. www.sees.com

See's a été la première entreprise de confiserie de qualité à laquelle j'ai été présenté lorsque je me suis installé dans la région de la baie. J'aime toujours See's et leurs chocolats de qualité et autres produits chocolatés. Qui peut refuser un échantillon gratuit ? ou pas chercher une boîte pour les amis et la famille à l'aéroport ! Les chocolateries See's Candies ont été fondées sur le principe de base de Mary See : Qualité sans compromis. Leurs chocolats et bonbons sont fabriqués dans leurs propres usines situées à la fois dans le sud de San Francisco et à Los Angeles. Leur réputation est fondée sur leurs délicieux bonbons et chocolats, leurs échantillons gratuits de chocolat et de bonbons et leur service client amical. See's Candies suit les traces de Mary See et n'utilise que les meilleurs ingrédients (sans conservateurs).

11. Nouvelles de la ville de brouillard. 455 rue Market, rue 125

Ce magasin « uniquement à San Francisco » est situé au cœur du quartier financier. Il combine les ventes de plus de 700 titres de magazines de 25 pays différents avec une incroyable sélection de chocolats artisanaux, en grande partie fabriqués localement. Bien qu'ils ne fabriquent pas leur propre chocolat, ils importent des centaines de barres de chocolat, de truffes et de bonbons du monde entier. J'adore le mur de barres chocolatées ! Mais ce n'est pas seulement le bon chocolat, c'est le personnel compétent qui vous aidera à prendre des décisions éclairées sur le chocolat qui correspond à votre goût ou à votre inclination. La boutique maintient même une base de données de dégustations documentées qui aide vraiment à affiner vos choix. Assurez-vous de vous procurer un passeport chocolaté : achetez-en 10 et le 11e est gratuit. Chaque barre doit être différente, c'est donc un excellent moyen d'essayer des chocolats nouveaux et différents. Les mardis gourmands : Dégustation gratuite 12h-12h.

12. Enrobé de chocolat. 4069 24th St www.chocolatecoveredsf.com

Vous serez assommé par la grande sélection de chocolats emballés dans cette petite boutique de Noe Valley. Une si grande qualité et variation! Tout et l'évier de la cuisine ! Cela ressemble plus à un musée qu'à un magasin, mais tout le chocolat est à manger ! Il y a de superbes boîtes de conserve avec les rues du quartier de SF et des boîtes à lunch rétro en métal à remplir de chocolat. Même les accros au chocolat les plus blasés trouveront quelque chose de nouveau et de délicieux. Chocolate Covered propose également de nombreux chocolatiers locaux qui n'ont pas de vitrine. Le personnel est formidable et le propriétaire sait tout sur le chocolat, de la fève à la barre en passant par la marque. Il guidera vos choix pour rendre votre expérience chocolatée dans ce grand magasin mémorable et délicieuse. C'est du chocolat mur à mur avec des centaines de marques. Ils ont même le bar au lait de chameau de Dubaï que je n'ai toujours pas essayé.


Chocolatiers et chocolateries de San Francisco : Saint-Valentin

J'ai laissé mon coeur à San Francisco, alors quoi de plus approprié pour La Saint-Valentin qu'un tour d'horizon de certains de mes préférés Chocolatiers et chocolateries de San Francisco ! Il ne s'agit en aucun cas d'une liste définitive, ni d'un ordre spécifique. J'ajouterai des emplacements tout au long de la semaine, ainsi qu'une liste d'East Bay. L'accent est mis sur le chocolat fabriqué localement.

J'adore entendre parler de votre favori Établissements de chocolat de San Francisco -- et chocolatiers !

1. Confiseries Recchiuti. Ferry Building (#30) + Chocolate Lab & Little Nib, 807 22nd Street (au Tennessee) www.recchiuti.com

Le chocolatier artisanal local par excellence, Michael Recchiuti a été l'un des pionniers de la renaissance du chocolat de la région de la baie et est toujours un pionnier. Ses chocolats sont innovants mais accessibles, et toujours méticuleusement fabriqués. Recchiuti a fait découvrir aux amateurs de chocolat les merveilles des truffes au caramel brûlé, et c'est l'une de mes préférées. Allez encore plus loin dans cet amour du caramel et essayez les amandes au caramel brûlé. Les amandes sont grillées à l'interne afin qu'elles développent cette saveur de noisette et un croquant supplémentaire. Ils sont ensuite recouverts de couches de caramel brûlé et de chocolat, de sel de mer et de poudre de cacao. Leur saveur continue de se développer longtemps après la première bouchée. Il est difficile de croire que quelque chose d'aussi petit puisse avoir un tel impact ! Une autre confiserie préférée des amateurs de chocolat noir est la truffe Force Noir. La truffe Force Noir de Recchiuti est une ganache soyeuse au chocolat extra-amer à 70 % infusée de gousse de vanille entière et enrobée de chocolat pur aigre-doux. Il satisfera à chaque fois votre envie de chocolat noir ! Et, au cas où vous ne seriez pas rassasié, la dernière gamme de barres chocolatées de Recchiuti comprend un chocolat au lait noir.

2. CacaoBella. 2102, rue Union et Westfield Center, niveau 1 www.cocoabella.com

Cette merveilleuse boutique propose une sélection impressionnante de chocolats artisanaux en petits lots du monde entier. Bien qu'ils vendent des collections pré-assemblées, il est beaucoup plus amusant de mélanger et assortir des truffes et des bonbons dans un Custom Box Builder à partir de leur gamme en constante évolution. Les chocolats préférés incluent Marquise de Sevigne et Michel Cluziel de France, Oriel Balaguer d'Espagne, Lillie Belle Farms d'Oregon, Norman Love du sud de la Floride et Christopher Elbow, Michael Recchiuti et Michael Mischer de la région de la baie. Le personnel formidable vous guidera à travers les variétés, afin que vous ayez une sélection éclairée. Étant donné que les assortiments changent, vous aurez envie de revenir encore et encore.

3. Poco Dolce. 2419 3e rue www.pocodolce.com

Il n'y a pas de substitut aux carreaux de chocolat aigre-doux au sel de mer gris signature de Poco Dolce. C'est une icône ! Les grands carreaux sombres de Poco Dolce sont une combinaison parfaite de salé et de sucré qui vous fera souhaiter d'avoir acheté la plus grande boîte. Lorsque vous êtes prêt à vous diversifier, leur barre de sel de mer à l'huile d'olive est un autre incontournable. Elle a été choisie par SF Weekly comme meilleure barre chocolatée locale, et vous comprendrez pourquoi en la goûtant. L'huile d'olive est de Californie, le sel marin de Bretagne et le cacao 62% est de Guittard. Vous penserez que c'est un mariage fait au paradis. Perfectionner l'art du sel de mer et du chocolat noir depuis 2003, Poco Dolce de Katy Wiley est un gagnant.

4. TCHO. Quai 17 www.tcho.com

Si vous essayez de comprendre les différents profils de saveur du chocolat, style dégustation de vin, TCHO est votre meilleur pari. Essayez le chocolat pur dans quatre formulations différentes conçues pour souligner la diversité du cacao du monde entier. Assurez-vous de goûter afin de goûter la différence entre leur cacao ouest-africain chocolaté (Fudgie) et fruité péruvien. Des profils de saveurs très différents. TCHO a poussé le chocolat un peu plus loin avec les laboratoires d'origine, et cela plaira certainement au geek en vous. Vous aimez le chocolat au lait ? Vous êtes au bon endroit. Tcho fait un chocolat au lait Serious 39% qui est caramélisé et bien équilibré, mais pas trop sucré. Leur chocolat au lait 53% Serious a plus de présence de cacao et a le goût d'une glace au chocolat haut de gamme concentrée dans une barre. Inscrivez-vous pour une visite de l'usine. Si vous avez de la chance, vous rencontrerez Brad Kintzer, chef chocolatier, qui vous dira tout ce que vous devez savoir sur le TCHO et le chocolat. En sortant, ramassez des gouttes de chocolat qui tuent pour la cuisson à la maison.

5. Socola. Ouverture demain (2/11) juste à temps pour la Saint-Valentin ! 535 Folsom Street (entre le 1er et le 2e). www.socolachocolates.com

J'ai dégusté des chocolats Socola au SF International Chocolate Salon et dans les chocolateries locales, je suis donc ravi qu'ils ouvrent leur propre boutique. J'adore leurs chocolats. Sôcôla” est un mot vietnamien pour “chocolat.” Les sœurs Wendy & amp Susan Lieu sont des “chocolatières inconditionnelles.”. Elles fabriquent des « confiseries artisanales faites à la main avec des saveurs modernes et un goût de plaisir ! Audacieux et délicieux ! » Ils utilisent des produits locaux et de la crèmerie familiale Straus et du chocolat E. Guittard dans chaque truffe au chocolat faite à la main. Nommé d'après le mot vietnamien pour "chocolat", Socola prépare toutes ses truffes avec des saveurs uniques et cosmopolites, notamment du caramel brûlé au sel de mer, de la goyave, de la bière, de la sauce piquante sriracha et plus encore.

6. Chocolat de pissenlit. (Chocolaterie + Café) 740 Valence www.dandelionchocolate.com

Il s'agit d'une incroyable usine de chocolat Bean to Bar dans le quartier de Mission. Le pissenlit rôtit, craque, trie, vanne, broie, conche et tempère de petits lots de grains et moule chaque barre à la main. Todd Masonis et Cameron Ring ont lancé Dandelion Chocolate en 2010, après une carrière dans la haute technologie. Leur gamme actuelle se compose de trois barres de cacao à 70 % d'origine unique qui ne contiennent que deux ingrédients : les fèves de cacao et le sucre de canne.

7. XOX Truffes. 754 Columbus Ave www.xoxtruffes.com

Chaque jour, Jean-Marc Gorce fabrique au moins 20 parfums de truffes artisanales, liqueurs et non-liqueurs. Si vous êtes végétalien, vous êtes également au bon endroit. Les truffes végétaliennes sont faites avec du soja et elles sont délicieuses. Je suis un buveur de thé, et la truffe Earl Grey, c'est comme boire une tasse de thé Earl Grey. Du vin rouge au cognac en passant par la vodka au miel et la tequila cayenne, ils sont tous riches et excellents. Une mise en garde, car vous allez probablement mélanger et assortir: la plupart des truffes sont recouvertes de cacao, elles sont donc grumeleuses comme de "vraies" truffes. Si vous ne marquez pas ce que vous avez acheté, vous ne vous souviendrez peut-être pas lesquels sont lesquels. Mais ça va aussi. Je doute que vous en soyez déçu. Il y a du café au magasin, et vous obtenez généralement une truffe gratuite avec votre café, mais vous ne voudrez pas vous arrêter là.

8. Chocolats Charles. 535 Florida (entre Mariposa et 18th Street) www.charleschocolates.com

Content de te revoir. J'ai adoré visiter Charles Chocolates quand ils étaient situés à Emeryville, et j'ai fait le pèlerinage à San Francisco une fois qu'ils ont déménagé. Mais ensuite, ils ont fermé leurs portes. Horreur ! Heureusement, Charles Chocolates a rouvert et connaît une renaissance du chocolat fabuleux. Fondé en 2004, Charles Chocolates a commencé comme le dévouement d'un homme à l'art du chocolat, sa poursuite de la perfection et une passion complète et totale pour produire uniquement les meilleures confections. Chuck (Charles) Siegel fait partie de la scène du chocolat de San Francisco depuis 1987, lorsqu'il a lancé sa première entreprise de chocolat haut de gamme à l'âge de 25 ans. Charles Chocolates a entrepris de redéfinir le monde des confiseries au chocolat fin. Les confiseries sont fabriquées avec les meilleurs ingrédients, y compris certains des meilleurs chocolats au monde, des herbes biologiques, des fruits et des noix ainsi que de la crème et du beurre biologiques. Tout est fait à la main en très petites quantités selon des techniques traditionnelles et artisanales. J'adore les boîtes de chocolat, qui contiennent des chocolats fabuleux - dans une boîte comestible ! A la boutique : chocolats, viennoiseries, thé, café et chocolat chaud. Ne manquez pas leur merveilleux thé de l'après-midi avec du thé ou du chocolat chaud, des pâtisseries, des sandwichs au thé et plus encore !

9 . Ghirardelli. Ghirardelli Square, The Palace Hotel, Union Square, Westfield SF Center, www.Ghirardelli.com

Aucune liste de chocolateries de San Francisco n'est complète sans cet original de San Francisco. Oui, les touristes remplissent la boutique de la place Ghirardelli pour un sundae recouvert du fudge chaud signature de la société ou pour ramener à la maison un sac de leurs célèbres carrés de chocolat emballés, mais pour ceux qui cherchent à éviter le béguin pour les touristes, les chocolateries Ghirardelli du centre-ville proposent un régal Ghirardelli San Francisco moins encombré! J'adore qu'ils proposent des échantillons carrés. Ghirardelli a établi sa position de leader américain du chocolat depuis plus de 160 ans. Ils fabriquent le chocolat de la fève de cacao aux produits finis. Tout au long du processus, ils prennent des mesures spéciales pour s'assurer que leur chocolat de qualité supérieure offre notre goût de chocolat intense et fondant.

10. Voir les bonbons. Plusieurs emplacements. www.sees.com

See's a été la première entreprise de confiserie de qualité à laquelle j'ai été présenté lorsque je me suis installé dans la région de la baie. J'aime toujours See's et leurs chocolats de qualité et autres produits chocolatés. Qui peut refuser un échantillon gratuit ? ou pas chercher une boîte pour les amis et la famille à l'aéroport ! Les chocolateries See's Candies ont été fondées sur le principe de base de Mary See : Qualité sans compromis. Leurs chocolats et bonbons sont fabriqués dans leurs propres usines situées à la fois dans le sud de San Francisco et à Los Angeles. Leur réputation est fondée sur leurs délicieux bonbons et chocolats, leurs échantillons gratuits de chocolat et de bonbons et leur service client amical. See's Candies suit les traces de Mary See et n'utilise que les meilleurs ingrédients (sans conservateurs).

11. Nouvelles de la ville de brouillard. 455 rue Market, rue 125

Ce magasin « uniquement à San Francisco » est situé au cœur du quartier financier. Il combine les ventes de plus de 700 titres de magazines de 25 pays différents avec une incroyable sélection de chocolats artisanaux, en grande partie fabriqués localement. Bien qu'ils ne fabriquent pas leur propre chocolat, ils importent des centaines de barres de chocolat, de truffes et de bonbons du monde entier. J'adore le mur de barres chocolatées ! Mais ce n'est pas seulement le bon chocolat, c'est le personnel compétent qui vous aidera à prendre des décisions éclairées sur le chocolat qui correspond à votre goût ou à votre inclination. La boutique maintient même une base de données de dégustations documentées qui aide vraiment à affiner vos choix. Assurez-vous de vous procurer un passeport chocolaté : achetez-en 10 et le 11e est gratuit. Chaque barre doit être différente, c'est donc un excellent moyen d'essayer des chocolats nouveaux et différents. Les mardis gourmands : Dégustation gratuite 12h-12h.

12. Enrobé de chocolat. 4069 24th St www.chocolatecoveredsf.com

Vous serez assommé par la grande sélection de chocolats emballés dans cette petite boutique de Noe Valley. Une si grande qualité et variation! Tout et l'évier de la cuisine ! Cela ressemble plus à un musée qu'à un magasin, mais tout le chocolat est à manger ! Il y a de superbes boîtes de conserve avec les rues du quartier de SF et des boîtes à lunch rétro en métal à remplir de chocolat. Même les accros au chocolat les plus blasés trouveront quelque chose de nouveau et de délicieux. Chocolate Covered propose également de nombreux chocolatiers locaux qui n'ont pas de vitrine. Le personnel est formidable et le propriétaire sait tout sur le chocolat, de la fève à la barre en passant par la marque. Il guidera vos choix pour rendre votre expérience chocolatée dans ce grand magasin mémorable et délicieuse. C'est du chocolat mur à mur avec des centaines de marques. Ils ont même le bar au lait de chameau de Dubaï que je n'ai toujours pas essayé.


Chocolatiers et chocolateries de San Francisco : Saint-Valentin

J'ai laissé mon coeur à San Francisco, alors quoi de plus approprié pour La Saint-Valentin qu'un tour d'horizon de certains de mes préférés Chocolatiers et chocolateries de San Francisco ! Il ne s'agit en aucun cas d'une liste définitive, ni d'un ordre spécifique. J'ajouterai des emplacements tout au long de la semaine, ainsi qu'une liste d'East Bay. L'accent est mis sur le chocolat fabriqué localement.

J'adore entendre parler de votre favori Établissements de chocolat de San Francisco -- et chocolatiers !

1. Confiseries Recchiuti. Ferry Building (#30) + Chocolate Lab & Little Nib, 807 22nd Street (au Tennessee) www.recchiuti.com

Le chocolatier artisanal local par excellence, Michael Recchiuti a été l'un des pionniers de la renaissance du chocolat de la région de la baie et est toujours un pionnier. Ses chocolats sont innovants mais accessibles, et toujours méticuleusement fabriqués. Recchiuti a fait découvrir aux amateurs de chocolat les merveilles des truffes au caramel brûlé, et c'est l'une de mes préférées. Allez encore plus loin dans cet amour du caramel et essayez les amandes au caramel brûlé. Les amandes sont grillées à l'interne afin qu'elles développent cette saveur de noisette et un croquant supplémentaire. Ils sont ensuite recouverts de couches de caramel brûlé et de chocolat, de sel de mer et de poudre de cacao. Leur saveur continue de se développer longtemps après la première bouchée. Il est difficile de croire que quelque chose d'aussi petit puisse avoir un tel impact ! Une autre confiserie préférée des amateurs de chocolat noir est la truffe Force Noir. La truffe Force Noir de Recchiuti est une ganache soyeuse au chocolat extra-amer à 70 % infusée de gousse de vanille entière et enrobée de chocolat pur aigre-doux. Il satisfera à chaque fois votre envie de chocolat noir ! Et, au cas où vous ne seriez pas rassasié, la dernière gamme de barres chocolatées de Recchiuti comprend un chocolat au lait noir.

2. CacaoBella. 2102, rue Union et Westfield Center, niveau 1 www.cocoabella.com

Cette merveilleuse boutique propose une sélection impressionnante de chocolats artisanaux en petits lots du monde entier. Bien qu'ils vendent des collections pré-assemblées, il est beaucoup plus amusant de mélanger et assortir des truffes et des bonbons dans un Custom Box Builder à partir de leur gamme en constante évolution. Les chocolats préférés incluent Marquise de Sevigne et Michel Cluziel de France, Oriel Balaguer d'Espagne, Lillie Belle Farms d'Oregon, Norman Love du sud de la Floride et Christopher Elbow, Michael Recchiuti et Michael Mischer de la région de la baie. Le personnel formidable vous guidera à travers les variétés, afin que vous ayez une sélection éclairée. Étant donné que les assortiments changent, vous aurez envie de revenir encore et encore.

3. Poco Dolce. 2419 3e rue www.pocodolce.com

Il n'y a pas de substitut aux carreaux de chocolat aigre-doux au sel de mer gris signature de Poco Dolce. C'est une icône ! Les grands carreaux sombres de Poco Dolce sont une combinaison parfaite de salé et de sucré qui vous fera souhaiter d'avoir acheté la plus grande boîte. Lorsque vous êtes prêt à vous diversifier, leur barre de sel de mer à l'huile d'olive est un autre incontournable. Elle a été choisie par SF Weekly comme meilleure barre chocolatée locale, et vous comprendrez pourquoi en la goûtant. L'huile d'olive est de Californie, le sel marin de Bretagne et le cacao 62% est de Guittard. Vous penserez que c'est un mariage fait au paradis. Perfectionner l'art du sel de mer et du chocolat noir depuis 2003, Poco Dolce de Katy Wiley est un gagnant.

4. TCHO. Quai 17 www.tcho.com

Si vous essayez de comprendre les différents profils de saveur du chocolat, style dégustation de vin, TCHO est votre meilleur pari. Essayez le chocolat pur dans quatre formulations différentes conçues pour souligner la diversité du cacao du monde entier. Assurez-vous de goûter afin de goûter la différence entre leur cacao ouest-africain chocolaté (Fudgie) et fruité péruvien. Des profils de saveurs très différents. TCHO a poussé le chocolat un peu plus loin avec les laboratoires d'origine, et cela plaira certainement au geek en vous. Vous aimez le chocolat au lait ? Vous êtes au bon endroit. Tcho fait un chocolat au lait Serious 39% qui est caramélisé et bien équilibré, mais pas trop sucré. Leur chocolat au lait 53% Serious a plus de présence de cacao et a le goût d'une glace au chocolat haut de gamme concentrée dans une barre. Inscrivez-vous pour une visite de l'usine.Si vous avez de la chance, vous rencontrerez Brad Kintzer, chef chocolatier, qui vous dira tout ce que vous devez savoir sur le TCHO et le chocolat. En sortant, ramassez des gouttes de chocolat qui tuent pour la cuisson à la maison.

5. Socola. Ouverture demain (2/11) juste à temps pour la Saint-Valentin ! 535 Folsom Street (entre le 1er et le 2e). www.socolachocolates.com

J'ai dégusté des chocolats Socola au SF International Chocolate Salon et dans les chocolateries locales, je suis donc ravi qu'ils ouvrent leur propre boutique. J'adore leurs chocolats. Sôcôla” est un mot vietnamien pour “chocolat.” Les sœurs Wendy & amp Susan Lieu sont des “chocolatières inconditionnelles.”. Elles fabriquent des « confiseries artisanales faites à la main avec des saveurs modernes et un goût de plaisir ! Audacieux et délicieux ! » Ils utilisent des produits locaux et de la crèmerie familiale Straus et du chocolat E. Guittard dans chaque truffe au chocolat faite à la main. Nommé d'après le mot vietnamien pour "chocolat", Socola prépare toutes ses truffes avec des saveurs uniques et cosmopolites, notamment du caramel brûlé au sel de mer, de la goyave, de la bière, de la sauce piquante sriracha et plus encore.

6. Chocolat de pissenlit. (Chocolaterie + Café) 740 Valence www.dandelionchocolate.com

Il s'agit d'une incroyable usine de chocolat Bean to Bar dans le quartier de Mission. Le pissenlit rôtit, craque, trie, vanne, broie, conche et tempère de petits lots de grains et moule chaque barre à la main. Todd Masonis et Cameron Ring ont lancé Dandelion Chocolate en 2010, après une carrière dans la haute technologie. Leur gamme actuelle se compose de trois barres de cacao à 70 % d'origine unique qui ne contiennent que deux ingrédients : les fèves de cacao et le sucre de canne.

7. XOX Truffes. 754 Columbus Ave www.xoxtruffes.com

Chaque jour, Jean-Marc Gorce fabrique au moins 20 parfums de truffes artisanales, liqueurs et non-liqueurs. Si vous êtes végétalien, vous êtes également au bon endroit. Les truffes végétaliennes sont faites avec du soja et elles sont délicieuses. Je suis un buveur de thé, et la truffe Earl Grey, c'est comme boire une tasse de thé Earl Grey. Du vin rouge au cognac en passant par la vodka au miel et la tequila cayenne, ils sont tous riches et excellents. Une mise en garde, car vous allez probablement mélanger et assortir: la plupart des truffes sont recouvertes de cacao, elles sont donc grumeleuses comme de "vraies" truffes. Si vous ne marquez pas ce que vous avez acheté, vous ne vous souviendrez peut-être pas lesquels sont lesquels. Mais ça va aussi. Je doute que vous en soyez déçu. Il y a du café au magasin, et vous obtenez généralement une truffe gratuite avec votre café, mais vous ne voudrez pas vous arrêter là.

8. Chocolats Charles. 535 Florida (entre Mariposa et 18th Street) www.charleschocolates.com

Content de te revoir. J'ai adoré visiter Charles Chocolates quand ils étaient situés à Emeryville, et j'ai fait le pèlerinage à San Francisco une fois qu'ils ont déménagé. Mais ensuite, ils ont fermé leurs portes. Horreur ! Heureusement, Charles Chocolates a rouvert et connaît une renaissance du chocolat fabuleux. Fondé en 2004, Charles Chocolates a commencé comme le dévouement d'un homme à l'art du chocolat, sa poursuite de la perfection et une passion complète et totale pour produire uniquement les meilleures confections. Chuck (Charles) Siegel fait partie de la scène du chocolat de San Francisco depuis 1987, lorsqu'il a lancé sa première entreprise de chocolat haut de gamme à l'âge de 25 ans. Charles Chocolates a entrepris de redéfinir le monde des confiseries au chocolat fin. Les confiseries sont fabriquées avec les meilleurs ingrédients, y compris certains des meilleurs chocolats au monde, des herbes biologiques, des fruits et des noix ainsi que de la crème et du beurre biologiques. Tout est fait à la main en très petites quantités selon des techniques traditionnelles et artisanales. J'adore les boîtes de chocolat, qui contiennent des chocolats fabuleux - dans une boîte comestible ! A la boutique : chocolats, viennoiseries, thé, café et chocolat chaud. Ne manquez pas leur merveilleux thé de l'après-midi avec du thé ou du chocolat chaud, des pâtisseries, des sandwichs au thé et plus encore !

9 . Ghirardelli. Ghirardelli Square, The Palace Hotel, Union Square, Westfield SF Center, www.Ghirardelli.com

Aucune liste de chocolateries de San Francisco n'est complète sans cet original de San Francisco. Oui, les touristes remplissent la boutique de la place Ghirardelli pour un sundae recouvert du fudge chaud signature de la société ou pour ramener à la maison un sac de leurs célèbres carrés de chocolat emballés, mais pour ceux qui cherchent à éviter le béguin pour les touristes, les chocolateries Ghirardelli du centre-ville proposent un régal Ghirardelli San Francisco moins encombré! J'adore qu'ils proposent des échantillons carrés. Ghirardelli a établi sa position de leader américain du chocolat depuis plus de 160 ans. Ils fabriquent le chocolat de la fève de cacao aux produits finis. Tout au long du processus, ils prennent des mesures spéciales pour s'assurer que leur chocolat de qualité supérieure offre notre goût de chocolat intense et fondant.

10. Voir les bonbons. Plusieurs emplacements. www.sees.com

See's a été la première entreprise de confiserie de qualité à laquelle j'ai été présenté lorsque je me suis installé dans la région de la baie. J'aime toujours See's et leurs chocolats de qualité et autres produits chocolatés. Qui peut refuser un échantillon gratuit ? ou pas chercher une boîte pour les amis et la famille à l'aéroport ! Les chocolateries See's Candies ont été fondées sur le principe de base de Mary See : Qualité sans compromis. Leurs chocolats et bonbons sont fabriqués dans leurs propres usines situées à la fois dans le sud de San Francisco et à Los Angeles. Leur réputation est fondée sur leurs délicieux bonbons et chocolats, leurs échantillons gratuits de chocolat et de bonbons et leur service client amical. See's Candies suit les traces de Mary See et n'utilise que les meilleurs ingrédients (sans conservateurs).

11. Nouvelles de la ville de brouillard. 455 rue Market, rue 125

Ce magasin « uniquement à San Francisco » est situé au cœur du quartier financier. Il combine les ventes de plus de 700 titres de magazines de 25 pays différents avec une incroyable sélection de chocolats artisanaux, en grande partie fabriqués localement. Bien qu'ils ne fabriquent pas leur propre chocolat, ils importent des centaines de barres de chocolat, de truffes et de bonbons du monde entier. J'adore le mur de barres chocolatées ! Mais ce n'est pas seulement le bon chocolat, c'est le personnel compétent qui vous aidera à prendre des décisions éclairées sur le chocolat qui correspond à votre goût ou à votre inclination. La boutique maintient même une base de données de dégustations documentées qui aide vraiment à affiner vos choix. Assurez-vous de vous procurer un passeport chocolaté : achetez-en 10 et le 11e est gratuit. Chaque barre doit être différente, c'est donc un excellent moyen d'essayer des chocolats nouveaux et différents. Les mardis gourmands : Dégustation gratuite 12h-12h.

12. Enrobé de chocolat. 4069 24th St www.chocolatecoveredsf.com

Vous serez assommé par la grande sélection de chocolats emballés dans cette petite boutique de Noe Valley. Une si grande qualité et variation! Tout et l'évier de la cuisine ! Cela ressemble plus à un musée qu'à un magasin, mais tout le chocolat est à manger ! Il y a de superbes boîtes de conserve avec les rues du quartier de SF et des boîtes à lunch rétro en métal à remplir de chocolat. Même les accros au chocolat les plus blasés trouveront quelque chose de nouveau et de délicieux. Chocolate Covered propose également de nombreux chocolatiers locaux qui n'ont pas de vitrine. Le personnel est formidable et le propriétaire sait tout sur le chocolat, de la fève à la barre en passant par la marque. Il guidera vos choix pour rendre votre expérience chocolatée dans ce grand magasin mémorable et délicieuse. C'est du chocolat mur à mur avec des centaines de marques. Ils ont même le bar au lait de chameau de Dubaï que je n'ai toujours pas essayé.