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Dessert papanasi séché - recette n°700

Dessert papanasi séché - recette n°700



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Dans un bol ou dans le bol du robot on met le fromage égoutté.

Mettre l'oeuf entier, le sel, la vanille et le zeste de citron râpé et bien mélanger.

Le mélange doit être crémeux et sans grumeaux. Je n'ai pas du tout mis de sucre en poudre dans la composition, car cela le ramollit et peut entraîner la dispersion des papanas dans la casserole.

Ajouter graduellement la farine tamisée et mélanger avec la levure chimique.

Mélangez le tout à la main, ne pétrissez pas beaucoup, vous devez obtenir une pâte molle et légèrement collante.

Il n'a pas besoin d'être beaucoup pétri car il durcit ! (la farine développe du gluten). Ajouter progressivement la farine jusqu'à obtenir la pâte désirée.

Mettez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la refroidir pendant 1 heure.

Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie en une feuille de 2 cm d'épaisseur.

Découpez des cercles de 10 cm.

Coupez les tranches au centre de chaque cercle avec un verre ou deux en métal.

À partir du reste de pâte, formez les boules qui reposeront sur le dessus.

Les papanas doivent être frits dans un bain d'huile.

Choisissez une casserole plus profonde dans laquelle mettre une couche d'huile à 2 doigts.

Faire chauffer l'huile (vérifier avec le thermomètre spécial ou un petit morceau de pâte).

Il ne doit pas fumer mais il doit être bien chauffé. Sa température baissera soudainement après la friture des papanas. J'ai frit 1-2 papanasi avec des boules.

Réduisez le feu à moyen pour éviter la croûte de papanas.

Retournez après 2-3 minutes et faites frire pendant 2 minutes sur le dos.

Retirer les papanes sur du papier absorbant.

Servir chaud dès qu'ils sont retirés de la poêle.

Placer sur des assiettes et garnir de crème sure/yaourt, de sucre en poudre et de confiture de votre choix.

Bun papanas!

Source de la recette : https://savoriurbane.com/


Dans un saladier mélangez le fromage, la farine, la semoule, le sucre vanillé, la levure chimique trempée avec un peu de jus de citron, le zeste d'orange râpé, l'oeuf. Bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte. Il doit être élastique et pas très résistant.

Si la pâte est trop fine, ajoutez de la semoule. Former les beignets, faire un trou au milieu. C'est beaucoup plus facile si vous avez des formes rondes, une plus grande et une plus petite.

Faire frire dans l'huile chaude à feu moyen.

Débarrasser sur du papier absorbant, passer au sucre glace. Servir avec une cuillère à soupe de crème sure et une cuillère à soupe de confiture.


Papanes frites

Je ne suis pas un fan des papanas frits, littéralement. Cependant, j'ai été persuadé par mon dernier client de les inclure dans le menu que je prépare pour Vila Tușa. Ils sont un peu emblématiques du lieu, ils font partie de la tradition et les propriétaires ne sont pas prêts à les abandonner (pour ne pas à je dis aussi qu'ils sont à vendre, et le cheval qui tire ne doit pas être envoyé à l'usine de colle).

Ce n'est pas ma recette de papanas, c'est la recette du lieu, où j'étais autorisé à faire de petits changements. Je n'ai opté que pour la garniture, qui est généralement une cuillère à soupe de crème accompagnée d'une cuillère à soupe de confiture ou de confiture, et ça me fait peur, le Nutella.

J'ai fouetté une crème dure de crème douce. J'ai mélangé une demi-cuillère à soupe de crème avec une demi-cuillère à soupe de crème fermentée. J'ai obtenu une mousse onctueuse/moelleuse qui a gardé le goût traditionnel de la garniture à la crème mais a apporté une nouvelle texture inattendue.

J'ai remplacé la confiture par une sauce aux baies maison selon cette recette : pour 100 grammes de fruits, ajoutez 50 grammes de sucre, trois feuilles de menthe et une pincée de cannelle, 50 millilitres d'eau et un doigt de rhum. . Laisser sur feu doux, écraser les fruits et laisser lier encore un peu. Prêt. Reste en bonne santé.


Recette de desserts

Ingrédients pour 10 portions :
1 kg de fromage doux
400 g de farine
150 g) sucre
4 œufs
une levure chimique
sucre vanillé
un pot de 400 g de confiture de canneberges
200g de crème

En entrée, le cottage cheese bien égoutté, les œufs qui doivent être faits maison et le sucre se mélangent bien pour que les cristaux de sucre fondent. Ajoutez ensuite le sel et le sucre vanillé, et la levure chimique est trempée avec du citron.

Mélanger ensuite les ingrédients jusqu'à consistance lisse puis ajouter la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte dure. Une fois la pâte bien pétrie et les ingrédients homogénéisés, laisser reposer environ 10 minutes.

& # 8222Pour former une papanaş, nous devons prendre un morceau de pâte de la taille d'une pêche qui est façonné en y faisant un trou comme un bretzel. Voyons si l'huile s'est réchauffée, après que l'huile se soit réchauffée, après que je l'ai laissée environ 5 minutes, mettez les papanas, elles doivent être dans un bain d'huile et elles doivent être très bien chauffées pour qu'elles pénètrent, & #8221 explique Nicoleta Irinaru, chef.

Lire aussi :

En 10 minutes, les papanes sont cuites et retirées sur une serviette pour que l'excès d'huile soit absorbé. Déposer sur l'assiette trois papanasi garnis de crème et une cuillère à café de confiture de myrtilles. Puis saupoudrer de sucre.

La confiture de canneberges peut être remplacée par tout autre type de confiture ou même par de la crème au chocolat ou du sirop de fruits.


De délicieuses chapelures cuites au four - elles deviendront vos préférées !

Cuire au four. Un dessert qui mérite tous les éloges. La pâte avec du fromage cottage est bonne et la chapelure est si savoureuse qu'elle ne peut même pas être décrite avec des mots. Un petit-déjeuner parfait, car ils sont non seulement délicieux, mais aussi sains.

INGRÉDIENT:

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Mélanger le fromage cottage avec les œufs, le sel et le sucre à l'aide du mélangeur vertical.

2. Incorporer la farine et la levure chimique.

3. Graisser le moule à muffins avec du beurre et ajouter 1 cuillère à soupe de pâte.

4.Insérez le moule dans le four préchauffé à 220°C pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Le pop-corn part un peu après avoir refroidi. De cette quantité d'ingrédients, vous obtenez 18 pop-corn. Vous pouvez simplement les servir ou les graisser avec de la crème fermentée, les couvrir d'un couvercle et les laisser tremper. Ils sont délicieux chauds, mais aussi froids, ils ne perdent pas leur goût merveilleux. Nous vous recommandons de les essayer, vous serez agréablement surpris par leur goût de fromage.


Couches pour bébé (après 6 mois)

Je n'arrêtais pas de promettre d'essayer de mettre des recettes pour bébés, mais nous vivons une situation plus délicate ces derniers temps et le temps a été limité, alors j'ai échoué. Mais maintenant je mets une des recettes qui a eu beaucoup de succès pour nos bébés, les papanasii à base de fromage frais de vache. Ils sont indiqués après 6 mois, pour les bébés qui ont commencé la diversification à 4 mois et bien sûr un peu plus tard pour ceux qui n'ont commencé qu'à 6 mois.

Ingrédient:
& # 8211 200 gr de fromage frais de vache (j'utilise uniquement pour les bébés de chez Napolact ou Natura)
& # 8211 1 jaune de vous
& # 8211 2 cuillères à soupe de semoule pour bébé ou de semoule normale
& # 8211 20 gr (une cuillère à café avec une pointe) de cassonade

Mélanger d'abord le fromage cottage et le jaune d'œuf jusqu'à consistance lisse, puis ajouter le sucre et la semoule. La composition obtenue doit se lier suffisamment bien pour pouvoir former des boules. S'il est trop crémeux (quand le fromage de vache est plus crémeux, comme le fromage Milli par exemple), ajoutez une demi-cuillère à café de semoule. Façonner les boules et les faire bouillir pendant 10-15 minutes dans de l'eau bouillante.

Papanasi peut être servi avec du yaourt (nous donnons du yaourt Campina, Napolact ou Natura aux bébés) ou même avec une cuillerée de confiture maison. Aaaa et ne l'oublions pas, ces papanas sont appréciées non seulement des bébés mais aussi des adultes, en alternative aux papanas classiques frites dans un bain d'huile. Ils sont en meilleure santé et ne menacent pas la silhouette.


Papanas à la crème et à la confiture

Les papanas roumaines sont difficiles à classer pour les desserts, mais faciles à homologuer pour les plats roumains. Parce qu'ils sont exactement comme un dessert ne devrait pas être et, en même temps, entièrement au goût du roumain : gros et plein comme le déjeuner.

Les papanas frites, d'origine moldave, sont la réplique des papanas bouillies de la famille austro-hongroise. Parce que chaque parrain a son père. Ai-je déjà fait cette blague sur les papanas bouillies aussi ?

Temps de préparation: 1 heure

Ingrédient:

  • 500 grammes de fromage cottage
  • 100 grammes de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude râpé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 1 pincée de sel
  • 200 gr de farine (plus 1-2 cuillères à soupe)
  • 300 grammes de crème
  • 200 grammes de confiture
  • 100 grammes de sucre en poudre (de préférence de la vanille)
  • 500-700 ml d'huile pour la friture
  1. Bien tamiser la farine.
  2. Mélanger à la main & # 8211 mais encore mieux dans un robot culinaire ou à l'aide d'un batteur à main & # 8211 Fromage de vache avec du sucre, des œufs, du sel, du sucre vanillé et du bicarbonate de soude trempés avec du jus de citron.
  3. Ajouter les 200 grammes de farine de citron et peler. Bien mélanger. Si nécessaire, en fonction de la densité du fromage, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de farine supplémentaire.
    [type] Vous devez obtenir une pâte molle qui se détache de votre main. [/taper]
  4. Faites chauffer l'huile dans une poêle ou une casserole profonde.
  5. Sur un plan de travail, propre et sec, poudrez la farine.
  6. Divisez la pâte en 8 cuillères à soupe de croûte de papana et 8 cuillères à café pour leur couvercle rond.
  7. Avec la main donnée à travers la farine, formez 8 disques et autant de boules de pâte.
  8. Passez votre index dans la farine et insérez-la dans le disque à croûte (voir galerie de photos). Tournez votre doigt en cercle pour obtenir un trou central dans la pâte.
  9. Dans l'huile chaude, à basse température, faire revenir 2 papanas à la fois & # 8211 selon la taille de la poêle & # 8211 et autant de boules des deux côtés.
    [notes] Normalement, les papanas font frire pendant environ 5 à 6 minutes chacune. Ce temps dépend de la taille des papanes et du niveau d'huile dans la poêle. Il est très important que le feu soit petit pour que les papanas ne se contentent pas de frire en surface et restent crues au milieu. [/ Remarque]
  10. Retirez les papanas lorsqu'elles sont frites et égouttez l'excès de graisse sur une serviette en papier. D'abord, vous sortirez les boules car, étant plus petites, les premières seront faites.

Les papanas sont servies avec une ceinture crémeuse assaisonnée de confiture, saupoudrée de sucre en poudre.

[Astuce] La crème la plus appropriée pour servir les papanas est fermentée et grasse, et les meilleures confitures sont celles de baies (mûres, myrtilles, framboises, etc.), de fraises, de cerises ou de cerises amères. [/truc]


Papanasi fierti

J'ai essayé une autre recette de papanasi bouilli, que la classique. Je peux dire qu'ils sont bien meilleurs et plus moelleux que ceux frits dans l'huile, c'est ce qu'ils me semblent : P.
J'ai trouvé la recette sur le blog d'Amalia, merci ma chérie pour la recette.

Préparation: à partir des ingrédients pour papanasi, nous pétrissons une pâte assez homogène. La consistance ne doit pas être trop épaisse mais pas trop molle, assez pour former des boules dans la main sans coller aux mains. À partir de la pâte obtenue, formez de petites boules ou des gâteaux que vous roulez dans la farine.
Pendant que vous jouez avec la pâte, faites bouillir de l'eau avec un peu de sel dans une grande casserole. Lorsque l'eau bout, ajoutez les papanasi et laissez bouillir à feu doux. Quand ça monte au dessus c'est signe qu'ils ont bouilli et tu les prends avec une spatule.
Mélange à rouler : faire fondre dans une poêle un cube de beurre avec environ 2-3 cuillères à soupe de sucre et la même chapelure. Aromatiser avec la cannelle. Rouler les papanes dans ce mélange.

Papanas frits - la recette avec laquelle vous ne pouvez pas vous tromper

Papanaşii, le dessert rom & acircnesc le plus authentique et le plus savoureux, auquel personne ne peut résister. & Icircn selon la zone du pays, il y a papanes bouillies (& icircn Transylvanie et Transylvanie) et papanas frits.

Les plus populaires sont de loin papanas frits. Ils peuvent être trouvés sur le menu de n'importe quel restaurant traditionnel et sont irrésistibles. Il a également fière allure et sent bon, sans parler du goût!

Si vous avez envie d'une portion de papanas, sachez que vous pouvez vous faciliter la tâche à la maison. La recette n'est pas compliquée du tout, et le résultat sera comme prévu.

& Icirci vous pouvez servir avec n'importe quel type de sucré que vous aimez et sont un dessert idéal si vous avez envie de quelque chose de rhum & acircnesc et savoureux.

  • 300g de farine
  • 500 g de fromage doux
  • 20g de sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • le zeste d'un citron
  • une pincée de sel
  • crème aigre
  • chérie
  • huile de friture

Mettre dans un bol le fromage blanc très bien égoutté de lactosérum. Ajouter les œufs, une pincée de sel, le sucre vanillé, le zeste de citron et le bicarbonate de soude. Mélanger tous les ingrédients et commencer à incorporer la farine petit à petit.

Commencez à pétrir la pâte à la main. Au final, la pâte restera légèrement collante, mais vous n'avez pas besoin d'ajouter plus de farine que dans la recette. Sinon, les papanes sortiront dures comme une consistance, pas molles et moelleuses.

Laissez la pâte pendant environ 10-15 minutes, après quoi vous pouvez commencer à façonner les papanas.

Former, pour chaque papanaş, une boule de pâte plus grosse et une plus petite. Commencez à façonner la grosse boule, faites un trou au milieu et servez-vous d'un peu de farine.

La petite boule viendra sur le dessus, elle n'a donc pas besoin d'être très grosse. À partir des quantités ci-dessus, vous devriez obtenir 5 à 6 papanas, selon la taille que vous en faites.

Faire frire les papanas à feu moyen, dans l'huile chaude, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2-3 minutes de chaque côté.


La meilleure recette de papanasi

Mélanger le fromage avec le sucre pendant quelques minutes, puis ajouter les œufs un à un. Le tout ne prend pas trop de temps, et il est bon d'utiliser un fromage pas si juteux pour obtenir une consistance crémeuse.

Recette de WAFER sans gluten et sans sucre : une gourmandise et un régal.

Ajouter les essences et la farine avec le bicarbonate de soude. Mélanger jusqu'à incorporation, en ajustant la quantité de farine en fonction de la douceur de la composition, car nous devons obtenir une pâte que nous pouvons façonner à la main, sans être trop collante.
Nous commençons à former des papanasii, environ 8 guguloaie, c'est-à-dire les motos et environ 8 disques plus gros, de la taille de la paume, que nous passons dans la farine et percons au milieu. Faites bien chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les papanas à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

On les sort sur un papier absorbant, pour se débarrasser de l'excès d'huile. Placer 2 gros morceaux et 2 petites boules dans chaque assiette, garnir de crème sure et de confiture de myrtilles et déguster un délicieux dessert.


Vidéo: Fluffy Cheese Doughnuts Recipe Papanasi! (Août 2022).