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Ragoût de poulet avec purée

Ragoût de poulet avec purée


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  • 2 oignons sains
  • quelques tomates pelées ou pâte concentrée
  • 5-6 gousses d'ail
  • doux Boya
  • Feuilles de laurier
  • végéter
  • poivre
  • thym
  • persil vert
  • 1 poitrine de poulet ou 2 cuisses (500 g)
  • 1 verre de vin blanc
  • Origan
  • ½ kg de pommes de terre
  • Beurre
  • Le Lait
  • Noix de muscade

Portions : 4

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Ragoût de poulet avec purée :

Lavez et essuyez la viande. Bien assaisonner en « massant » et laisser refroidir quelques heures jusqu'à ce que vous soyez prêt. Épluchez un oignon et hachez-le finement et émincez l'ail. Les tomates sont ébouillantées et épluchées et si vous n'avez pas de tomates, diluez le bouillon avec un peu de jus de viande. Mettez les pommes de terre coupées en dés sur le feu. Pendant ce temps, coupez la viande selon vos préférences (lanières ou morceaux adaptés), faites cuire l'oignon dans quelques cuillères à soupe d'huile chaude, ajoutez l'ail, puis la viande. Une fois que les aiguilles ont bien durci, ajoutez les tomates pendant quelques minutes. Nous ajoutons également des épices, des feuilles de laurier environ 2-3, du paprika, du poivre, de l'origan et du thym. A la fin, ajoutez le vin et mettez-le au four pour réduire un peu. Saupoudrer de persil vert et servir avec une purée de pommes de terre. Je fais bouillir les pommes de terre avec quelques épices, les égoutte et les passe, puis les mélange au mixeur avec du beurre et du lait chaud au goût. Vous pouvez également ajouter une pointe de couteau à muscade. Graisser un bol avec de l'huile, mettre la purée chaude et laisser refroidir quelques minutes. Mettez-le dans de l'eau chaude pour sortir plus rapidement, retournez-le sur une assiette plate et servez avec de la nourriture.


Ragoût de poulet avec purée de pommes de terre et fromage

Les pommes de terre pelées et coupées en dés sont bouillies dans de l'eau salée.

Égoutter le jus dans lequel ils ont bouilli,

puis broyer et mélanger avec le beurre, le lait et enfin le fromage râpé.

on continue avec la recette de base.

Les cuisses de poulet sont lavées et coupées en deux. Faire revenir dans un peu d'huile.

Lorsqu'ils sont dorés, sortez-les sur une assiette.

Dans l'huile restante de la friture des cuisses, faire revenir l'oignon coupé en écailles.

Une fois qu'il a un peu ramolli, ajoutez le poivron coupé en fines lamelles.

Faire frire ensemble jusqu'à ce que le poivre ramollisse,

puis ajoutez la viande dorée.

Remplissez avec suffisamment d'eau pour tout recouvrir

et laisser mijoter environ 20 minutes.

Ajouter les tomates cerises entières,

saler et poivrer, puis laisser mijoter jusqu'à réduction de la sauce.

À la fin, ajoutez les légumes verts finement hachés.

Servir avec de la purée de fromage et de la salade.

Le premier mois de participation au Challenge "Brave Chef" et je commence déjà à l'aimer, je pense que ça va devenir une "habitude" mensuelle. La proposition de Simona est délicieuse. Ne vous laissez pas berner par le fait que cela semble simple ou commun, le résultat, je vous l'assure, est celui de & quot se lécher les doigts & quot.


Ragoût de poulet aux poivrons rôtis

Vous connaissez ces aliments & # 8211 bons à se lécher les doigts !.

Non, voici le ragoût de poulet aux poivrons rôtis.

Servez-le comme je vous le montre, avec de la polenta chaude et du fromage à soufflet, n'est-ce pas ?

Ou prenons du cava et avec un coin de pain frais tartiné de sauce. Mmmmm !

Ingrédients Ragoût de poulet aux poivrons rôtis

  • 5 cuisses de poulet désossées
  • 10 poivrons au four (je recommande le kapia si vous les avez au congélateur la nourriture vous prendra très peu de temps)
  • un oignon rouge
  • 3 cuillères à soupe de jus de tomate (je mets maison si vous ne mettez pas une cuillère à soupe de bouillon, pas plus)
  • 100 ml de vin blanc (j'ai mis à moitié sec)
  • 5 gousses d'ail
  • une feuille de laurier
  • 200 ml de crème sure fermentée à 32% de matière grasse
  • une cuillère à soupe d'amidon ou de farine (je recommande l'amidon, c'est plus fin)
  • 30 ml d'huile
  • sel
  • persil vert
Préparation Ragoût de poulet aux poivrons rôtis

Chauffer l'huile dans une casserole. Y mettre les cuisses et les oignons et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.

Mettez les poivrons cuits dessus, après avoir détaché leur dos (pas les graines), coupez-les en morceaux.

Remuer et laisser se lier pendant encore 3 minutes, puis ajouter la pâte de tomate, la feuille de laurier et le vin.

Mettez le couvercle sur la casserole et faites cuire à feu moyen pendant 30 minutes.

Dans un bol, mettez l'ail écrasé et mélangez-le avec de la crème sure et une cuillère à soupe d'amidon.

Au bout de 30 minutes, retirez le couvercle du bol, versez le mélange de crème et mélangez délicatement. Faire bouillir pendant deux minutes.

Associez le goût du sel.

Saupoudrer de persil vert haché à la fin, puis laisser les saveurs se mélanger pendant 5 minutes.


Ragoût de poulet à la purée - Recettes

Pour commencer, nous préparons nos organes de poulet. Nous nettoyons les pipettes, les cœurs, les lavons puis les coupons et les laissons dans l'eau froide. On laisse les foies dans l'eau froide. plus tard, nous les couperons et nettoierons la moelle.

Nous nettoyons les oignons et les poivrons des graines, puis nous les lavons et les coupons. Nous coupons des écailles d'oignon. Poivrons à volonté. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter 2 carottes dans la grande râpe.

Nous mettons une casserole sur le feu dans laquelle nous chauffons l'huile. Ajouter l'oignon, une pincée de sel et bien mélanger. Laissez l'oignon ramollir puis ajoutez les poivrons (et les carottes si vous voulez en mettre). Bien mélanger le tout et laisser jusqu'à ce que les poivrons ramollissent, puis ajouter le paprika et mélanger à nouveau.

Mettre les pipettes nettoyées et lavées et mélanger. Laissez reposer environ 30 minutes avec le couvercle. Nous remuons de temps en temps. On vérifie les pipettes si elles sont faites, puis on met aussi les cœurs de poulet. Bien mélanger et mettre le couvercle. Laissez cuire les cœurs 10 minutes, puis ajoutez la crème de goulasch (ou vous pouvez utiliser des tomates pelées coupées en 4. ou du concentré de tomates) et mélangez. Laisser reposer environ 15 minutes puis ajouter les foies de volaille.

Mélangez bien le tout et laissez bouillir avec un couvercle. Si besoin ajouter un peu d'eau ou de sauce tomate (après préf. je n'ai rien mis. J'ai fait une poêle anti-adhésive). À la fin, assaisonnez avec du sel, du poivre et du persil. On sert ce qu'on aime, on l'a servi avec des pâtes (c'est ce que voulaient les enfants), ça se marie très bien avec de la polenta, de la purée de pommes de terre, du riz, ou tout simplement avec du pain.


RAGOT DE POULET AVEC PURÉE AU FOUR

Nous avons préparé pour aujourd'hui un ragoût de poulet super savoureux avec une purée au four et je vous invite à l'essayer pour toute la famille !

Et dans cette recette j'ai utilisé Poulet jaune Fermier d'Auvergne d'Edenia, un choix très sain et au goût extraordinaire et incomparable de poulet de campagne !

Pour le ragoût :
1 poulet Poulet jaune d'Auvergne de la Edenia
un oignon
3 gousses d'ail
1 carotte
2 tomates (que nous mélangeons avec la peau)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 était dafin

Pour la purée :
1kg de pommes de terre
300 ml de lait
50g de beurre

environ 100g de fromage râpé
1 oeuf battu

La première fois, nous allons cuire le poulet préalablement décongelé au réfrigérateur. Graisser le poulet avec de l'huile et le mettre dans une plaque sur du papier sulfurisé.

Mettre la plaque dans le four préchauffé à 180°C et laisser reposer 1h20min.

Lorsque le poulet est prêt, sortez-le et laissez-le refroidir. On enlève la peau et on désosse la viande que l'on va couper en cubes ou en morceaux plus gros, selon nos envies.

Hacher finement les légumes au hachoir électrique ou au couteau. Nous mettons les légumes cuits avec l'huile et un verre d'eau. Laissez mijoter les légumes pendant environ 20 minutes, puis ajoutez les tomates mélangées et les feuilles de laurier et laissez encore 5 minutes. Sur les légumes, nous allons ajouter les morceaux de poulet et mélanger.

Pour la purée, faites bouillir les pommes de terre épluchées et coupez-les en cubes.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, bien les égoutter et ajouter le beurre et le lait puis passer jusqu'à obtenir une purée.

Nous préparons une forme de yena ou de céramique dans laquelle nous mettrons d'abord le ragoût et sur le ragoût la purée, en nivelant facilement. Versez légèrement l'œuf battu sur la purée, que nous étalerons au pinceau pour que toute la surface de la purée soit graissée.

Saupoudrer de fromage râpé et mettre le plat au four, régler à 180 degrés C et laisser jusqu'à ce que le fromage soit bien doré, environ 30 minutes.

Un méga lunch délicieux et sain pour toute la famille!

Je recommande les poulets Poulet jaune d'Edenia car ils sont élevés avec une alimentation 100% végétale traditionnellement sans et sans traitements antibiotiques. En raison de l'environnement et de la façon dont ils sont élevés, leur viande est ferme et faible en gras.

Il existe des poulets élevés en France et dont la qualité supérieure est certifiée par la certification Label Rouge.

Pour plus d'informations, je vous invite à suivre la page www.flaveur.ro/pui-edenia/ .

Je vous invite à utiliser en toute sérénité le Poulet Jaune dans les plats Flaveur !


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