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Gâteau dessert aux feuilles de meringue

Gâteau dessert aux feuilles de meringue


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Feuilles : Les blancs d'œufs avec une pincée de sel bien mélanger, ajouter le sucre semoule, le sucre vanillé et mélanger jusqu'à obtenir une meringue forte. Incorporer la chapelure et les noix moulues, avec des mouvements lents de bas en haut. La plaque du four est tapissée de papier cuisson (36 cm de large), la composition est divisée en deux parties égales, une partie de la pâte est étalée dans la plaque, elle est nivelée, puis la plaque est mise dans le four préchauffé à 180 degrés , il est cuit environ 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à dorer légèrement. Mouillez la table de travail avec de l'eau froide, sortez la plaque du four, placez-la directement sur la table humide et à l'aide d'un couteau décollez délicatement la plaque du papier cuisson, laissez-la refroidir, puis coupez-la en deux . Faire de même avec le reste de la pâte. Nous obtenons finalement 4 feuilles.

Crème : Mélanger le mascarpone avec du nutella jusqu'à obtenir une crème mousseuse.

Crème fouettée: La crème douce avec le lait et la farine en poudre bien mélanger jusqu'à obtenir une crème fouettée ferme. Je mets aussi du lait car la crème que j'utilise est de consistance très épaisse.

Assemblage : Une fois les feuilles refroidies, nous assemblons le gâteau. On alterne la feuille de meringue avec la crème, jusqu'à ce qu'on finisse les feuilles et qu'on ait la crème par dessus. Nous coupons le gâteau obtenu en deux et mettons les morceaux obtenus les uns sur les autres. Ensuite, nous recouvrons le tout de crème fouettée et décorons de cerises. Laissez-le pendant 2-3 heures et ensuite vous pouvez le portionner, à l'aide d'un couteau passé dans de l'eau chaude.