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Pâté de foie de poulet Instant Pot

Pâté de foie de poulet Instant Pot


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Ne vous laissez pas intimider par ce plat classique, il est vraiment facile à faire à la maison

Sarmis/istock

Une fois que vous aurez vu à quel point il est facile de faire du pâté dans votre Instant Pot, vous ne regarderez plus en arrière. Cette recette utilise uniquement le mode "Sauté", mais elle peut également être adaptée pour être réalisée dans un multicuiseur.

Étalez une belle couche épaisse de ce pâté sur un morceau de pain au levain et vous obtenez l'apéritif parfait rempli de saveur.

Ingrédients

  • 1 livre de foies de poulet
  • 1/2 tasse de ghee ou de beurre clarifié, fondu (plus si nécessaire)
  • 3 brins de thym
  • 2 échalotes, hachées finement
  • 1/4 tasse de vin de Madère
  • Sel et poivre au goût
  • Persil frais, haché

Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon jaune moyen, coupé en dés moyens
  • 1 grosse carotte, râpée sur les gros trous d'une râpe à boite
  • 1 cuillère à café de thym frais, feuilles
  • 1/8 cuillère à café de poivre de cayenne
  • Gros sel et poivre moulu
  • 1 livre de foies de poulet, rincés et parés
  • Toasts ou craquelins, pour servir

Dans une grande poêle, chauffer 1 1/2 cuillères à café de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, 10 minutes. Ajouter la carotte, le thym et le poivre de Cayenne et assaisonner de sel et de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la carotte soit tendre, 5 minutes. (Si le mélange est sec ou commence à trop brunir, ajoutez jusqu'à 2 cuillères à soupe d'eau.) Transférez le mélange dans un robot culinaire.

Remettre la poêle à feu moyen-vif et ajouter le reste 1 1/2 cuillères à café de beurre et le reste 1 cuillère à soupe d'huile. Essuyez les foies avec du papier absorbant. Saler et poivrer les foies et les ajouter dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés et bien cuits, 6 minutes. Transférer les foies dans le robot et pulser, en raclant les côtés au besoin, jusqu'à ce que le mélange soit presque lisse. Saler et poivrer au goût et laisser refroidir. Transférer le pâté dans un petit bol et servir à température ambiante avec des toasts ou des craquelins.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon jaune moyen, coupé en dés moyens
  • 1 grosse carotte, râpée sur les gros trous d'une râpe à boite
  • 1 cuillère à café de thym frais, feuilles
  • 1/8 cuillère à café de poivre de cayenne
  • Gros sel et poivre moulu
  • 1 livre de foies de poulet, rincés et parés
  • Toasts ou craquelins, pour servir

Dans une grande poêle, chauffer 1 1/2 cuillères à café de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, 10 minutes. Ajouter la carotte, le thym et le poivre de Cayenne et assaisonner de sel et de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la carotte soit tendre, 5 minutes. (Si le mélange est sec ou commence à trop brunir, ajoutez jusqu'à 2 cuillères à soupe d'eau.) Transférez le mélange dans un robot culinaire.

Remettre la poêle à feu moyen-vif et ajouter le reste 1 1/2 cuillères à café de beurre et le reste 1 cuillère à soupe d'huile. Essuyez les foies avec du papier absorbant. Salez et poivrez les foies et ajoutez-les dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés et bien cuits, 6 minutes. Transférer les foies dans le robot et pulser, en raclant les côtés au besoin, jusqu'à ce que le mélange soit presque lisse. Saler et poivrer au goût et laisser refroidir. Transférer le pâté dans un petit bol et servir à température ambiante avec des toasts ou des craquelins.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon jaune moyen, coupé en dés moyens
  • 1 grosse carotte râpée sur les gros trous d'une râpe à boite
  • 1 cuillère à café de thym frais, feuilles
  • 1/8 cuillère à café de poivre de cayenne
  • Gros sel et poivre moulu
  • 1 livre de foies de poulet, rincés et parés
  • Toasts ou craquelins, pour servir

Dans une grande poêle, chauffer 1 1/2 cuillères à café de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, 10 minutes. Ajouter la carotte, le thym et le poivre de Cayenne et assaisonner de sel et de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la carotte soit tendre, 5 minutes. (Si le mélange est sec ou commence à trop brunir, ajoutez jusqu'à 2 cuillères à soupe d'eau.) Transférez le mélange dans un robot culinaire.

Remettre la poêle à feu moyen-vif et ajouter le reste 1 1/2 cuillères à café de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile restante. Essuyez les foies avec du papier absorbant. Salez et poivrez les foies et ajoutez-les dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés et bien cuits, 6 minutes. Transférer les foies dans le robot et mélanger, en raclant les côtés au besoin, jusqu'à ce que le mélange soit presque lisse. Saler et poivrer au goût et laisser refroidir. Transférer le pâté dans un petit bol et servir à température ambiante avec des toasts ou des craquelins.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon jaune moyen, coupé en dés moyens
  • 1 grosse carotte, râpée sur les gros trous d'une râpe à boite
  • 1 cuillère à café de thym frais, feuilles
  • 1/8 cuillère à café de poivre de cayenne
  • Gros sel et poivre moulu
  • 1 livre de foies de poulet, rincés et parés
  • Toasts ou craquelins, pour servir

Dans une grande poêle, chauffer 1 1/2 cuillères à café de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, 10 minutes. Ajouter la carotte, le thym et le poivre de Cayenne et assaisonner de sel et de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la carotte soit tendre, 5 minutes. (Si le mélange est sec ou commence à trop brunir, ajoutez jusqu'à 2 cuillères à soupe d'eau.) Transférez le mélange dans un robot culinaire.

Remettre la poêle à feu moyen-vif et ajouter le reste 1 1/2 cuillères à café de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile restante. Essuyez les foies avec du papier absorbant. Salez et poivrez les foies et ajoutez-les dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés et bien cuits, 6 minutes. Transférer les foies dans le robot et mélanger, en raclant les côtés au besoin, jusqu'à ce que le mélange soit presque lisse. Saler et poivrer au goût et laisser refroidir. Transférer le pâté dans un petit bol et servir à température ambiante avec des toasts ou des craquelins.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon jaune moyen, coupé en dés moyens
  • 1 grosse carotte, râpée sur les gros trous d'une râpe à boite
  • 1 cuillère à café de thym frais, feuilles
  • 1/8 cuillère à café de poivre de cayenne
  • Gros sel et poivre moulu
  • 1 livre de foies de poulet, rincés et parés
  • Toasts ou craquelins, pour servir

Dans une grande poêle, chauffer 1 1/2 cuillères à café de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, 10 minutes. Ajouter la carotte, le thym et le poivre de Cayenne et assaisonner de sel et de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la carotte soit tendre, 5 minutes. (Si le mélange est sec ou commence à trop brunir, ajoutez jusqu'à 2 cuillères à soupe d'eau.) Transférez le mélange dans un robot culinaire.

Remettre la poêle à feu moyen-vif et ajouter le reste 1 1/2 cuillères à café de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile restante. Essuyez les foies avec du papier absorbant. Saler et poivrer les foies et les ajouter dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés et bien cuits, 6 minutes. Transférer les foies dans le robot et pulser, en raclant les côtés au besoin, jusqu'à ce que le mélange soit presque lisse. Saler et poivrer au goût et laisser refroidir. Transférer le pâté dans un petit bol et servir à température ambiante avec des toasts ou des craquelins.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon jaune moyen, coupé en dés moyens
  • 1 grosse carotte, râpée sur les gros trous d'une râpe à boite
  • 1 cuillère à café de thym frais, feuilles
  • 1/8 cuillère à café de poivre de cayenne
  • Gros sel et poivre moulu
  • 1 livre de foies de poulet, rincés et parés
  • Toasts ou craquelins, pour servir

Dans une grande poêle, chauffer 1 1/2 cuillères à café de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, 10 minutes. Ajouter la carotte, le thym et le poivre de Cayenne et assaisonner de sel et de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la carotte soit tendre, 5 minutes. (Si le mélange est sec ou commence à trop brunir, ajoutez jusqu'à 2 cuillères à soupe d'eau.) Transférez le mélange dans un robot culinaire.

Remettre la poêle à feu moyen-vif et ajouter le reste 1 1/2 cuillères à café de beurre et le reste 1 cuillère à soupe d'huile. Essuyez les foies avec du papier absorbant. Salez et poivrez les foies et ajoutez-les dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés et bien cuits, 6 minutes. Transférer les foies dans le robot et pulser, en raclant les côtés au besoin, jusqu'à ce que le mélange soit presque lisse. Saler et poivrer au goût et laisser refroidir. Transférer le pâté dans un petit bol et servir à température ambiante avec des toasts ou des craquelins.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon jaune moyen, coupé en dés moyens
  • 1 grosse carotte, râpée sur les gros trous d'une râpe à boite
  • 1 cuillère à café de thym frais, feuilles
  • 1/8 cuillère à café de poivre de cayenne
  • Gros sel et poivre moulu
  • 1 livre de foies de poulet, rincés et parés
  • Toasts ou craquelins, pour servir

Dans une grande poêle, chauffer 1 1/2 cuillères à café de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, 10 minutes. Ajouter la carotte, le thym et le poivre de Cayenne et assaisonner de sel et de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la carotte soit tendre, 5 minutes. (Si le mélange est sec ou commence à trop brunir, ajoutez jusqu'à 2 cuillères à soupe d'eau.) Transférez le mélange dans un robot culinaire.

Remettre la poêle à feu moyen-vif et ajouter le reste 1 1/2 cuillères à café de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile restante. Essuyez les foies avec du papier absorbant. Salez et poivrez les foies et ajoutez-les dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés et bien cuits, 6 minutes. Transférer les foies dans le robot et mélanger, en raclant les côtés au besoin, jusqu'à ce que le mélange soit presque lisse. Saler et poivrer au goût et laisser refroidir. Transférer le pâté dans un petit bol et servir à température ambiante avec des toasts ou des craquelins.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon jaune moyen, coupé en dés moyens
  • 1 grosse carotte râpée sur les gros trous d'une râpe à boite
  • 1 cuillère à café de thym frais, feuilles
  • 1/8 cuillère à café de poivre de cayenne
  • Gros sel et poivre moulu
  • 1 livre de foies de poulet, rincés et parés
  • Toasts ou craquelins, pour servir

Dans une grande poêle, chauffer 1 1/2 cuillères à café de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, 10 minutes. Ajouter la carotte, le thym et le poivre de Cayenne et assaisonner de sel et de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la carotte soit tendre, 5 minutes. (Si le mélange est sec ou commence à trop brunir, ajoutez jusqu'à 2 cuillères à soupe d'eau.) Transférez le mélange dans un robot culinaire.

Remettre la poêle à feu moyen-vif et ajouter le reste 1 1/2 cuillères à café de beurre et le reste 1 cuillère à soupe d'huile. Essuyez les foies avec du papier absorbant. Salez et poivrez les foies et ajoutez-les dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés et bien cuits, 6 minutes. Transférer les foies dans le robot et mélanger, en raclant les côtés au besoin, jusqu'à ce que le mélange soit presque lisse. Saler et poivrer au goût et laisser refroidir. Transférer le pâté dans un petit bol et servir à température ambiante avec des toasts ou des craquelins.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon jaune moyen, coupé en dés moyens
  • 1 grosse carotte, râpée sur les gros trous d'une râpe à boite
  • 1 cuillère à café de thym frais, feuilles
  • 1/8 cuillère à café de poivre de cayenne
  • Gros sel et poivre moulu
  • 1 livre de foies de poulet, rincés et parés
  • Toasts ou craquelins, pour servir

Dans une grande poêle, chauffer 1 1/2 cuillères à café de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, 10 minutes. Ajouter la carotte, le thym et le poivre de Cayenne et assaisonner de sel et de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la carotte soit tendre, 5 minutes. (Si le mélange est sec ou commence à trop brunir, ajoutez jusqu'à 2 cuillères à soupe d'eau.) Transférez le mélange dans un robot culinaire.

Remettre la poêle à feu moyen-vif et ajouter le reste 1 1/2 cuillères à café de beurre et le reste 1 cuillère à soupe d'huile. Essuyez les foies avec du papier absorbant. Salez et poivrez les foies et ajoutez-les dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés et bien cuits, 6 minutes. Transférer les foies dans le robot et pulser, en raclant les côtés au besoin, jusqu'à ce que le mélange soit presque lisse. Saler et poivrer au goût et laisser refroidir. Transférer le pâté dans un petit bol et servir à température ambiante avec des toasts ou des craquelins.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon jaune moyen, coupé en dés moyens
  • 1 grosse carotte, râpée sur les gros trous d'une râpe à boite
  • 1 cuillère à café de thym frais, feuilles
  • 1/8 cuillère à café de poivre de cayenne
  • Gros sel et poivre moulu
  • 1 livre de foies de poulet, rincés et parés
  • Toasts ou craquelins, pour servir

Dans une grande poêle, chauffer 1 1/2 cuillères à café de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, 10 minutes. Ajouter la carotte, le thym et le poivre de Cayenne et assaisonner de sel et de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la carotte soit tendre, 5 minutes. (Si le mélange est sec ou commence à trop brunir, ajoutez jusqu'à 2 cuillères à soupe d'eau.) Transférez le mélange dans un robot culinaire.

Remettre la poêle à feu moyen-vif et ajouter le reste 1 1/2 cuillères à café de beurre et le reste 1 cuillère à soupe d'huile. Essuyez les foies avec du papier absorbant. Salez et poivrez les foies et ajoutez-les dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés et bien cuits, 6 minutes. Transférer les foies dans le robot et pulser, en raclant les côtés au besoin, jusqu'à ce que le mélange soit presque lisse. Saler et poivrer au goût et laisser refroidir. Transférer le pâté dans un petit bol et servir à température ambiante avec des toasts ou des craquelins.


Voir la vidéo: Cuisine Française - Terrine de foie de volaille (Septembre 2022).


Commentaires:

  1. Nun

    Je pense que vous trouverez la bonne solution.

  2. Gozshura

    Réponse rapide, attribut de l'esprit :)



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